Ora, nella stagione delle verdure giovani, le patate giovani sono molto importanti. Ma è per lo più bollito e servito con aneto, condito con olio. Ma in questa recensione voglio suggerire di cuocere i tuberi giovani in un forno.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il contorno a forma di patate novelle al forno è così buono che sarà abbastanza appropriato anche in una festa festiva. Per questo piatto è necessario acquistare patate novelle di piccole o medie dimensioni, adatte anche come piselli. La cosa principale è che tutti i tuberi hanno le stesse dimensioni in modo che vengano cotti allo stesso tempo. Altrimenti, alcuni cadranno a pezzi, mentre altri rimarranno umidi all'interno.
Puoi cucinare patate novelle secondo diverse ricette. Ma in quasi tutte le varianti, risulta essere delizioso. L'importante è consumare il piatto subito dopo la cottura, mentre i tuberi sono tiepidi e teneri. Oggi vi propongo il contorno più semplice adatto a tutta la famiglia: patate novelle al forno con aglio, spezie turche e burro. Ma puoi usare altre spezie a tuo piacimento, come alloro, rosmarino, aglio, coriandolo, timo, aneto, mix di pepe, curry o paprika. Qualsiasi esperimento è possibile qui e puoi aggiungere spezie al tuo umore.
Un forno moderno è in grado di cuocere le patate, ma è adatto anche un forno russo. Ma se non hai un forno funzionante, puoi cuocere le patate in una padella sotto un coperchio ben chiuso a fuoco basso con un divisore sotto la padella.
- Contenuto calorico per 100 g - 156 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Patate novelle - 600 g
- Burro - 30 g
- Aglio - 2 spicchi
- Sumakh - 0,5 cucchiaini
- Zira - 0,5 cucchiaini
- Zafferano macinato - 0,5 cucchiaini
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cottura delle patate novelle al forno:
1. Ordina le patate, selezionando tuberi uniformi, lisci e identici senza danni. Lavateli sotto l'acqua corrente. Non c'è bisogno di sbucciare i tuberi, la loro pelle è molto sottile e gustosa. Metti le patate preparate in una ciotola capiente.
2. Rimuovere prima il burro dal frigorifero in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Tagliatela a pezzi e adagiatela sopra le patate.
3. Metti tutte le erbe e le spezie. Condire con sale e pepe. Passare gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa. Se preferisci usare altre spezie, usale.
4. Mescolare bene le patate in modo che ogni tubero sia ricoperto di spezie e ricoperto da un sottile strato di olio.
5. Prendi una teglia e mettici dentro le patate. Non è necessario lubrificarlo, perché c'è molto olio con le patate. Disporre i tuberi in uno strato in modo che non siano impilati uno sopra l'altro. In caso contrario, il fondo non cuocerà bene e non avrà una crosta croccante.
6. Riscaldare il forno a 200 gradi e inviare i tuberi a cuocere per mezz'ora. Determina la prontezza in base al colore, dovrebbe essere dorato. Puoi anche controllare la prontezza perforando uno stuzzicadenti: dovrebbe entrare facilmente nelle patate. Non usare un coltello o una forchetta per questi scopi, altrimenti i tuberi cadranno a pezzi.
Servire in tavola il cibo appena preparato, direttamente dal forno. Al momento di servire, versare sopra il ghee rimasto sulla teglia e cospargere con erbe fresche.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le patate novelle al forno.
