Descrizione botanica del trifoglio e dell'areale di distribuzione. Contenuto calorico delle infiorescenze vegetali, composizione chimica. Proprietà utili e danno quando usato. Come vengono raccolti i fiori, quali piatti e bevande possono essere preparati. Leggende su di loro. Le tinture di trifoglio non sono combinate con farmaci ormonali, compresi i contraccettivi, che includono levonorgestrel ed etinilestradiolo.
Con l'intolleranza individuale al trifoglio, si verificano reazioni allergiche. Sintomi: prurito, raffreddore da fieno, dolore agli occhi, arrossamento delle mucose del rinofaringe e della congiuntiva, nausea, mal di testa, in alcuni casi sanguinamento vaginale intermestruale.
Tutte le controindicazioni per il trattamento vengono prese in considerazione quando si introducono fiori di trifoglio nella dieta. Una tale dieta non è adatta se hai una storia delle malattie e delle condizioni di cui sopra.
Come si mangiano i fiori di trifoglio?
Il trifoglio che cresce lungo le strade o vicino a siti industriali non dovrebbe essere raccolto. La pianta accumula tossine e monossido di carbonio.
Per scopi culinari, vengono utilizzati fiori freschi, senza sepali e foglie, per scopi medici, vengono raccolte infiorescenze e 2-3 foglie superiori.
La pianta può essere mangiata ed essiccata. L'essiccazione viene effettuata all'ombra in un'area ben ventilata. Se la testa rosa si è scurita, devi raccogliere un nuovo raccolto. Le materie prime adeguatamente preparate mantengono la loro naturale tinta rossastra.
Ricette con fiori di trifoglio
Le infiorescenze vengono utilizzate come ingredienti per insalate, aggiunte a zuppe e piatti caldi, sott'aceto e vengono preparate varie bevande.
Deliziose ricette di fiori di trifoglio:
- Insalata abbondante … Si mescolano due uova sode affettate, 80 g di teste di trifoglio fresco, 200 g di carote grattugiate e patate lesse. Condire con panna acida.
- Zuppa di verdure … Cuocere il brodo di carne con la testa di cipolla, rimuoverla. Versare le patate e le carote affettate, la radice di prezzemolo grattugiata. Friggere le cipolle separatamente. 5 minuti prima di spegnere la zuppa, aggiungere le teste di trifoglio e la salsa di pomodoro. Prima di servire, condire con panna acida e cospargere di prezzemolo e aneto. Le proporzioni dei prodotti per 0,5 litri di brodo: 200 g di patate, 80 g di fiori di trifoglio, 50 carote e cipolle fritte, 15 g di radice di prezzemolo.
- Zuppa di pane … Mescolare 200 g di pane nero schiacciato, 3 cucchiai di fiori di trifoglio. Versare un litro di acqua bollente e cuocere per 3-4 minuti. Prima di servire, cospargere con cipolle verdi, aggiungere olio d'oliva e condire con panna acida.
- Casseruola … Fiori di trifoglio, 50 g, bolliti in acqua salata per 3 minuti, strofinati con patate lesse. Unire con formaggio grattugiato - un cucchiaino. Metà dell'impasto di patate viene livellato in uno stampo unto con olio di semi di girasole, il trifoglio viene steso e coperto con uno strato di patate. Spennellare con un uovo sbattuto. Vengono cotti in forno ad una temperatura di 160-180°C. Insieme ai fiori, puoi usare le foglie e persino cuocerle solo.
- cotolette … Questo piatto utilizza l'intera pianta. Tagliare, partendo dal fiore di 2-3 cm. È meglio macinare la carne macinata in un frullatore: 200 g di riso, 600 g di trifoglio crudo, 100 g di cipolle fritte, 2 uova. Sale e pepe a piacere. Si formano delle cotolette, passate nel pangrattato e fritte in padella con olio di semi di girasole.
- Trifoglio sottaceto … Fiori con foglie superiori, 1 kg, mescolati con carote, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero. Distribuire in vasetti in modo che ci sia spazio per la salamoia. Non c'è bisogno di tamponare. Sciogliere in acqua bollente 1, 5 cucchiai di sale grosso e riempire con salamoia. Il collo è chiuso con una garza, il contenitore è posto nella bacinella. Due giorni dopo, si scola la prima salamoia, si assaggia il trifoglio. Se manca qualcosa, viene aggiunta una salamoia più forte. Troppo salato - lavato con acqua fredda e versato sopra con acqua dolce. Va tutto bene: lavato, versato con salamoia preparata con la stessa quantità di sale, ma lo zucchero è già stato aggiunto. Puoi mangiare in 12 ore.
