Descrizione di matisa, proprietà utili e controindicazioni all'uso di un raro sapote sudamericano. Ricette e bevande a base di frutta tropicale. È possibile ottenere un raccolto nel mio giardino d'inverno. Attualmente è iniziata la ricerca sugli effetti di matisa sulle cellule tumorali intestinali e della pelle, stimolazione dei processi organici rigenerativi. È già stato accertato che la polpa del frutto contiene, seppur in piccole quantità:
- Beta carotene - il più potente antiossidante che previene gli effetti dannosi delle radiazioni ultraviolette e stimola la produzione di elastina e collagene, che migliora la funzione visiva;
- Vitamina B6 - normalizza i livelli ormonali e partecipa alla sintesi dell'emoglobina e degli amminoacidi;
- Acido folico - partecipa ai processi di sintesi del DNA e di emopoiesi.
Recentemente, il matisu è stato coltivato in Florida, in tutto il Delta dell'Amazzonia, e sono stati fatti tentativi per coltivare la pianta in Australia. La prima esperienza è andata a buon fine.
Proprietà utili di matisa
Come pianta medicinale, il sapote sudamericano non è stato utilizzato, ma è stato notato che dopo un uso regolare, le condizioni generali migliorano.
Benefici di matisa:
- Previene lo sviluppo di anemia, stabilizza i processi di emopoiesi e normalizza la pressione sanguigna.
- Aumenta l'immunità generale, aiuta a recuperare rapidamente durante la stagione delle epidemie virali.
- Isola i radicali liberi nell'intestino e previene lo sviluppo del cancro del colon e la malignità della diverticolosi.
- Accelera il movimento delle feci attraverso l'intestino, aiuta delicatamente a liberarsi delle vecchie tossine, senza provocare lo sviluppo di diarrea.
- Previene l'accumulo di colesterolo "cattivo" e dissolve i depositi lipidici già accumulati sulle pareti dei vasi sanguigni.
- Può essere utilizzato per il diabete mellito, in quanto ha un basso indice glicemico.
- Riduce lo stress sul pancreas.
- Aumenta il tono del corpo e le prestazioni, migliora l'umore.
Il succo e il nettare di matis conservano le loro proprietà benefiche, ma durante il trattamento termico i nutrienti e gli acidi organici vengono distrutti. Ecco perché la gente del posto preferisce mangiare frutta cruda o spremere il succo.
Danni e controindicazioni all'uso di matisa
Non è stato riscontrato alcun danno durante l'utilizzo di matisa. Se eviti di mangiare troppo, puoi tranquillamente introdurre la frutta nella dieta.
Tuttavia, va tenuto presente che il sapote sudamericano è un frutto tropicale e l'europeo può sviluppare un'intolleranza individuale. Non somministrare frutta ai bambini di età inferiore a 3 anni. I nuovi prodotti sono controindicati a questa età.
Al primo incontro, dovresti evitare di mangiare troppo e vedere come reagisce il corpo a un nuovo prodotto. La polpa è molto ricca di fibre alimentari e un uso eccessivo può causare flatulenza, gonfiore, ostruzione intestinale e nausea.
Come si mangia il matisu
La gente del posto preferisce gustare frutta fresca. I frutti già maturi vengono strappati dall'albero, sciacquati, tagliati in più fette per il lungo e mangiati come un cocomero. Le ossa vengono rimosse insieme alla fibra alimentare tirandole.
Ed ecco come si mangia il matisu nei ristoranti:
- Il guscio denso viene aperto e rimosso.
- Sbarazzati di semi e fibre connettive.
- Tagliare la polpa a cubetti e spruzzare con il succo di limone.
Servito come succo o nettare, l'aggiunta a gelati e macedonie è ancora più popolare.
Matisa ricette
Come con tutti i frutti succosi, puoi preparare dessert dal sapote sudamericano, aggiungerlo al ripieno della torta.
Matisa ricette:
- Budino … Preparare 1/4 tazza di polpa di matisse, 2 croissant leggermente secchi, tagliati a dadini, 1/2 tazza di cornflakes e 1 tazza di panna, 3 uova, 1/3 di tazza di zucchero di canna, un pizzico di sale e vaniglia ciascuno. Preriscaldare il forno a 180°C, tagliare i croissant a cubetti e asciugarli finché non diventano dorati. Il forno non è spento. Salate metà della panna e portate a bollore, fate sobbollire in modo che diventi ancora più densa. In questo momento, l'impasto viene impastato da tutti gli ingredienti. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere i cracker grattugiati, la vaniglia, i cornflakes, la panna calda e la polpa di frutta. Dopo aver raggiunto la completa uniformità, stendere l'impasto negli stampini in silicone. Mettere a bollire l'acqua in una casseruola. Gli stampini vengono posti in acqua, in modo che il liquido non entri all'interno, vengono chiusi con un coperchio e fatti bollire finché sono teneri. Se volete ottenere una bella crosticina dorata, mettete gli stampini in forno per 5 minuti. Servito caldo, ma anche freddo è delizioso.
- Casseruola di ricotta … È molto comodo cuocere un piatto in un multicooker. Ricotta, 2 tazze, tritare, interrompendo in un frullatore. Quindi 2-4 cucchiai di semola vengono versati nella ciotola, uova - 2 pezzi, un po' di panna acida. Dopo aver interrotto l'impasto, dovresti ottenere la consistenza di una pastella. Tutte le fibre alimentari e le ossa vengono rimosse dal matis, la polpa viene sparsa nello stesso frullatore e riaccesa. La ciotola del multicooker viene leggermente riscaldata, unta di burro, cosparsa di semola. Versare la massa pastosa, rimetterla in modalità "cottura" da zero e portarla alla piena prontezza. Servito con panna acida.
