Il rene in umido non è un piatto tipico. E forse non attirerà l'attenzione e l'interesse di molti. Consiglio comunque di cucinarlo. Come il cibo risulta essere molto tenero e piccante.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Questa ricetta è estremamente semplice da realizzare. Il piatto esce tenero e profumato. Inoltre, i reni sono un sottoprodotto salutare. Contengono molte vitamine, migliorano il metabolismo, prevengono la formazione di tossine e l'irritazione delle mucose e ripristinano la forza dopo lo sforzo fisico. Inoltre, durante l'estinzione, trattengono tutte le sostanze necessarie per il corpo umano, quasi per intero. In generale, la reputazione di questo prodotto culinario difficilmente può essere sopravvalutata, perché l'utilizzo di sottoprodotti animali interni è sempre stato considerato un alimento salutare per l'organismo.
Tuttavia, c'è anche un punto importante nella cottura. Come in ogni altra cosa e in ogni altra ricetta, i reni richiedono una preparazione preliminare. Devono essere puliti da condotti e pellicole e assicurati anche di immergerli in acqua per un paio d'ore. Dopo essere stati lavorati correttamente, il prodotto perderà il suo gusto specifico, diventerà gustoso e tenero.
Le verdure che completano il rene possono essere molto diverse. Ho preferito usare fagiolini e peperoni. Ma puoi integrare o sostituire questo cerchio con qualsiasi altro ingrediente preferito. Ad esempio, cavolfiore o cavolo bianco, pomodori, cipolle o patate per la sazietà.
- Contenuto calorico per 100 g - 85 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 2-3 ore per l'ammollo e 40 minuti per la bollitura dei rognoni, 20 minuti per la cottura
Ingredienti:
- Reni - 2-3 pz.
- Fagiolini - 200 g
- Peperone dolce - 1 pz.
- Aglio - 3 spicchi
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
- Aceto da tavola - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - per friggere
- Zenzero macinato in polvere - 1/3 cucchiaino
- Noce moscata macinata - 0,5 cucchiaini
- Paprica dolce macinata - 0,5 cucchiaini
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Piselli pimento - 4 pz.
- Garofano - 2 gemme
Cucinare i rognoni in umido con le verdure
1. Lavare i reni sotto l'acqua corrente, metterli in una ciotola profonda e riempirli con acqua potabile. Lasciarli in posa per 2-3 ore. Allo stesso tempo, cambia l'acqua ogni ora.
2. Quindi lavare nuovamente le frattaglie, metterle in una casseruola, riempirle d'acqua e metterle sul fuoco a cuocere. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma risultante, far bollire per 5 minuti e scolare l'acqua. Lavare i piatti e i rognoni, riempire di nuovo con acqua fresca e far bollire per 5 minuti. Ripetere il processo e cuocere finché sono teneri, circa 30 minuti. La loro consistenza deve essere morbida. Puoi verificarlo tagliando un coltello.
3. Rimuovere le frattaglie finite dall'acqua, lavare e raffreddare.
4. Tagliatelo a listarelle oa cubetti come più vi piace.
5. Nel frattempo, sciacquare i fagioli sotto l'acqua corrente, metterli in una casseruola, coprire con acqua e far bollire per circa 15 minuti.
6. Capovolgere i baccelli su un setaccio per drenare il liquido. Tagliare le estremità e tagliare gli asparagi in 2-3 pezzi, a seconda della dimensione originale.
7. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare. Metti gli asparagi, i rognoni e i peperoni. Mescolare il cibo e friggerlo a fuoco medio per 10 minuti. Poiché in questa ricetta viene utilizzato il pepe congelato, l'ho già preparato. Se hai frutta fresca, sbucciala dai semi, dai divisori e tagliala a strisce.
8. Preparare la medicazione. Versare la salsa di soia, l'aceto da tavola, gli spicchi d'aglio tritati finemente in una ciotola, aggiungere la paprika macinata, la noce moscata, lo zenzero in polvere, il sale e il pepe.
nove. Versare la salsa cotta sul cibo, mettere i germogli di chiodi di garofano, i piselli, far bollire, cuocere a fuoco lento, coprire e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
10. Servire il pasto finito subito dopo la cottura. Puoi servire il purè di patate come contorno. Tuttavia, in una forma indipendente, il piatto sarà abbastanza soddisfacente, poiché la composizione include fagioli, che saturano il corpo per lungo tempo.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il rene con le patate.
