Se c'è della ricotta inutilizzata nel frigorifero, che ha circa 4 giorni, allora prepara soffici frittelle con ricotta e marmellata. Delicato e appena sciolto in bocca! Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Le frittelle sono un ottimo piatto, soprattutto quando devi preparare velocemente la colazione, la cena o uno spuntino. E se sono anche con la ricotta, allora questa è solo una colazione sana e nutriente. Allo stesso tempo, la ricotta non si sente affatto nel piatto, il che offre una splendida opportunità alle madri di nutrire i loro bambini esigenti con questo prodotto, se non lo usano da sole. La marmellata aggiunta all'impasto si scioglie un po' durante la cottura, ma rimane un pezzo intero. Questo piatto è ideale condito con marmellata o panna acida. Sebbene tali frittelle non abbiano bisogno di essere annaffiate, saranno deliziose solo con una tazza di tè o caffè appena fatto.
L'impasto per questa ricetta viene impastato con kefir, a cui viene aggiunta la ricotta. Ma il prodotto a base di latte fermentato può essere sostituito con latte acido, latte acido, yogurt, ecc. Per rendere i pancake particolarmente rigogliosi, dovrai aggiungere più farina all'impasto, ma poi saranno più densi, non così teneri e conterranno più calorie. Puoi anche ottenere lo splendore aggiungendo la soda all'impasto o sbattendo separatamente gli albumi fino a picchi bianchi ariosi. Per più sapore, puoi aggiungere all'impasto vanillina, scorza di limone, bucce di mandarino macinate, cannella, ecc.
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- Contenuto calorico per 100 g - 287 kcal.
- Porzioni - 15-18
- Tempo di cottura - 30-40 minuti
Ingredienti:
- Kefir - 100 ml
- Gelatina di frutta - 30 g
- Uova - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Zucchero - 30 g o a piacere
- Farina - 200 g
- Ricotta - 100 g
- Sale - un pizzico
Preparazione passo passo di frittelle con ricotta e marmellata, ricetta con foto:
1. Metti la ricotta in una ciotola profonda. Se è molto acquoso, togli prima l'umidità, altrimenti dovrai aggiungere altra farina. La percentuale di contenuto di grassi della cagliata non ha importanza, quindi prendi un prodotto con qualsiasi contenuto di grassi.
2. Versare il kefir a temperatura ambiente in una ciotola di ricotta.
3. Mescolare la ricotta con il kefir fino a che liscio, rompendo tutti i grumi di cagliata.
4. Aggiungere al cibo lo zucchero, un pizzico di sale e la farina, setacciare con un colino fine per arricchirlo di ossigeno.
5. Impastare l'impasto. La sua consistenza deve essere morbida, ma non spalmata, ma mantenere la sua forma.
6. Nell'impasto aggiungere le uova crude.
7. Impastare l'impasto fino a renderlo liscio.
8. Tagliare la marmellata a pezzi di circa 0,5-0,7 mm e aggiungere all'impasto, che si vuole amalgamare.
9. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene. Versatelo in una piccola porzione con un cucchiaio e mettetelo nella padella. I pancake non devono essere in contatto tra loro.
10. Friggere i pancake su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura, circa 1,5-2 minuti per lato. Consiglio di usare le frittelle già pronte con ricotta e marmellata subito dalla padella, quando sono più tenere, morbide e ariose.
Guarda anche una ricetta video su come preparare i pancake alla ricotta.
