Una semplice ricetta di tutti i giorni: stufato con pomodori. Il piatto è familiare, accogliente e gustoso. I pomodori ammorbidiscono le fibre della carne e le rendono succose, mentre l'aglio e le cipolle aggiungono un sapore delizioso.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Maiale e pomodori sono un'ottima combinazione. Morbidi pezzi di carne in salsa di pomodoro piccante con una piacevole acidità piccante - un'armonia che difficilmente può essere definita classica. La carne esce fragrante, gustosa e succosa, ma solo se cotta correttamente. Ma indipendentemente dal trattamento termico, la caratteristica principale della ricetta è ottenere la succosità e la tenerezza della carne. Per evitare che ciò accada, è necessario seguire la ricetta senza deviare dalla tecnologia della ricetta.
Il maiale è tenero e gustoso se usato fresco e giovane. Questo può essere determinato dal colore chiaro, senza croste ventose. La superficie dopo la pressione viene facilmente ripristinata e le fosse non dovrebbero rimanere. Il modo più semplice per sbagliare nella scelta della carne di qualità è acquistarla surgelata. Ecco perché è meglio prendere il maiale freddo. Anche il taglio dei pezzi è di non poca importanza. Indipendentemente dalle dimensioni delle fette, è meglio tagliarle attraverso le fibre. Se la carne rimane dura a lungo, aumentare il tempo di stufatura. Puoi prendere qualsiasi pomodoro per il piatto: rosso, giallo, rosa, grande, piccolo, ciliegia. Puoi anche aggiungere al piatto pomodori freschi, congelati o secchi. Oltre ai pomodori, ai piatti si possono aggiungere altre verdure, erbe e spezie.
- Contenuto calorico per 100 g - 131 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 500 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Pomodori - 1-2 pezzi a seconda delle dimensioni
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Spezie ed erbe aromatiche a piacere
Cottura passo passo dello stufato di pomodoro:
1. Lavare la carne, togliere la pellicola e le vene, tagliare anche il grasso in eccesso se ce n'è troppo. Dopodiché ho tagliato la carne a pezzetti, di circa 1 cm ciascuno, io ho usato questo piatto di carne per condire la pasta, quindi ho tagliato finemente la carne. Tuttavia, se lo si desidera, è possibile tagliarlo a pezzi più grandi; versare l'olio in una padella e scaldarlo bene. Quando inizia a fumare, aggiungere i pezzi di maiale nella padella.
2. Friggere la carne a fuoco vivo fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Assicurati che si trovi in una padella in uno strato, altrimenti il maiale non sarà fritto, ma in umido. Portalo a un colore dorato.
3. Togli la carne cotta dalla padella e al suo posto metti cipolle e aglio tritati finemente.
4. Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli trasparenti a fuoco medio.
5. Metti la cipolla e l'aglio fritti e metti i pomodori tritati finemente nella padella. Possono essere grattugiati su una grattugia grossa o tritati finemente.
6. Cuocere i pomodori a fuoco medio per farli spremere e trasformarsi in una salsa densa.
7. Quindi mettere il maiale fritto e la cipolla rosolata in una padella con i pomodori.
8. Condire il cibo con sale, pepe macinato ed eventuali spezie.
9. Mescolare i prodotti, far bollire, ridurre la temperatura al minimo, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 40-45 minuti. Servire il piatto con qualsiasi contorno. Inoltre, questo piatto può essere utilizzato per farcire torte, lasagne, cannelloni, ecc.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare lo stufato di maiale con pomodoro.
