Se ami il classico abbinamento di carne con le verdure, e magari integrato con spezie e salsa di pomodoro, allora ti consiglio di preparare questa ottima ricetta. Questo piatto è un'altra prova che tutto il genio è semplice.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Lo spezzatino è un piatto tradizionale comune in molte cucine del mondo. Grazie al taglio della carne in piccoli pezzi e alla lunga stufatura a fuoco lento, risulta sempre tenera e morbida. In questo caso si può sempre utilizzare qualsiasi tipo di carne. Qui sono adatti anche manzo, vitello, maiale e agnello. Ci sono molte varianti di carne in umido, a seconda della regione di ogni paese, qualcosa viene aggiunto al piatto. Ad esempio, spezie, verdure, vino, panna acida, ecc. Oggi vi voglio proporre un modo per cucinare il maiale in salsa di pomodoro con carote e cipolle. Ma a seconda della stagione, puoi usare altre verdure come piselli freschi o surgelati, chicchi di mais, zucchine, melanzane, pomodori, peperoni, ecc.
Si scopre che la carne in salsa di pomodoro è sempre molto gustosa, succosa, aromatica e, soprattutto, soddisfacente. Non lascerà indifferente nessuno dei mangiatori. La cosa principale è non stufare le verdure in modo che rimangano leggermente sode, quindi manterranno più vitamine e il gusto sarà molto migliore. Le verdure troppo cotte possono trasformarsi in una massa schiacciata e incomprensibile. È anche importante conservare quanto più succo possibile nei pezzi di carne per rendere succoso il piatto. Vale anche la pena notare che il cibo può essere servito sia come pasto quotidiano che per decorare una festa festiva.
- Contenuto calorico per 100 g - 134 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 50 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 1 kg (è possibile un altro tipo di carne)
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 3 spicchi
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Eventuali spezie e spezie a piacere
Cucinare la carne con le verdure al pomodoro:
1. Lavare il maiale, rimuovere la pellicola, il grasso e le vene. Pulisci con un tovagliolo di carta e taglia a pezzi medi. A questo punto, scaldare bene la padella con olio vegetale. Quando l'olio inizia a fumare, puoi iniziare la cottura, quindi mettere tutta la carne nella padella.
2. Friggere il maiale a fuoco vivo per un breve periodo in modo che si aggrappi su tutti i lati con una leggera crosta, che eviterà la fuoriuscita del succo dai pezzi. Mescola più volte. L'agitazione frequente provocherà il rilascio di una grande quantità di succo.
3. Cipolle con carote e aglio, sbucciate, lavate e tagliate a pezzi. Tritare un'altra padella con il burro e mettere le verdure a soffriggere.
4. Soffriggere a fuoco medio finché non diventano traslucidi, mescolando di tanto in tanto.
5. Metti le verdure fritte e il concentrato di pomodoro in una padella con la carne. Salate, pepate e aggiungete anche le vostre spezie preferite.
6. Versare un po' d'acqua (può essere sostituita con vino bianco o rosso secco), mescolare e far bollire. Cuocere la carne sotto un coperchio chiuso per circa un'ora a fuoco basso. Servire il piatto in tavola con qualsiasi contorno. Sarà particolarmente delizioso da utilizzare con purè di patate o pasta bollita.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il maiale in salsa di pomodoro con verdure.
