Aromatico, gustoso, soddisfacente, bello, molto facile da preparare - vitello con patate e carote alle spezie con adjika. Una descrizione dettagliata della preparazione con una foto. Videoricetta.
Una ricetta universale per stufare il vitello con patate e carote in spezie con adjika. Questo, ovviamente, non è un alimento leggero e dietetico, ma i nutrizionisti dicono che periodicamente è necessario mangiare qualcosa ad alto contenuto calorico per accelerare il metabolismo. I prodotti vengono prefritti e poi stufati in un calderone. Anche se puoi usare qualsiasi piatto con lati e fondo spessi per la ricetta. Possono essere pentole di terracotta, una padella in ghisa, ecc. Solo in un piatto del genere il piatto risulterà tenero e si scioglierà in bocca, patate - friabili e sugo - denso e ricco.
Gli ingredienti principali del piatto sono carne e patate. Il resto del cibo rende il piatto più gustoso. Quindi non dimenticare cipolle e carote. Spezie, prugne, funghi aggiungeranno una piccantezza speciale. La carne può essere utilizzata non solo di vitello, ma la varietà che ti piace di più. La cosa principale è che è succoso e grasso, il più preferibile è il collo. Anche se sono adatti anche pollo, tacchino, vitello e coniglio. Qualsiasi combinazione di patate con un pezzo di carne morbido e succoso, intriso di salsa, sarà molto "gustoso". A fine cottura non è vietato aggiungere il concentrato di pomodoro al piatto, quindi si ottiene un colore e un sapore più ricchi.
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- Contenuto calorico per 100 g - 329 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 2 ore 45 minuti
Ingredienti:
- Patate - 4-6 pezzi a seconda delle dimensioni
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Vitello - 600 g
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Aglio macinato essiccato - 1 cucchiaino
- Adjika - 1-2 cucchiai
- Olio vegetale - per friggere
- Carote - 2-3 pezzi
- Cipolle secche macinate - 1 cucchiaino
Cottura passo passo di vitello con patate e carote in spezie con adjika, ricetta con foto:
1. Lavare la carne sotto l'acqua corrente e asciugarla con un tovagliolo di carta (assicurarsi, altrimenti l'olio schizzerà). Tagliare le pellicole venate e tagliarle a pezzi di media grandezza. Versare l'olio vegetale in una padella o in qualsiasi altro contenitore conveniente e scaldare. Aggiungete i pezzi di vitello e accendete a fuoco vivo in modo che si fissino velocemente in una crosticina che conserverà tutto il succo all'interno.
2. Sbucciare le carote, lavarle, tagliarle a listarelle e inviarle in una casseruola con la carne. Ridurre il fuoco a medio e continuare a friggere fino a quando le carote non saranno dorate.
3. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle in barre di medie dimensioni e inviarle nella pentola con il cibo.
4. Continua a friggere gli ingredienti fino a doratura. Condire il cibo con aglio e cipolle macinati essiccati, sale e pepe nero.
5. Mescolare il cibo e aggiungere l'adika.
6. Versare l'acqua potabile in una pentola per coprire tutto il cibo. Invece dell'acqua, puoi usare brodo (carne, verdura), succo di pomodoro, latte, panna acida, ecc.
7. Mescolare il cibo e portare a ebollizione. Chiudi il contenitore con un coperchio, accendi a fuoco basso. Cuocere il vitello con patate e carote in spezie con adjika per circa 1, 5-2 ore. Più a lungo il cibo viene stufato, più tenera sarà la carne, più friabili le patate e più denso il sugo. Se aggiungete il pomodoro, fatelo a fine cottura, perché aumenta il tempo di cottura delle patate. Se l'arrosto esce liquido, diluite un cucchiaio di farina in un mestolo di brodo da essa e versate in una casseruola.
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