Qual è la composizione e il contenuto calorico delle cipolle rosse? Proprietà utili, possibili danni e controindicazioni al prodotto. In quali piatti usare? Molte sostanze utili della cipolla rossa hanno un effetto curativo o preventivo se consumate regolarmente, perché vitamine, minerali e altri ingredienti vivificanti devono accumularsi nel corpo.
Danni e controindicazioni al consumo di cipolle rosse
Non importa quanto sia utile la cipolla rossa, come ogni verdura ha controindicazioni. Queste restrizioni d'uso sono associate al gusto pungente del prodotto. Questa varietà di cipolla va mangiata con cura:
- Persone con colite. Con questi disturbi, vale la pena attenersi a una dieta dietetica e le cipolle non sono incluse nell'elenco degli alimenti consentiti.
- Pazienti con elevata acidità dello stomaco. Le cipolle rosse sono irritanti perché aumentano l'acidità dell'acidità di stomaco.
- Pazienti con malattie epatiche e renali. Questo ortaggio provoca il malfunzionamento degli organi citati.
- Pazienti con ipertensione, asma (si può mangiare, ma in quantità limitate). Le cipolle irritano il sistema nervoso, che può influenzare negativamente il cuore, innescare un aumento della pressione sanguigna e persino un attacco d'asma.
- Donne nella seconda metà della gravidanza. Durante questo periodo, è necessario limitare l'uso di questo ortaggio per evitare reazioni allergiche.
- Persone con determinate condizioni della pelle. In rari casi, provoca reazioni allergiche.
Al resto delle persone non si consiglia di abusare del prodotto, così come dei piatti con esso, e di tenere conto delle controindicazioni delle cipolle rosse. La dose consentita e innocua è di 100 g di verdura cruda alla volta.
Se coltiviamo questa cipolla rossa sul nostro sito, non causerà danni. Ma già acquistato, "ricco" di sostanze chimiche, suo "fratello" può creare problemi al nostro organismo. Inoltre, non puoi mangiare una cipolla marcia: tagliamo il posto marcio e sul tavolo - questo non è raccomandato.
Ricette Con Cipolle Rosse
Molti esperti di cucina preferiscono usare le cipolle rosse nella loro cucina. Di norma, viene consumato crudo, molto spesso è decorato con insalate. Questo tipo di cipolla, pur non essendo pungente come il suo "fratello bianco", si sposa bene con altre verdure e carni alla griglia. E se lo fai marinare, sarà una varietà squisita per i piatti ordinari. Allo stesso tempo, manterrà anche la sua dolcezza specifica, acquisendo una leggera piccantezza e nuovi sapori.
Ricette Cipolle Rosse:
- Insalata di cipolle rosse e arachidi … Componenti: 2 cipolle medie, arachidi sbucciate - 100 g, olio di semi di girasole (puoi anche prendere olio d'oliva - questo darà alla nostra insalata un gusto squisito) - 50 g, 1 cucchiaio di succo di mela acido, sale, prezzemolo e spezie a piacere. Per prima cosa preparate la cipolla: sbucciatela, tagliatela ad anelli sottili e mettetela a bagno per 15 minuti in acqua ghiacciata. Dopo una tale "procedura", una verdura rossa non sarà così calda, ma acquisirà un gusto delicato. Macinare le arachidi in un frullatore e mescolare con le cipolle. Salare, irrorare con olio e cospargere con succo di mela. Il tocco finale è aggiungere erbe e spezie. Questa insalata è molto adatta a chi non può o non ama mangiare la verdura rossa con le cipolle intere. Ma insieme ad altri componenti, questo è proprio ciò di cui hai bisogno.
- Insalata vitaminica … Per la sua preparazione prendere 3 pomodori, 2 cipolle, aneto e prezzemolo, sale, pepe e olio d'oliva. Per prima cosa devi sciacquare le verdure e tagliare i pomodori a fette e le cipolle a semianelli. Condire con olio d'oliva, quindi salare, pepare e aggiungere le erbe aromatiche. La nostra insalata vitaminica è pronta. Mangia alla tua salute e non ammalarti!
