Descrizione dell'aglio nero vegetale. Caratteristiche della sua creazione. Cosa è incluso e qual è il vantaggio per l'uomo. Ci sono controindicazioni e quali danni può causare in caso di abuso. Ricette all'aglio nero. Inoltre, l'aglio nero ha una tale combinazione di macronutrienti e amminoacidi essenziali che è in grado di combattere la crescita attiva delle cellule tumorali nel corpo. Il vegetale è utilizzato negli alimenti dietetici. Ha anche un effetto positivo sulla potenza maschile.
Danni e controindicazioni all'uso dell'aglio nero
Qualunque siano gli elementi benefici contenuti nell'aglio nero, tuttavia, l'uso di prodotti che lo contengono dovrebbe essere affrontato con cautela. L'inclusione frequente e incontrollata di un vegetale nella dieta può provocare disturbi.
Le conseguenze dell'abuso di aglio nero:
- Disturbo delle feci: c'è gonfiore, flatulenza, nausea e persino vomito. Provocato dall'irritazione delle pareti del tratto gastrointestinale e delle mucose.
- Presenza di botulismo - danno ai sistemi nervoso e digestivo.
- Minzione frequente: i processi metabolici sono accelerati e il tono della vescica aumenta.
- Aumento di peso: la verdura stimola l'appetito.
- Viene provocato un attacco epilettico: si verificano contrazioni convulsive dei muscoli del corpo, tutto ciò può essere accompagnato da perdita di coscienza.
- Reazione e nervosismo inibiti: l'aglio nero influisce negativamente sui neuroni del sistema nervoso centrale e provoca mal di testa.
- Problemi di sonno: aumenta la voglia di urinare, aumenta la frequenza cardiaca.
Alte dosi di aglio nero e cibi che lo contengono possono causare la lisciviazione del calcio dal corpo, quindi dovresti sapere quando fermarti e non lasciarti trasportare dal vegetale per le donne in gravidanza.
Durante la scomposizione dei composti organici da parte degli enzimi, l'aglio nero perde i suoi componenti originali per creare allicina, che provoca un sapore e un odore pungenti. Sono più spesso la causa di irritazione del tratto gastrointestinale e del sistema respiratorio. Pertanto, l'elenco delle controindicazioni assolute per l'aglio nero è breve:
- Intolleranza individuale: i componenti inclusi nel vegetale possono influire negativamente sulla salute, causare vertigini, prurito, irritazione, nausea e svenimento.
- Nefrite glomerulare: i glomeruli sono interessati, l'acqua viene trattenuta nel corpo a causa della funzione renale indebolita.
- Malattie del duodeno: la mucosa è corrosa, c'è il rischio di emorragie interne.
- Gastrite e ulcere - un effetto negativo sulle pareti del tratto gastrointestinale, la comparsa di problemi con le feci.
Non è consigliabile utilizzare l'aglio nero per le persone infette dall'HIV, poiché non si combina con la maggior parte dei farmaci assunti per questa malattia.
Ricette Aglio Nero
A causa del suo aspetto insolito, l'aglio nero può servire come decorazione per molti piatti. Tuttavia, è buono non solo come elemento decorativo, ma anche come spuntino indipendente. Il suo gusto si rivela particolarmente se abbinato a carne di maiale, pollame, pesce, olive, maionese e pasticceria.
Ci sono molte ricette per l'aglio nero che possono essere utilizzate per creare piatti deliziosi e salutari:
- Aglio sottaceto … La testa dell'ortaggio viene pelata, lavata e asciugata. Quindi, in un barattolo da mezzo litro, viene versato con acqua bollente, lasciato raffreddare e si ripete nuovamente la procedura. Successivamente, aggiungere all'aglio nero alcuni cucchiai di acido citrico, zucchero e sale, 3-4 pezzi di chiodi di garofano, foglie di alloro, aneto e 3 cucchiaini di pepe in grani. Successivamente, gli ingredienti vengono nuovamente versati con acqua bollente e il barattolo viene arrotolato.
- Verdure con riso e aglio nero … I chicchi di riso vengono lavati e cotti finché sono teneri. Quindi le carote, i peperoni, i funghi e le cipolline vengono tagliate a cubetti e versate in una padella con abbondante olio. Spezie, sale e rametti di sedano vengono aggiunti a piacere. Coprite le verdure e fate cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti. Mescolali costantemente. Qualche minuto prima della fine aggiungete l'aglio nero tritato finemente. Successivamente, il riso bollito e le verdure vengono combinati in un contenitore separato e decorati con foglie di lattuga.
- Pollo all'aglio … L'uccello viene lavato, asciugato, strofinato con spezie e salato. Quindi l'aglio nero viene sbucciato e farcito con pollo. In una padella calda e unta d'olio si frigge la carne ripiena fino a doratura. Successivamente, la carcassa viene stesa su una teglia, viene aggiunta mezza tazza d'acqua e avvolta in un foglio in modo che non tocchi il pollo. Mettere in forno per un'ora ad una temperatura di 150-170°C. Il piatto finito si sposa bene con purè di patate.
