Un ottimo spuntino e aggiunta a qualsiasi contorno! Completerà carne fritta, pesce, cotoletta e purè di patate … Un pasto economico e salutare. Una ricetta passo passo con una foto di un soffritto di zucchine e melanzane. Videoricetta.
Il soffritto di zucchine e melanzane è un piatto che spesso aiuta quando si ha la necessità di cucinare velocemente qualcosa in fretta oltre al contorno principale. Sicuramente ogni casalinga ha stufato le verdure in padella e ognuna ha la sua ricetta con i segreti di cucina. A seconda della composizione delle verdure, del metodo di taglio e della tecnologia di stufatura, lo stesso insieme di verdure si trasformerà in uno stufato o in un soffritto.
La ricetta del soffritto di zucchine e melanzane proposta è sorprendentemente semplice e deliziosa. Pertanto, sarà rilevante per le casalinghe giovani e inesperte. Tradotto dal francese, "sote" significa "saltare", cioè saltare le verdure in padella. Poiché la tecnologia per cucinare le verdure è la seguente: i prodotti vengono fritti a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto e scuotendo la padella. Le verdure possono essere semplicemente fritte o ulteriormente stufate nel loro stesso succo. In ogni caso, otterrai un piatto gustoso, succoso, nutriente e sano! Le zucchine con melanzane, insieme ad altre verdure e spezie, creano una consistenza fragrante e succosa, ottima sia calda che fredda. Come cucinare correttamente il soffritto di melanzane e zucchine imparerai in dettaglio dalla ricetta qui sotto.
Vedi anche come fare il soffritto di verdure estive.
- Contenuto calorico per 100 g - 126 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Peperoncino - 0,5 baccelli
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pomodori - 1 pz.
- Melanzane - 2 pezzi
- Verdure - qualche ramoscello
Cottura passo passo del soffritto di zucchine e melanzane, ricetta con foto:
1. Lavare le melanzane sotto l'acqua corrente e asciugarle con un tovagliolo di carta. Se stai usando frutti maturi, rimuovi da essi l'amarezza, che è inerente alle vecchie verdure. Per fare questo, cospargerli di sale in forma tritata e lasciarli per mezz'ora. Quando si formano gocce di umidità sulla superficie, significa che l'amarezza è uscita dal frutto insieme a loro. Sciacquate le melanzane sotto l'acqua fredda per sciacquare tutto e asciugatele con carta assorbente.
2. Lavare i pomodori, asciugarli con carta assorbente e tagliarli a cubetti.
Sbucciare i peperoncini dai semi e tritarli finemente.
Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.
3. Lavare, asciugare e tagliare a cubetti delle stesse dimensioni delle melanzane le zucchine.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere le melanzane e le zucchine. Friggere il cibo a fuoco medio finché non sarà quasi cotto e fino a quando non sarà leggermente dorato.
5. Invia pomodori, peperoncino ed erbe tritate nella padella. Condire le verdure con sale e un pizzico di pepe.
6. Mescolare il cibo a fuoco medio e friggere per altri 7-10 minuti. Servite il soffritto cotto di zucchine e melanzane ben caldo, appena cotto. Tuttavia, dopo il raffreddamento, sarà altrettanto gustoso.
Guarda anche la video ricetta su come fare le melanzane e zucchine saltate.
