Perché acquistare già pronti o ordinare i profiteroles al ristorante? Puoi prepararli tu stesso a casa! Ti propongo una ricetta passo passo con una foto che ti aiuterà a evitare errori e a preparare un delizioso dessert. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Preparazione passo passo della pasta choux per profiteroles
- Videoricetta
I profiteroles provengono dalla raffinata cucina francese. In francese, i profiteroles significano "beneficio". Poiché l'impasto viene leggermente impastato e durante la cottura, i prodotti aumentano di dimensioni più volte. Il risultato sono tanti piccoli panini. Pertanto, questo dessert è uno spuntino molto conveniente. Ora i profiteroles vengono venduti in ogni bar. Sono preparati con pasta choux, considerata piuttosto difficile da preparare. Pertanto, le casalinghe non decidono spesso su questa "impresa" a casa. Anche se, in effetti, preparare un dessert non è molto difficile se conosci alcune delle sottigliezze. Quindi il laborioso processo di cottura, come sembra a prima vista, si trasformerà in un piacevole passatempo e il risultato delizierà tutti i mangiatori e decorerà ogni festa.
I piccoli profiteroles rotondi possono essere sia un antipasto con ripieno salato che un dolce dessert, a seconda del ripieno. Anche se vengono serviti vuoti al posto del pane per i primi piatti: zuppe e brodi. Puoi aggiungere una varietà di prodotti alla pasta choux, dalle spezie al formaggio. Dipende dall'ulteriore utilizzo della cottura. Quando si aggiungono le spezie, farlo contemporaneamente alla farina. E se il prodotto è più pesante, dopo aver aggiunto le uova.
- Contenuto calorico per 100 g - 218 kcal.
- Il numero di porzioni è di circa 13-15 pezzi.
- Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti
Ingredienti:
- Farina - 150 g
- Acqua - 200 ml
- Uova - 3 pezzi
- Burro - 100 g
- Zucchero - un pizzico
- Sale - un pizzico
Preparazione passo passo della pasta choux per profiteroles, ricetta con foto:
1. Tagliare il burro a fette e metterlo in una ciotola, che viene posta su una casseruola di acqua bollente.
2. In un bagno di vapore, sciogliere il burro e aggiungere l'acqua. Mescolare regolarmente la miscela per ottenere una consistenza uniforme.
3. Aggiungere la farina in una ciotola e setacciare con un colino fine per arricchirla di ossigeno. Quindi i profiteroles saranno sempre più morbidi.
4. Tenere la ciotola sul fuoco e impastare bene l'impasto fino a renderlo liscio e omogeneo. Togliere dal fuoco quando rimane una pellicola sottile sulla padella. Dopo averlo tolto dal fuoco, continuate ad impastare energicamente ancora in modo che non rimangano grumi. Impastare fino a quando l'impasto non si raffredda a temperatura ambiente e non si stacca dalle pareti.
5. Unire le uova in una ciotola e mescolare bene fino a che liscio. A poco a poco (1 cucchiaio ciascuno), versateli nell'impasto e mescolate. Dopo aver mescolato in una porzione, aggiungere la successiva. Dovresti avere una consistenza dell'impasto come la panna acida densa. Cioè, l'impasto della crema pasticcera per i profiteroles dovrebbe essere liquido, pur non diffondendosi molto.
6. Foderare una teglia con carta da forno e ungere con olio vegetale raffinato. Con l'aiuto di una sac a poche o di un cucchiaio bagnato, adagiate gli impasti su una teglia a poca distanza l'uno dall'altro (2-4 cm), perché aumenterà di volume durante la cottura.
7. Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare i profiteroles a cuocere per 15-20 minuti. Allo stesso tempo, non aprire la porta dell'armadio, altrimenti non si alzeranno.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la pasta choux per i profiteroles.