- Zuppa d'aglio … Mettere 2 cipolle tritate e qualche spicchio d'aglio nero, le patate a dadini in una padella riscaldata e unta d'olio. Quindi si versano gli ingredienti con 2 litri di acqua bollente, si aggiungono erbe aromatiche, pepe e sale a piacere.
- Maiale con aglio … Gli spicchi d'aglio nero vengono pelati e passati al torchio, si aggiunge un pizzico di sale. Quindi si versa con olio di semi di girasole e vi si immerge mezzo chilo di carne di maiale pretagliata a pezzetti. Gli ingredienti vengono mescolati e refrigerati per un'ora in modo che il tutto sia ben saturato con la marinata. Quindi la carne viene fritta in una padella calda e unta d'olio fino a doratura. Il piatto risulta aromatico e succoso.
- Insalata di vino e aglio … L'aglio nero giovane viene sbucciato e tagliato a strisce sottili. Quindi viene versato con acqua bollente salata e dopo 6-7 minuti il liquido viene scaricato attraverso un colino. In un contenitore separato, mescolare 3 cucchiai di aceto di mele e olio di semi di girasole, 2 cucchiaini di vino e un bicchiere di acqua filtrata. Successivamente, il condimento viene versato sull'aglio scottato. Successivamente, gli ingredienti vengono mescolati e posti in frigorifero per diverse ore. Al piatto si abbinano tutti i tipi di formaggi e salumi.
- salsa aioli francese … L'aglio nero viene sbucciato e tritato. Quindi il tuorlo d'uovo viene separato dalla proteina e aggiunto all'aglio. Pepe e sale a piacere. Gli ingredienti vengono abbattuti con un frullatore fino a quando appare la schiuma. Dopodiché, inizia gradualmente a versare 100 grammi di olio d'oliva e allo stesso tempo batti la salsa fino a renderla liscia. Il piatto finito viene servito con insalate di mare e verdure.
- Falafel con tahin … Un bicchiere di semi di girasole pelati viene pre-immerso in acqua filtrata per diverse ore. Quindi vengono messi in un contenitore separato e vengono aggiunti spicchi d'aglio nero sbucciato, 2 cucchiai di succo di limone, erbe aromatiche, 1-2 tazze di ceci, un cucchiaio di curry, un pizzico di sale, versare 2 cucchiai di olio d'oliva. Sbattere gli ingredienti con un frullatore fino a che liscio. Successivamente, la massa risultante viene arrotolata in palline e posta in forno per sette ore a una temperatura di 35-40 ° C. Il piatto finito risulterà croccante fuori e morbido e succoso dentro.
- Insalata di limoni con aglio nero … I peperoni e il cavolo vengono lavati e tagliati a strisce sottili. I pomodori e le carote vengono passati attraverso una grattugia. L'aglio nero viene tritato. Successivamente si mescolano gli ingredienti e si aggiungono sedano e prezzemolo. Vi si versano anche olio d'oliva e succo di limone appena spremuto. L'insalata preparata viene posta in frigorifero per diverse ore in modo che tutto si impregni bene.
Prima di aggiungere l'aglio nero ai piatti, controlla la sua data di scadenza. Se inizia a marcire, si bagna e si schiaccia sotto la pressione delle dita - buttalo via senza esitazione, la verdura è di scarsa qualità. Dovrebbe essere conservato in luoghi bui e asciutti, preferibilmente con ventilazione. Non mettere cibo in frigorifero. L'aglio nero funziona bene con spezie come zenzero, basilico, olio di sesamo, pepe e coriandolo.
Curiosità sull'aglio nero
Il processo di fermentazione termica nell'aglio nero può durare da un mese a sei mesi. La struttura diventa gradualmente più morbida e l'aroma ricorda il caramello.
Diversi millenni fa, i seguaci del taoismo credevano che le verdure della sottofamiglia delle cipolle danneggiassero il corpo umano. Secondo loro, l'aglio ha peggiorato il lavoro del sistema cardiovascolare, le cipolle verdi - i reni e i porri - la milza. Gli indiani credevano anche che le piante di cipolla causassero eccessivo nervosismo, ansia e stanchezza. Pertanto, sono stati classificati come verdure dannose emotivamente, spiritualmente e fisicamente.
In India, l'aglio nero non è stato aggiunto al cibo per molto tempo, poiché era considerato una pianta medicinale. È stato usato per combattere le emorroidi, l'epilessia e i problemi dell'apparato digerente.
In Egitto, l'aglio nero si trova nelle tombe dei faraoni. La storia mostra anche che questo ortaggio era necessariamente incluso nella dieta dei lavoratori che costruivano le piramidi. Quando l'aglio non è stato ricevuto in modo tempestivo, è scoppiata una rivolta.
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