Cucinare le zucchine al forno con il pollo è facile come sgusciare le pere. Tuttavia, per qualche motivo, non decorano spesso la nostra tavola. Correggiamo questa svista! E subito offriamo 3 ricette collaudate per la loro preparazione in forno.
Contenuto della ricetta:
- Segreti e principi base della cucina
- Zucchine ripiene al forno con pollo
- Zucchine al forno con pollo e formaggio
- Zucchine al forno con pollo e funghi
- Video ricette
Pochi piatti sono così semplici come le zucchine al forno con pollo. Questo piatto è esclusivamente estivo, poiché le zucchine hanno un carattere stagionale. Fondamentalmente, le casalinghe cucinano più spesso peperoni ripieni, ma per qualche motivo si astengono dalle zucchine ripiene. Sebbene questo piatto sia facile da preparare, i prodotti necessari sono disponibili e il pasto può essere piacevole dall'inizio di giugno alla metà dell'autunno. Ti suggeriamo di familiarizzare con alcune delle ricette per zucchine al forno con pollo. Ma prima, parliamo di tutti i segreti di questo piatto.
Segreti e principi base della cucina
- Le zucchine al forno vengono preparate sia indipendentemente, sia con carne macinata, sia in compagnia di altre verdure.
- Si preferiscono le verdure giovani. Sono piccoli, con pelle chiara e carne delicata.
- Se la buccia del frutto è dura, viene sbucciata. I semi vengono estratti anche dalle zucchine mature. Ma in queste ricette i semi vengono raccolti per fare spazio al ripieno.
- Le zucchine ripiene possono essere cotte in vari modi. Ad esempio, tagliare a cerchi sottili e adagiare sopra la carne macinata o le verdure. Molto apprezzate le "barchette", le "botti", le "coppe" oi "tubuli" di zucchine. In questi casi si toglie con cura la polpa con un cucchiaio e si farcisce la frutta.
- Le zucchine ripiene di carne dovrebbero essere cotte metà del tempo sotto un foglio in modo che la verdura e la carne macinata siano cotte allo stesso tempo.
- Tempo medio di cottura delle zucchine: medio - 45 minuti, grande - fino a un'ora.
- Le zucchine hanno un sapore neutro, quindi possono essere aromatizzate con spezie ed erbe aromatiche ricche.
- Quando si cuociono le zucchine, aggiungere una quantità minima di sugo liquido, perché il frutto stesso contiene molto succo.
Zucchine ripiene al forno con pollo
Questo piatto può essere servito come piatto indipendente, senza contorno. E se lo addomestichi anche con il formaggio, la ricetta si rivelerà non solo gustosa, ma anche festosa. Il ripieno succoso e la polpa tenera completano l'elegante palato.
- Contenuto calorico per 100 g - 64 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 4 pezzi
- Filetto di pollo - 500 g
- Cipolle - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Pomodori - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 150 g
- Crema - 200 ml
- Salsa di pomodoro - 1 cucchiaio
- Basilico - 4 rametti
- Olio vegetale - per friggere
- Zucchero - 1/3 cucchiaino
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cottura passo passo:
- Lavare le zucchine e tagliare la parte superiore per fare un piccolo "coperchio". Rimuovere delicatamente la polpa dal frutto, lasciando pareti spesse circa 7-10 mm. Fatelo con attenzione per evitare di forare il midollo vegetale.
- In una padella preriscaldata in olio vegetale, friggere le barchette di zucca su entrambi i lati fino a quando saranno leggermente dorate e quasi morbide. Questa azione richiederà circa 10-15 minuti. Se necessario puoi aggiungere dell'acqua.
- Metti le zucchine fritte in una teglia.
- Ora passiamo al ripieno. Lavare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a cubetti.
- Se la zucchina è giovane, taglia anche la polpa a cubetti.
- Lavare il peperone, ritagliare la scatola dei semi e tagliarlo a cubetti.
- Praticare un'incisione a croce sul pomodoro vicino al picciolo e immergere i frutti in acqua bollente per un paio di minuti. Quindi togliere la pelle e tagliare la polpa a cubetti.
- Sbucciare finemente la cipolla e tritarla.
- Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
- Lavate, asciugate e tritate il basilico.
- Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i filetti. Friggere a fuoco vivo, mescolando continuamente, fino a quando non sarà leggermente dorato. Durante la frittura, il succo di carne risalterà, dovrebbe evaporare completamente. Dopodiché, salate e pepate la carne, mescolate e togliete la padella dal fuoco in modo che il filetto non si asciughi.
