Il vitello può essere abbastanza succoso e sciogliersi in bocca se cotto correttamente in forno. oggi lo cucineremo in salsa di senape di soia. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Le ricette di vitello al forno sono adatte a chi prepara piatti di carne per i giorni feriali e festivi. Questa è una questione semplice, soprattutto se si dispone di istruzioni dettagliate. Qui imparerai come cucinare e selezionare il vitello al forno. Perché il vitello perde tutti i suoi benefici se il pezzo viene selezionato e preparato in modo errato. Può essere asciutto una volta cotto.
Per la cottura occorre un buon filetto senza vene e grasso, a temperatura ambiente e del peso di circa 1 kg. Assicurati che non si congeli prima, una pozzanghera rossa apparirà sotto una tale pozzanghera quando premi sulla carne con il dito. La carne fresca, se pressata, ripristinerà rapidamente la sua forma precedente e non rilascerà sangue. E dato che il vitello contiene poco grasso, allora devi comprarlo non congelato.
Il vitello cotto cotto è buono freddo come fettine sottili per panini e insalate leggere. È delizioso anche da servire caldo con patate, pasta, riso e cereali vari, o in compagnia con ketchup, erbe aromatiche, insalata di verdure. Inoltre, il vitello è combinato con varie salse, ad esempio con frutti di bosco (mirtillo rosso, fragola, ribes). Queste salse agrodolci possono essere acquistate o preparate durante l'estate.
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- Contenuto calorico per 100 g - 198 kcal.
- Porzioni - 700-800 g
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Vitello - 1 kg
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Senape - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Zenzero macinato in polvere - 0,5 cucchiaini
Cottura passo passo del vitello al forno, ricetta con foto:
1. Unire la salsa di soia, la senape, la noce moscata macinata, il sale e il pepe nero in una casseruola. Puoi anche aggiungere miele, erbe fresche, aglio alla marinata di vitello. Questi prodotti non sopraffanno il gusto e l'aroma delicati della carne.
2. Mescolare la salsa fino a distribuire uniformemente tutte le spezie.
3. Lavare il vitello sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente. Spalmare bene la salsa su tutti i lati della carne.
4. Seleziona una teglia. Questo può essere un contenitore di vetro o di ceramica. Metti la carne nella forma prescelta e lascia marinare per mezz'ora. Anche se puoi marinarlo più a lungo, ad esempio durante la notte. Ma poi mettilo in frigorifero. In questo caso, tieni presente che la carne deve essere a temperatura ambiente prima della cottura. Pertanto, se era in frigorifero, rimuoverlo 1-2 ore prima della cottura.
Coprire il piatto con un foglio di alluminio per evitare che la carne si secchi nel forno. Puoi anche usare una manica o cospargere periodicamente di liquido (brodo o vino) durante la cottura. Quindi invialo a un forno preriscaldato a 180 gradi per 1,5 ore. Lasciare riposare un po 'il vitello al forno finito nel forno, quindi risulterà molto più succoso.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il vitello al forno al forno.
