Come sei riuscito a far crescere i cocomeri gialli. Composizione e proprietà utili di una nuova specie. Controindicazioni all'uso e metodi di preparazione di un frutto esotico. Fatti interessanti e una breve descrizione delle varietà coltivate nella zona centrale dell'Eurasia. L'anguria gialla aumenta lo stato immunitario, inibisce l'attività vitale della microflora patogena. Quando virus e batteri entrano nel corpo, inizia la produzione di tossine. La polpa dell'anguria, che contiene più del 90% di acqua, viene assimilata, mentre diminuisce la concentrazione di agenti patogeni, che vengono successivamente rapidamente lavati naturalmente. Ridurre gli zuccheri nella polpa è utile non solo per i diabetici, ma anche per chi è obeso, oltre che per le donne in gravidanza. Durante la gravidanza, si sviluppa spesso anemia e la bacca aiuterà a compensare la mancanza di ferro.
Nelle angurie gialle, i nitrati e i composti tossici del terreno non si accumulano, il che li fa confrontare favorevolmente con le loro controparti rosse.
Danni e controindicazioni all'uso dell'anguria gialla
Ci sono poche controindicazioni all'uso dell'anguria gialla, ma devono essere prese in considerazione in modo che la conoscenza di un nuovo prodotto non si riveli uno stress per il corpo. C'è solo un divieto assoluto: un'allergia ai cocomeri.
Restrizioni relative per l'introduzione nella dieta:
- Insufficienza renale I reni non saranno in grado di eliminare il liquido in eccesso e apparirà l'edema.
- Violazione della minzione associata a parete vescicale ispessita o disfunzione dello sfintere. L'incapacità di liberarsi rapidamente del liquido in eccesso provocherà il ristagno, che in futuro causerà sensazioni dolorose e un processo infiammatorio della vescica - cistite.
- Urolitiasi, se le pietre sono grandi.
- Malattia di calcoli biliari, indipendentemente dalle dimensioni delle pietre, in modo da non provocare il loro movimento.
- Malattie infettive che si manifestano con sintomi quali diarrea, colite, spasmi intestinali. In questo caso, l'accelerazione della peristalsi peggiora la condizione.
Nonostante la diminuzione della quantità di zuccheri nella composizione, i diabetici, quando introducono l'anguria gialla nella loro dieta, devono consultare un endocrinologo e leggere le informazioni sulle varietà di bacche. Con la malattia endocrina, puoi usare specie non zuccherate coltivate nella corsia centrale in campo aperto.
Ricette Anguria Gialla
I cocomeri più deliziosi sono freschi. Inoltre, non vengono nemmeno tagliati a pezzi, ma raccolti con un cucchiaio dalla polpa. È ancora più conveniente mangiare i cocomeri gialli con un cucchiaio: non è necessario sputare i semi, ce ne sono pochissimi. Ma se vuoi mangiare frutta estiva tutto l'anno, puoi preparare i dessert.
Prima di scegliere le ricette dall'anguria gialla, è necessario conoscere le peculiarità della varietà. Se la dolcezza non è sufficiente, la marmellata non viene bollita. In Ucraina, gli allevatori hanno allevato la varietà "kavbuz", dalla quale puoi cucinare il porridge.
Piatti di anguria gialla
- Porridge … Polpa di anguria, 200 g, tagliata a cubetti. Metti una casseruola con un bicchiere di latte sul fuoco, porta a ebollizione, aggiungi cubetti di colore giallo brillante, fai bollire per 5-7 minuti. Successivamente, aggiungere 1 cucchiaio di semola e, mescolando continuamente, cuocere a fuoco basso. Non lasciarti distrarre, poiché il porridge brucia molto rapidamente. Aggiungere sale e zucchero a piacere, cuocere per altri 2-3 minuti. La semola dovrebbe gonfiarsi completamente. Il consumo di cereali poco cotti influisce negativamente sulla mucosa gastrica e ha un effetto irritante. Affinché la semola "raggiunga", il porridge già cotto viene avvolto in una coperta calda e lasciato "riposare". È impossibile ottenere una consistenza uniforme senza languire. Un pezzo di burro viene aggiunto a ogni piatto prima di servire. Di solito, non è consigliabile addolcire il porridge con l'anguria, ma se non c'è abbastanza dolcezza, viene utilizzato il miele.
- Gelatina … Il piatto di anguria gialla e rossa non è solo gustoso, ma sembra anche originale. Dalla polpa di 2 varietà, puoi ottenere un sano dessert multicolore senza l'aggiunta di coloranti. Sono necessari pochi ingredienti: 1 kg ciascuno di polpa di anguria gialla e rossa, un sacchetto di gelatina - 10 g, un cucchiaio di cioccolato fondente grattugiato. Per la spolverata ci vuole lo zucchero a velo. La gelatina viene diluita in acqua a temperatura ambiente e lasciata gonfiare. Per questo sono sufficienti 15 minuti. L'anguria gialla viene immediatamente interrotta in un frullatore e le ossa vengono preselezionate da quella rossa. Per separare il succo, il contenuto di ciascuna porzione del frullatore viene filtrato attraverso un setaccio. Il succo rosso viene versato in uno stampo, il succo giallo in un altro. La gelatina viene divisa in 2 parti, riscaldata a bagnomaria in modo che inizi a versare liberamente e versata in ciascuna porzione in un flusso sottile, aggiungendo gocce di cioccolato. Mescolare e mettere in frigorifero per la solidificazione. Al mattino, la gelatina viene tagliata in belle fette, alternate nei piatti e cosparse di zucchero a velo.
