Incredibilmente morbido e succoso - il fegato in umido con panna, si abbina bene a qualsiasi contorno. Le sottigliezze della cucina e una ricetta passo passo con una foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Preparazione passo passo del fegato in umido con panna
- Videoricetta
Il fegato è un sottoprodotto molto utile, prezioso e relativamente economico. Ci sono molti modi per prepararlo. Oggi ho deciso di condividere una ricetta per il fegato in umido con panna. Si scopre che il piatto è molto delicato nel gusto, perché la crema rimuove l'amarezza specifica delle frattaglie. La crema è buona anche perché non si arriccia. Pertanto, il fegato risulterà senza scaglie di latte, che rovinano l'aspetto del piatto. Ma dovresti comprare una crema con un contenuto di grassi del 20%, appositamente progettata per le salse.
Puoi cucinare un piatto di manzo, maiale, pollo e altri tipi di fegato. Il piatto è versatile ed è ottimo come pasto nutriente e salutare per tutta la famiglia. Il fegato è molto benefico per il corpo e il sistema circolatorio. E la ricetta proposta è molto semplice da eseguire. Vi ricordo che il fegato si prepara in fretta. Pertanto, non puoi lasciarlo incustodito nella padella. Altrimenti, si indurirà e si rovinerà irrimediabilmente. Un'altra raccomandazione: non usare molte spezie, perché rovineranno il sapore del fegato stesso, che è di per sé troppo buono. Puoi prendere tutta la crema che vuoi. Se vuoi che il fegato sia con sugo, prendi 200-300 ml.
- Contenuto calorico per 100 g - 159 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Fegato (qualsiasi varietà) - 400 g
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Zenzero in polvere - 0,5 cucchiaini (opzionale)
- Olio vegetale - per friggere
- Crema 20% - 100 ml
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Piselli pimento - 3 pz.
Cucinare passo dopo passo il fegato in umido con panna, ricetta con foto:
1. Lavare il fegato e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tagliare la pellicola e tagliarla a fette medie. Se senti amarezza nel fegato, pre-immergilo nel latte per mezz'ora. Anche se, grazie allo stufato nella panna, l'amarezza andrà comunque via.
2. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a barrette.
3. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a semianelli sottili.
4. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene. Dopodiché, metti giù il fegato e imposta la temperatura media.
5. Aggiungi immediatamente le carote al fegato.
6. E manda le cipolle nella padella.
7. Mescolare e friggere il cibo per circa 10 minuti, mescolando più volte.
8. Quando la cipolla raggiunge la trasparenza e il fegato e le carote acquisiscono una crosticina dorata, versare la panna nella padella, salare e pepare, aggiungere lo zenzero in polvere, l'alloro, il pepe in grani e le eventuali spezie con spezie a piacere. Ho aggiunto un po' di noce moscata macinata.
9. Mescolare gli ingredienti, portare a ebollizione (appaiono le prime bolle), abbassare la fiamma al minimo, coprire la padella e far sobbollire il cibo per 10-15 minuti. Servire il fegato in umido cotto con panna al tavolo con eventuali contorni. Si abbina particolarmente bene con purè di patate o spaghetti bolliti.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il fegato di pollo in crema.
