Propongo una ricetta facile da usare per un meraviglioso stufato di verdure - melanzane in umido con asparagi. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Puoi preparare un piatto di verdure velocemente e senza troppi sforzi. Per fare questo, è sufficiente tritare le verdure selezionate, friggere, unire e stufare. E se li mescoli, li metti in un sacchetto ermetico e li mandi per la conservazione nel congelatore, puoi banchettarli tutto l'anno. Da una vasta selezione di verdure, oggi faremo un piatto piccante: melanzane in umido con asparagi.
Gli asparagi sono noti per il loro gusto originale, la ricchezza di sostanze nutritive e i benefici oligoelementi. Sta bene con molti prodotti. I fagiolini, chiamati anche fagioli di asparagi, sono un meraviglioso ortaggio verde ampiamente utilizzato in cucina in tutto il mondo. Le melanzane sono ugualmente salutari e popolari. Sono usati in qualsiasi forma: fritti, al forno, in umido … Le ricette con loro sono comuni in molte cucine del mondo. Unendo questi prodotti, si ottiene un piatto sorprendentemente gustoso, che, inoltre, è ancora molto semplice e veloce da preparare. Questo piatto di verdure può essere servito come contorno o come spuntino vegetariano. È ideale con petto di pollo bollito, bistecca di pesce, tacchino al forno, ecc.
Vedi anche come preparare lo stufato di melanzane tritate.
- Contenuto calorico per 100 g - 169 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Fagioli di asparagi - 400 g
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Aneto - qualche ramoscello
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Melanzane - 1 pz.
- Prezzemolo - qualche rametto
Cottura passo passo di melanzane in umido con asparagi, ricetta con foto:
1. Lavare e asciugare le melanzane con un tovagliolo di carta. Tagliateli in barrette di media grandezza. Usa i frutti giovani, quindi non devi rimuovere da loro l'amarezza, che è inerente ai frutti vecchi. Se le melanzane sono mature, cospargerle di sale e lasciar riposare per mezz'ora, quindi sciacquare sotto l'acqua corrente. Questa azione rimuoverà un'amarezza specifica da loro.
2. In una padella, scaldare l'olio vegetale e inviare le melanzane.
3. Friggere le melanzane a fuoco medio-alto fino a doratura. Friggere a un tale calore impedirà al grasso di penetrare nella verdura, che alle melanzane piace assorbire attivamente.
4. Lavare gli asparagi, metterli in una casseruola e coprirli con acqua potabile. Per cucinare, puoi usare qualsiasi varietà di fagiolini, l'importante è che siano allo stadio di maturazione del latte, cioè senza fagioli nel mezzo dei baccelli.
5. Dopo l'ebollizione, lessare gli asparagi per 5 minuti e capovolgerli in uno scolapasta per far scolare tutta l'acqua.
6. Tagliare le estremità degli asparagi e tagliarli in 2-3 pezzi.
7. Invia gli asparagi nella padella delle melanzane.
8. Quindi aggiungere alle verdure il prezzemolo tritato con l'aneto. Condire le verdure con sale e pepe nero.
9. Mescolate le melanzane con gli asparagi e fate sobbollire a fuoco medio, coperto per 5-7 minuti.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le melanzane fritte con i fagiolini.