- frullato … Matisa si sposa bene con arance, pompelmi, banane, mele tradizionali, meglio delle varietà verdi. Non è necessario abusare del numero di tipi di frutta: è sufficiente ottenere una combinazione di agrodolce. Per preparare un frullato, 3 mati vengono puliti dalla pelle e dai semi, se possibile, eliminano la fibra alimentare. Sbucciare la mela verde, togliere anche il nocciolo e il torsolo. Togliere la pelle al pompelmo rosso, tagliare le fette in più pezzi ed eliminare completamente i tramezzi. Se non vuoi perdere tempo in questo lavoro, puoi semplicemente spremere il succo dal pompelmo. Solo allora, per ottenere la consistenza desiderata, viene aggiunta una banana al frullato. In un frullatore, tagliare pezzi di matisa, mela, banana, versare il succo di pompelmo. Per migliorare il gusto, usa zenzero grattugiato, cannella o menta. Prima di servire, il frullato può essere addolcito con miele o amaro con caffè macinato o mandorle.
- Macedonia … Puoi sperimentare la composizione, combinando frutti tropicali e ordinari europei. L'abbinamento più tradizionale: matisa, mele, un po' di ananas fresco e kiwi. Condimento: succo di limone mescolato con olio d'oliva e salsa di soia.
- Marmellata di Matisa … Per 1 kg di matisse già pelati occorrono 500 g di zucchero e mezzo bicchiere di brandy. Inoltre - un pacchetto di vanillina. È molto importante pulire prima il sapote americano e poi pesarlo. Il frutto ha una buccia spessa e densa e molto deve essere rimosso quando si sbuccia. La polpa viene adagiata con cura in una casseruola, non servono nemmeno i pezzi. Versare l'intero volume di zucchero, lasciare riposare per almeno 2-3 ore, in modo che la frutta abbia il tempo di rilasciare il succo. Cuocere la marmellata a fuoco basso, aggiungendo lo zucchero vanigliato. È meglio portare a ebollizione e togliere dal fuoco. In questo caso, la marmellata sarà trasparente. Per non bruciare, mescolare continuamente durante l'ebollizione. Mettere la marmellata su vasetti sterilizzati, e chiudere il collo con carta da forno, abbondantemente imbevuta di cognac. Lasciare per 3 giorni in un luogo freddo, solo allora puoi provare.
La carne di Matisa si sposa bene con il gelato. È meglio prendere come base un gelato al caffè duro. Per rendere bella la presentazione, la polpa della frutta viene tagliata a cubetti uniformi. Il succo viene spremuto dai resti della purea di frutta, con cui viene versato il gelato. Sapote si abbina bene al gelato soft al pompelmo o al limone.
Matisa drink ricette
La bevanda matisa più semplice è il succo. Ma risulta essere così dolce e viscoso che è difficile da bere. Pertanto, il nettare è più spesso prodotto da questo frutto. Le bevande fatte in casa combinano succhi di frutta di vario tipo, trasparenti e opachi. Ma i cocktail che vengono serviti nei caffè e nei ristoranti contengono il 40-45% di succo di frutta naturale.
Ricette per il nettare di Matisa:
- Tropicale … Succhi di matis, frutto della passione, ananas, mango e guava alla fragola vengono mescolati in un frullatore. Aggiungere 1/3 di acqua minerale senza gas. Potete aggiungere una foglia di menta prima di servire. Bere freddo.
- Gusto inaspettato … In un frullatore, sbattere la polpa della mela, il matis e il mango. E invece dell'acqua minerale, viene aggiunto il succo di anguria.
- Nettare di agrumi … Mescolare il succo d'arancia con la polpa di matisse, frullare con un frullatore e addolcire con il miele.
I nettari di frutta fresca hanno un gusto brillante e, se sembra troppo ricco, dovresti aumentare la quantità di acqua minerale nella composizione. Le proprietà benefiche dei frutti nella bevanda sono preservate completamente.
Fatti interessanti su Matis
La sapota in America è chiamata tutti i frutti succosi dal sapore dolce e dalla polpa gelatinosa, contenenti fibre alimentari e che crescono su alberi che secernono un lattice viscoso. Ma questo non significa affatto che provengano dalla stessa famiglia. Ad esempio, matisa, che nel gusto e nelle proprietà ricorda un sapote della famiglia delle Sapotaceae, un parente del durian.
Matisa è stata introdotta per la prima volta nel sud della Florida nel 1964, dove ha messo radici bene e ha iniziato a crescere nei giardini e negli orti domestici. Il raccolto è stato ottenuto 9 anni dopo la semina.
Affinché il frutto si formi dall'ovaio, ci vogliono 8-8, 5 mesi. La maturità del frutto è indicata dal calice alla base - si allontana leggermente, mostrando una buccia chiara.
Nei giardini d'inverno, l'albero viene coltivato dai semi. Non è impegnativo per il terreno, possono essere utilizzati sia acidi che alcalini. Ma il microclima dovrà essere mantenuto costante, con una temperatura di almeno 15°C. Matisa cresce rapidamente, di 60 cm all'anno. Inizia a fiorire a 3 anni, ma fino a 7-9 anni i fiori volano in giro. Tuttavia, è impossibile ottenere un raccolto, poiché i fiori, come molti altri tipi di piante tropicali, sono impollinati dai pipistrelli.
Il legno Matisse è pregiato. Mobili e souvenir sono fatti da esso. È resistente e non marcisce.
Guarda il video su Matisu:
È improbabile che un residente in Europa possa conoscere il gusto di matisa. La frutta non viene coltivata per la vendita. I nativi del delta dell'Amazzonia li raccolgono nella giungla e gli agricoltori della Florida piantano un albero "per se stessi" per compiacere i propri cari con un gusto interessante.