- In un'altra padella con olio, soffriggere le cipolle fino a renderle trasparenti. Aggiungere il peperone e friggere per 3-5 minuti.
- Aggiungere la polpa di zucchine e continuare a friggere gli ingredienti per altri 3-5 minuti.
- Unire il filetto di pollo fritto, le verdure, i pomodori, le erbe aromatiche, l'aglio tritato, il sale, lo zucchero, il pepe. Mescola tutto.
- Per la salsa, unire la salsa di pomodoro e la panna, salare e mescolare.
- Farcire le zucchine con il ripieno e condirle con la salsa.
- Cospargeteli con formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti.
- Rimuovere il cibo preparato dal forno, coprire con un foglio e lasciare riposare per 5 minuti.
Zucchine al forno con pollo e formaggio
Le zucchine al forno con pollo sono un piatto delizioso e soddisfacente che può essere preparato per una cena in famiglia o per un menu festivo. Possono essere serviti come spuntino caldo o freddo, guarniti con foglie di basilico.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Petti di pollo - 1 pz.
- Basilico - a piacere
- Champignon - 200 g
- Cipolle - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Crema - 100 ml
- Carote - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cottura passo passo:
- Lavare il filetto di pollo e macinare con un frullatore fino a ottenere una purea.
- Lavate i funghi prataioli, asciugateli e tagliateli a cubetti.
- Scaldare una padella e friggere il pollo con i funghi per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Lavate le zucchine, tagliatele ad anelli trasversali larghi 4-5 cm. Togliete il torsolo da ogni canna con un coltello, lasciando il fondo per fare le “coppe”. Tagliare finemente la polpa delle zucchine.
- Sbucciare e tritare la cipolla.
- Pelare e grattugiare le carote.
- In una padella soffriggere le verdure: polpa di zucchine, carote e cipolle.
- Unire le verdure fritte, il pollo e i funghi.
- Aggiungi le spezie con la panna ai prodotti e fai sobbollire fino a quando non si addensa.
- Raffreddare un po' il ripieno, aggiungere il basilico tritato finemente e mescolare.
- Farcire le "coppe" di zucchine con il ripieno.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e cospargere le zucchine ripiene.
- Ungete d'olio una teglia, adagiate le “coppe” di zucchine e cuocete in forno preriscaldato a 180-200°C per 30 minuti fino a quando il formaggio non sarà dorato.
Zucchine al forno con pollo e funghi
Stanco di friggere le zucchine, puoi cucinare qualcos'altro da loro, ad esempio cuocere in forno con un ripieno. Questa è un'ottima ricetta per un pasto abbastanza leggero che ti permetterà di dimenticare le restrizioni alimentari, anche quelle a dieta.
Ingredienti:
- Zucchine - 4 pezzi
- Filetto di pollo - 300 g
- Pomodori - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Champignon - 150 g
- Panna acida - 4 cucchiai
- Farina - 2 cucchiai
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Olio vegetale - per friggere
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cottura passo passo:
- Lavare il filetto, tritarlo finemente e friggerlo in una padella con olio vegetale. Imposta il fuoco al massimo e, mescolando continuamente, portalo a un leggero rossore.
- Tritare finemente i funghi e aggiungere nella padella al pollo, saltare per 5 minuti.
- Sbucciare la cipolla e soffriggere in un'altra padella fino a renderla trasparente per 5 minuti. Aggiungere nella padella con il pollo ai funghi.
- Sbollentate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle, tritate finemente la polpa e aggiungetela in padella al cibo. Far bollire e cuocere gli ingredienti per 5 minuti.
- Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza per formare due barchette. Estrarre il torsolo da ciascuna metà con un cucchiaio, lasciando le pareti non più di 1 cm.
- Se le zucchine sono mature, puoi buttare via la polpa, se giovane, tritala finemente e aggiungila alla padella al cibo. Passare il tutto insieme per altri 6-7 minuti.
- Condire le barchette di zucca con sale e pepe e farcire con il ripieno freddo. Mettere le zucchine in una teglia.
- Per la salsa, mescolare la farina con la panna acida, diluire con acqua fino a ottenere una consistenza liquida, come panna acida, sale e pepe.
- Versare sopra le zucchine fino a coprire il fondo dello stampo. Cospargere le barchette con formaggio grattugiato e cuocere in forno riscaldato a 200°C per 25-30 minuti
Video ricette:
