L'uccello più comune è il pollo. Ma il gallo non ha carne meno gustosa. Ti suggerisco di provare questo uccello in un'azienda con verdure. Il gallo in umido piacerà sicuramente ai veri intenditori di piatti di carne!
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I galli domestici sono ormai un lusso. Raramente vengono venduti nei negozi, quindi quando riesci a ottenere questo uccello, vuoi cucinarlo in un modo insolito. Da un gallo, puoi cucinare carne o zuppa in gelatina sostanziosa, cuocere al forno o friggere in padella. Tutte le opzioni di cibo sono davvero festive e ti delizieranno con il loro meraviglioso aroma e il loro gusto squisito.
In questa ricetta vi propongo di friggere il galletto per poi stufarlo con le verdure. Il set di verdure può essere diverso a piacimento. Vanno bene le patate classiche, o carote e cipolle, cavoli o cavolfiori, peperoni o fagiolini. Tutte le verdure sono buone, devi solo scegliere. Ho usato barbabietole e cipolle, grazie alle quali il secondo piatto si è rivelato molto buono: stufato prolungato, ha reso morbida e succosa la carne del gallo.
Inoltre, noto che questo piatto può anche essere festivo. Delizierà tutti con il suo meraviglioso aroma e il suo gusto squisito. Un contorno tradizionale per questo piatto può essere patate bollite, spaghetti e riso. Sebbene se metti più verdure, il cibo non dovrà essere affatto integrato.
- Contenuto calorico per 100 g - 95 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora e 50 minuti
Ingredienti:
- Zampe di gallo - 2 pz. (forse un'altra parte dell'uccello)
- Cipolla - 1 pz.
- Barbabietole - 1 pz.
- Aglio - 3 spicchi
- Aceto di mele - 3 cucchiai
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Cucinare il gallo in umido con le verdure
1. Lavare le gambe sotto l'acqua corrente e asciugarle con un asciugamano per waffle. Potete cucinarli interi, ma io ho preferito dividerli in parti, così cuoceranno più velocemente. Se non ci sono piume strappate sulla pelle, bruciale sul fornello a gas.
2. Sbucciare le barbabietole, le cipolle e l'aglio, sciacquare e tagliare a listarelle.
3. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale raffinato e scalda. Quando il burro inizia a sfrigolare, aggiungere il gallo all'arrosto. Alzate la fiamma e cuocete per circa 10 minuti per far dorare la pelle. Allo stesso tempo, gira i pezzi più volte in modo che non brucino.
4. Aggiungi le verdure nella padella al gallo arrosto.
5. Riscaldare a fuoco medio-alto e continuare a grigliare il cibo per altri 10 minuti per riscaldare le verdure.
6. Versare l'aceto di mele in una padella, mettere il concentrato di pomodoro, l'alloro, i grani di pepe e spruzzare circa 50 ml di acqua potabile.
7. Mescolare il cibo, portare a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella con il coperchio e cuocere per circa 1,5 ore. Condire con sale e spezie 10 minuti prima della cottura. Taglia il gallo con un coltello affilato, se la carne è morbida, allora è pronta.
8. Servire il pasto finito caldo. Se non lo usi subito, riscaldalo in un forno a microonde o in una padella.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare un gallo nel vino rosso.
