Una ricetta passo passo con una foto di cottura dell'agnello con melanzane fornirà una cucina rilassata e facile e non richiederà molto tempo. Rimarrai sorpreso da quanto tutto sia semplice e veloce, e allo stesso tempo delizioso. Videoricetta.
L'agnello compare di rado sulle nostre tavole, anche se invano. Non è difficile preparare piatti da esso e allo stesso tempo risultano aromatici, soddisfacenti, succosi. Le verdure enfatizzano particolarmente bene il gusto del montone. Pertanto, l'agnello in umido con melanzane può diventare una decorazione da tavola. Questa è la combinazione perfetta di sano e gustoso. La ricetta coniuga sapientemente le proprietà benefiche delle melanzane con il gusto profondo e ricco della tenera carne di agnello. Come elemento della cucina georgiana, il piatto è pieno di vivaci sfumature di spezie che sono in proporzioni perfette e non aggiungono troppa amarezza alla carne. Le verdure, durante la stufatura, formano molto succo ricco e gustoso, che permea le fibre della carne, rendendole morbide e tenere. Prima di iniziare a cucinare, non sarà superfluo scoprire alcuni consigli di cucina. Conoscere alcuni segreti garantisce il successo di un pasto delizioso.
- L'agnello vecchio è duro e muscoloso e richiede più tempo per cucinare. Inoltre, ha un odore pungente pronunciato specifico, che non piace a tutti. Pertanto, è meglio scegliere la carne di un giovane agnello per cucinare. Questo cucinerà rapidamente e il gusto risulterà delicato.
- I piatti a pareti spesse sono i più adatti per cucinare. Tradizionalmente, per l'agnello con le verdure viene utilizzato un calderone.
- La pre-marinatura della carne migliorerà il gusto dell'agnello e ridurrà il tempo di cottura.
- L'agnello cotto con melanzane viene guarnito caldo con verdure fresche, erbe aromatiche, patate o riso.
- Aggiungerà acidità e allo stesso tempo dolcezza al piatto: il limone, che viene aggiunto durante il processo di cottura.
Vedi anche come cucinare le costolette di agnello con patate e concentrato di pomodoro al forno.
- Contenuto calorico per 100 g - 285 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Agnello - 600 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Verdure (coriandolo, basilico) - diversi rametti
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino
- Melanzane - 1 pz.
Cottura passo passo dell'agnello con melanzane, ricetta con foto:
1. Lavare e asciugare le melanzane con un tovagliolo di carta. Eliminate il picciolo e tagliate la verdura a cubetti con i lati di 1, 5-2 cm Per la ricetta consiglio di utilizzare i frutti giovani, perché non c'è solanina in loro, che dà amarezza. Se la melanzana è matura, cospargere le fette di sale e lasciar riposare per mezz'ora. Quindi sciacquare con acqua corrente. Una ricetta dettagliata passo passo per rimuovere l'amarezza dai frutti può essere trovata sulle pagine del sito utilizzando la barra di ricerca.
2. Lavare le verdure, asciugarle con un tovagliolo di carta e tagliarle.
3. Lavare l'agnello, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzi. Se c'è molto grasso sulla carne, tagliala.
4. Scaldare una piccola quantità di olio in una padella o aggiungere il grasso di agnello per farlo sciogliere. Mettere la carne in una padella calda con olio bollente e friggerla a fuoco vivo fino a doratura.
5. Friggere le melanzane in un'altra padella in olio vegetale. Le melanzane amano l'olio, quindi lo assorbono attivamente come una spugna. Per utilizzare meno oli, cuocere le melanzane in una padella antiaderente. Tali piatti non richiedono molto grasso e il cibo non si attacca al fondo.
6. In una padella, unire le melanzane fritte con la carne fritta. Condire il cibo con sale e pepe nero. Aggiungere le erbe aromatiche e le eventuali erbe aromatiche con le spezie. Friggere il cibo a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire l'agnello cotto con melanzane caldo con qualsiasi contorno.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'agnello in umido con melanzane e pomodori.