- Marmellata di anguria … Polpa e zucchero in peso si prendono in quantità uguali, per 500 g di polpa bastano 250 ml di acqua e 2 limoni di media grandezza. La polpa viene tagliata in pezzi uguali con bordi non superiori a 2 cm, i semi, se presenti, vengono rimossi. Se rimangono incastrati nella marmellata, va bene, è impossibile rompere un dente con un seme morbido. Innanzitutto, la polpa viene versata con acqua nella quantità di 1/3 del volume totale e messa a cuocere a fuoco lento. Non appena la polpa si sarà ammorbidita, togliere la padella dal fuoco e metterla da parte. La buccia del limone viene strofinata per ottenere la scorza, il succo viene spremuto dalla polpa. Lo sciroppo viene fatto bollire da metà dello zucchero preparato e dal resto dell'acqua, aggiungendo il succo di limone. Versare la scorza nello sciroppo finito e versarlo in una casseruola con la polpa di cocomero bollita. Portare a bollore, mescolando continuamente, e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa, aggiungendo gradualmente lo zucchero rimanente. Quando la marmellata si addensa, viene versata in vasetti sterilizzati ben calda e chiusa. Controllano la prontezza, come con la normale marmellata: gocciolare una goccia sull'unghia e capovolgerla, se non si è allargata, la marmellata è pronta.
- panna cotta … Innanzitutto, 10 g di gelatina vengono diluiti e lasciati fermentare. Mentre viene portato alla prontezza, 100 g di polpa di un'anguria gialla vengono interrotti in un frullatore. Quando la gelatina si gonfia, si versano 2 bicchieri di latte in un mestolo, si fanno bollire, si tolgono dal fuoco e si fanno raffreddare un po'. Gelatina gonfia, purea di anguria, 150 g di latte condensato vengono immersi nel latte caldo e si mescola tutto. Per mescolare, puoi abbassare di nuovo il frullatore o usare una frusta. Il composto viene filtrato con un colino, versato in uno stampo e lasciato per 2 ore ad addensare il tutto. La seconda porzione di gelatina, altri 10 g, viene nuovamente diluita in acqua e altri 100 g di polpa di cocomero vengono interrotti in un frullatore. La gelatina viene riscaldata a bagnomaria in modo che si diffonda liberamente, versata nella purea di cocomero, aggiungere un cucchiaio colmo di zucchero e interrompere di nuovo. Filtrate anche la purea di cocomero attraverso un colino a fori larghi. Il composto di anguria viene versato sulla panna cotta latte-anguria già congelata, riposta nuovamente in frigorifero. Guarnire con foglioline di menta o cioccolato grattugiato prima di servire.
A differenza dell'anguria rossa, le bucce gialle non vengono utilizzate per fare canditi e marmellate, perché sono più dense e amare.
Fatti interessanti sull'anguria gialla
In Thailandia, si crede che il giallo attiri ricchezza. Ecco perché l'anguria gialla ha rapidamente guadagnato popolarità e se i proprietari mettono questo prodotto sul tavolo per gli ospiti, desiderano sinceramente prosperità.
Le varietà spagnole e tailandesi attirano i consumatori con note gustative di mango e carambola, ma nelle varietà russe si sentono chiaramente limone e zucca. Grazie all'ultima aggiunta, la coltura agricola coltivata in Ucraina è stata chiamata "kavbuz".
Sapendo che le varietà gialle sono meno dolci, gli "allevatori" senza scrupoli iniettano angurie rosse acerbe attraverso la buccia in modo che acquisiscano un "colore alla moda". Se la polpa della bacca si colora in modo non uniforme, il sapore è assolutamente non zuccherato, quando un pezzo di polpa viene immerso nell'acqua, quest'ultima si colora, si sconsiglia l'utilizzo del frutto. Probabilmente è stato "migliorato" con un colorante.
Le varietà più comuni di angurie gialle che possono essere coltivate nel clima caldo della parte europea sono:
- Lunare … Piccoli frutti ovali con polpa color limone brillante e sapore di miele. La buccia non differisce nell'aspetto dalla solita varietà di Astrakhan: verde brillante, con strisce scure. I frutti sono piccoli - fino a 3,5 kg.
- Miele all'arancia … Si differenzia dal lunare solo per il colore della polpa: è un ricco colore arancione. La dimensione è ancora più piccola, pesando non più di 2,5 kg.
- Yanosik … Sembra interessante, ci sono piccole macchie verde scuro sulla buccia verde chiaro. La polpa è secca, c'è una maggiore quantità di zuccheri.
- Drago giallo … Ricoperto da una buccia giallo brillante, la polpa è succosa, dal sapore misto di miele, limone e mango, il peso del frutto può raggiungere i 6-8 kg. Coltivato solo in serra.
- Senza semi … Bacca con polpa arancione, buccia verde scuro. La forma è sferica. Il gusto è cocomero-arancio, la pezzatura è piccola, il peso massimo è di 4 kg.
Guarda un video sull'anguria gialla:
Il costo di un'anguria gialla è molto più alto di una normale. Lo puoi incontrare solo sugli scaffali dei supermercati che offrono ai consumatori prodotti biologici. Se possibile, vale la pena acquistare una nuova varietà e piantarla sul tuo sito.