- Marmellata … I capi, 300 pezzi, vengono lavati con acqua fredda corrente. Messo in una casseruola, far bollire - liquido 400-500 ml. Dopo 10-15 minuti, i fiori vengono spremuti, il brodo viene nuovamente messo sul fuoco e viene aggiunto lo zucchero, 1, 3 kg e la marmellata viene portata a una densità. Versato in barattoli sterilizzati mentre è caldo. Si congela dopo il raffreddamento.
Opzioni di insalata di vitamine:
- Con uguale frequenza, mescolare il taglio di foglie di ortica e germogli di trifoglio, una piccola quantità di cipolle verdi e acetosa. Salato. Condimento: maionese o panna acida.
- Mescolare 2 manciate di teste di trifoglio, che iniziano a sbocciare, riso bollito, un bicchiere e mezzo, 5 fettine di arancia tritate, qualche fogliolina di menta. Condire con succo d'arancia e olio d'oliva.
- Devi tritare finemente un cetriolo fresco, un paio di ravanelli, un bicchiere di fiori e foglie di trifoglio, carote, una piccola cipolla. Condire con una miscela di panna acida e olio d'oliva.
Bevande al trifoglio:
- Tè tonificante … In quantità uguali, mescolare trifoglio, foglie di ribes nero, aggiungere un po 'di menta. Preparare 1 cucchiaio con un bicchiere d'acqua.
- Tè ai fiori di trifoglio … Mescolare 1 parte di foglie di lampone, 1 parte di fiori di iperico, 5 parti di fiori di trifoglio. Preparare 2 cucchiai della miscela con 250 ml di acqua bollente.
- Bevanda alla cannella … Trifoglio fresco, 150 g, versare 1,5 litri di acqua, far bollire, aggiungendo un cucchiaio di radice di zenzero grattugiata. Raffreddare, aggiungere la cannella, a piacere. Lo bevono freddo.
Al posto dello zucchero, si consiglia di aggiungere alle bevande il miele di trifoglio. Ha un delicato aroma di erbe e un retrogusto di caramello e ha un pronunciato effetto antinfiammatorio.
Fatti interessanti sui fiori di trifoglio
Nell'antica Russia, il fiore era considerato un simbolo di amore e giovinezza. Secondo una leggenda inglese, un unguento a base di gemme aperte distrusse il potere di un incantesimo malvagio. Solo il quadrifoglio ha proprietà simili.
I Rusichi aggiunsero la pianta al falò del solstizio d'estate (insieme ad altre otto erbe). Il fumo dei fiori secchi elimina il fallimento, la mancanza di denaro e la solitudine. La rugiada del trifoglio ripristina la forza mentale, rimuove i danni.
Il rituale viene eseguito 5-6 giorni prima della luna piena:
- Muoiono di fame per tre giorni e riducono al minimo la comunicazione con gli altri. Puoi bere solo acqua, meglio dell'acqua di sorgente.
- Tre mattine di seguito vengono alla radura con il trifoglio in fiore, si spogliano, rotolano tre volte. Alzati, asciuga senza strofinare.
- La quarta mattina, i fiori vengono raccolti, disposti in tutta la casa, su tutte le superfici orizzontali.
- Dopo 10 giorni, sulla luna calante, le teste essiccate vengono portate nel campo, bruciate e sparse sui quattro lati.
Le ragazze di Inghilterra, Francia, Ucraina e Russia si lavavano il viso con la rugiada dei fiori di trifoglio e si strofinavano la pelle con il succo per preservare la giovinezza e la bellezza. Le donne moderne usano la pianta per lo stesso scopo.
Per ringiovanire e restituire elasticità alla pelle, mescolare un cucchiaio di fiori di trifoglio trasferiti con la stessa quantità di kefir e un cucchiaino di miele liquido. Applicare sul collo e sul viso. Per sbiadire la pelle, aggiungi un uovo sbattuto alla maschera. La composizione viene conservata fino a quando non è asciutta.
Puoi eliminare il rossore con lozioni floreali. 3 cucchiai di gemme aperte sminuzzate vengono cotte a vapore con un po' d'acqua. La garza piegata in più strati viene imbevuta, applicata per 20-30 minuti, come una lozione.
In una giornata estiva, puoi provare una vecchia ricetta: raccogliere la rugiada dal trifoglio, metterci dentro qualche capolino e lasciare in infusione. Si lavano prima di andare a letto.
Guarda il video sui fiori di trifoglio:
Clover è un integratore vitaminico, medico di casa e meteorologo. Le teste si chiudono prima della pioggia. E dovresti assolutamente cogliere un fiore all'alba del mattino, asciugarlo tra le foglie del libro e metterlo sotto la soletta della scarpa di tuo figlio. Porterà sicuramente fortuna.
