Contenuto calorico e composizione del ravanello Margelan, proprietà utili e possibili danni se consumato. Ricette per piatti con ortaggi a radice cinesi, varietà e possibilità di coltivazione in un clima europeo. Poiché il sapore dell'ortaggio a radice non è così pungente come quello di altri ortaggi di questo tipo, può essere consumato da persone con una storia di malattie dell'apparato digerente.
Proprietà utili del ravanello cinese Margelan
I nutrizionisti consigliano di introdurre questo ortaggio nella dieta per il suo basso contenuto calorico: la mancanza di fame e il rifornimento della riserva di nutrienti è ciò che lo rende attraente per chi perde peso.
Ma il raccolto di radici ha anche altre proprietà utili:
- Azione detergente sul tratto gastrointestinale. Le fibre alimentari, che si muovono nel lume intestinale, aumentano l'afflusso di sangue in quest'area, aumentano il tono muscolare e accelerano la peristalsi.
- Elimina la stitichezza e stimola l'appetito.
- Normalizza la produzione di enzimi digestivi e stimola dolcemente il pancreas.
- Abbatte il colesterolo già accumulato nei vasi, stimola l'escrezione dei sali di acido urico dai reni e dalle articolazioni.
- Fornisce la prevenzione dello sviluppo dell'aterosclerosi.
- Ha un effetto antiossidante, previene lo sviluppo del cancro intestinale.
- Ha un effetto antibatterico e antivirale, anche se lieve.
- Migliora la funzione ematopoietica, aumenta l'apporto di ossigeno e sostanze nutritive a organi e tessuti.
- Rallenta i cambiamenti legati all'età, migliora le condizioni della pelle, dei capelli e dei denti.
Nella dieta delle donne, il lobo è un prodotto particolarmente prezioso grazie alla stimolazione della produzione di collagene naturale. Inoltre, il succo può essere utilizzato come prodotto cosmetico.
Danni e controindicazioni all'uso del ravanello Margelan
L'effetto del ravanello cinese sulla mucosa dell'apparato digerente è meno aggressivo e può essere consumato da persone con una storia di malattie dello stomaco o dell'intestino. Tuttavia, ci sono abbastanza controindicazioni per aggiungere il ravanello Margelan al menu del giorno.
Questi includono:
- Gastrite con elevata acidità nella fase acuta.
- Ulcera peptica in forma acuta e in fase di riabilitazione.
- Malattia da calcoli biliari, poiché l'uso del prodotto può stimolare il movimento dei calcoli lungo le vie biliari.
- Urolitiasi con funzionalità renale compromessa.
- Con tendenza alla diarrea, enterite frequente, con enterocolite.
- Durante le malattie infettive, i cui sintomi sono flatulenza e aumento della produzione di gas.
- Gravidanza. Gli oli essenziali contenuti nel prodotto possono provocare il tono uterino.
- Propensione alle malattie allergiche.
Una controindicazione relativa all'aggiunta di una verdura dietetica al menu sono le malattie del sistema cardiovascolare. L'effetto tonico sul corpo provoca un aumento della pressione sanguigna, che può influire negativamente sulle condizioni generali e provocare un attacco ipertensivo o un aumento della frequenza cardiaca. Dopo la cottura, questo effetto si ammorbidisce e puoi goderti un piatto con una radice esotica, evitando di mangiare troppo.
Ricette di ravanelli Margelan
Nella maggior parte dei casi, il lobo viene utilizzato crudo, aggiunto a insalate e zuppe fredde, utilizzato nella preparazione di toast e tramezzini. Può essere inscatolato - in salamoia e in salamoia, secondo i buongustai, il gusto diventa semplicemente "divino". Ci sono pochi piatti in cui il ravanello viene bollito o stufato, ma sono ancora lì.
Ricette di ravanelli Margelan:
- Insalata semplice … La quantità degli ingredienti dipende dal gusto di chi prepara l'insalata. Sbucciare il ravanello, strofinarlo su una grattugia grossa o tagliarlo a fette. Mettere in un'insalatiera, aggiungere cipolle rosse tritate, uova sode tritate, cipolle verdi tritate e piselli in scatola. Sale e pepe a piacere, puoi cospargere con erbe tritate: prezzemolo, coriandolo o aneto. Condire con maionese o olio vegetale.
- Insalata vitaminica … Piccolo ravanello margelan - 2 pezzi, 1 pezzo ciascuno - carote, peperone rosso, mela verde. Condimento - panna acida, condimenti - sale, pepe, erbe aromatiche a piacere. Mondate il ravanello e la carota, lavate il peperone e la mela. Quando si affetta una mela - tutte le verdure devono essere tagliate a cubetti - il torsolo viene rimosso. Aggiungere le spezie e il sale.
- Zuppa fredda con ravanello margelan … Ingredienti: lobo, petto di pollo bollito, patate e uova bollite, cetrioli freschi, sale e pepe qb, verdure a scelta - cipolle verdi, aneto, prezzemolo, coriandolo. Qualsiasi condimento è adatto: maionese o panna acida diluita con acqua, brodo di pollo raffreddato, kefir, kvas fatto in casa. Tutte le verdure vengono tritate finemente, come per l'okroshka, l'insalata mista e versate con il condimento. Per renderlo più gustoso, devi lasciarlo fermentare per 10-15 minuti in frigorifero.
- Conservazione del ravanello per l'inverno … Per far funzionare il piatto, devi preparare la marinata giusta. Le verdure - ravanello margelan, carote e aglio - sono preparate come preferisci. Gli ingredienti per la marinata sono progettati per 1 litro: un cucchiaio di aceto e sale, 2 cucchiai di zucchero. Verdure - carote e lobo - tagliate a strisce, aglio a pezzetti - non schiacciare nel purè di patate. Le carote vengono immerse in acqua bollente e portate a morbidezza. Quindi le verdure vengono mescolate, disposte in barattoli sterilizzati, versate sopra con marinata bollente. Le banche vengono poste in una casseruola, sterilizzate per 10 minuti sotto i coperchi, quindi i coperchi vengono arrotolati. Al momento di servire, è consuetudine condire l'antipasto con panna acida, yogurt non zuccherato o maionese.
- Caldo con ravanello Margelan … Il ravanello e le carote vengono tagliati a strisce sottili, l'aglio viene spremuto. Tutti sono mescolati, salati e pepati. Le cipolle della figlia vengono fritte in una padella, aggiunte all'insalata. Il maiale, anch'esso tagliato a listarelle, viene fritto anche in una padella in cui si soffriggevano le cipolle, fino a cottura ultimata, leggermente salate. Quando il maiale è completamente fritto, metti l'intera insalata nella padella, aggiungi un pizzico di semi di sesamo, copri con un coperchio - è meglio trovare un coperchio trasparente per vedere che il contenuto dei piatti ha bollito. Non appena si vedono i primi segni di bollitura, si spegne il piatto e si lascia a bagno nel succo per 10 minuti in padella. Il piatto va servito caldo.
- Lobo in grasso … Ingredienti: ravanello margelan grande, cipolla grande, una pagnotta di pane nero di ieri, grasso d'oca o di pollo, quanto prenderà il ravanello, sale e un misto di peperoni. Preparare in anticipo un contenitore che si possa chiudere ermeticamente. Il ravanello viene tagliato a listarelle sottili, il pane nero tagliato a cubetti. Il pane viene steso in un forno preriscaldato, cosparso di sale ed essiccato in modo che sulla parte superiore appaia una crosta croccante e all'interno rimanga una polpa densa. Le cipolle sono fritte nel grasso. Presentazione in un contenitore. Uno strato di ravanello, crostini, uno strato di ravanello, cipolla con grasso. Chiudi il contenitore e lascia fermentare per 5-10 minuti.
- Pelliccia con lobo … Tagliare a fette 300 grammi di ravanello margelan, tritare finemente la cipolla rossa, versare un vasetto di piselli in uno scolapasta in modo che il liquido sia completamente di vetro. Le uova sode (2 pezzi) e 200 g di crauti vengono tritati finemente. Il piatto è disposto a strati: un po 'di ravanello, cavolo, cipolla, ravanello, insalata, versato con olio di semi di girasole e salato. La parte superiore e i bordi sono decorati con piselli e unti con maionese. Lascia in infusione per 30 minuti.
Un ortaggio non perde le sue proprietà benefiche solo se conservato correttamente. Per evitare che il ravanello cinese si rovini, viene posizionato su uno scaffale del frigorifero in un sacchetto di plastica, fori preforati per evitare la decomposizione. Se questa raccomandazione viene trascurata, non ci sarà alcun beneficio dall'uso del ravanello Margelan e non sarai in grado di sentire il gusto originale. Le piccole radici non vengono conservate e quelle marce non possono essere mangiate. Il gusto cambia subito per l'intera verdura.
Curiosità sul ravanello Margelan
I mercanti decisero di importare il lobo in Europa lungo l'antica Via della Seta, ma il vegetale iniziò a deteriorarsi e dovette essere lasciato nella città di Margelan, situata nella valle di Fergana - questa valle si trova sul territorio dell'attuale Uzbekistan. I residenti della città hanno apprezzato il gusto del nuovo prodotto e hanno iniziato a coltivarlo, in seguito il ravanello cinese ha preso il nome da questa zona.
La varietà non si trova mai in natura, è stata allevata durante la selezione: i contadini cinesi hanno ottenuto un grande successo in questo tipo di attività.
In Europa, il lobo iniziò a essere coltivato solo nel XII secolo.
In Cina, il lobo veniva usato per preparare piatti e condimenti individuali: se il gusto bruciante per qualche motivo cessava di soddisfare, allora il rafano poteva essere sostituito con esso, e talvolta il wasabi. Per stimolare l'appetito nella cucina nazionale cinese, non veniva utilizzata solo la polpa dell'ortaggio a radice, ma anche le cime giovani.
Il ravanello anguria Margelan più interessante e delizioso. È dolciastro e quando tagli un ortaggio a radice bianca, puoi vedere la carne rosso vivo.
Ci sono molte varietà lobo che hanno messo radici nel clima dell'Europa centrale. Questi includono Teffi, White, Wild, Sweet, Green, Hostess … Non devi aspettare molto per il raccolto. Due mesi dopo i primi germogli, puoi scavare le radici.
Guarda un video sul ravanello Margelan:
Quando componi un menu dietetico per una settimana, puoi inserire i piatti dal lobo fino a 4 volte. Il ravanello con panna acida viene assorbito meglio. Ma non vale la pena fare uno spuntino con il ravanello Margelan: nonostante il suo gusto delicato e la sua dolcezza, puoi provocare bruciore di stomaco e indigestione.