- Insalata di cavolfiore … Ingredienti: 1 testa di cavolfiore, 1 cipolla rossa, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiaini di sale, 2 cucchiai di zucchero, 5 pezzi di pimento, 3 pezzi di chiodi di garofano, 2 cucchiai di aceto. Passaggio 1: sbucciare la cipolla e tritarla sottilmente. Fase 2: In una pentola capiente, sbollentare l'infiorescenza di cavolo cappuccio per 2 minuti, quindi metterla in uno scolapasta e lasciarla raffreddare. Passaggio 3: sterilizzare i barattoli da 800 ml, mettere il cavolo misto a cipolle, spezie e aglio, versare 1 cucchiaio di aceto in ciascun barattolo. Fase 4: preparare la salamoia, sciogliere zucchero e sale in 1 litro di acqua bollita e versare le verdure. Fase 5: avvolgere i vasetti capovolti, dopo averli fatti raffreddare, metterli in un luogo freddo. Guarnire con erbe aromatiche prima di servire.
- Insalata con cipolle rosse per l'inverno … Per preparare questo piatto, devi prendere i seguenti prodotti: 1 kg di pomodori, 4 peperoni rossi, 300 g di cipolle rosse, mezzo bicchiere di zucchero, 1 cucchiaino di aceto, sale e pepe qb, olio di semi di girasole. Per prima cosa preparate la cipolla: sbucciate, tritatela e friggetela in olio di semi di girasole. Quindi tagliamo i pomodori lavati a fette e il peperone a listarelle. Ora mescoliamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo sale, zucchero e spezie. Quindi portate a bollore e fate cuocere per 30 minuti. Lo mettiamo in un contenitore sterilizzato, lo avvolgiamo e lo conserviamo per 24 ore. Dopodiché, mettiamo le banche in cantina. Mangia questa deliziosa e salutare insalata per la tua salute in inverno!
- Caviale Di Verdure Al Forno … Cucinare questo piatto di 4 melanzane, 4 pomodori, 3 peperoni rossi, 1 limone, 1 spicchio d'aglio e 1 cipolla rossa. E poi cos'è il caviale senza un pizzico di sale, erbe aromatiche e, naturalmente, olio di semi di girasole? Sciacquare il peperone e le melanzane e cuocere in forno in modo che le verdure siano morbide. Li raffreddiamo, togliamo i semi e sbucciamo la pelle. E ora tritiamo finemente gli ingredienti al forno, così come la polpa di pomodori, le cipolle sbucciate e l'aneto. Mescolare il tutto, aggiungere il succo di limone, il sale e l'olio di semi di girasole. È meglio servire freddo dopo 1 ora, in modo che il nostro piatto sia ben infuso.
- Uova strapazzate con cipolla rossa … Prendere 1 kg di cipolle rosse, 4 uova, 200 g di parmigiano, 1/2 bicchiere di olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Soffriggere in una padella le cipolle tritate finemente. Sbattere le uova con una forchetta, aggiungendo sale, pepe e formaggio grattugiato. Quindi mescoliamo tutto con una verdura rossa e friggiamo a fuoco basso. Tagliare a fette e servire caldo. Puoi decorare con verdure.
- Cipolla rossa sott'aceto … Questa preparazione è molto adatta per la carne. ingredienti: aceto di mele - 2 cucchiai (puoi prendere 1 cucchiaio del 9%), acqua - 2 cucchiai, sale - 0,5 cucchiaini, un pizzico di zucchero, pepe qb, 2 cipolle grandi. Tagliare la verdura rossa a semianelli sottili. Quindi lo mettiamo in uno scolapasta e ci versiamo sopra prima con acqua bollente e poi con acqua fredda. Ripetiamo ancora una volta "versare". Questo aiuterà a rimuovere l'amarezza. Aggiungere sale e spezie, quindi marinare per 2 ore. Dopo il raffreddamento, mettere in frigorifero.
- Pizza con cipolla rossa … L'impasto viene preparato come per qualsiasi pizza. Il ripieno avrà un sapore insolito. Per lei, prendi 500 g di cipolla rossa, trita finemente e riempi con acqua fredda. Quindi friggere in olio d'oliva, aggiungere sale e pepe a piacere. Formiamo torte dall'impasto, mettiamo il ripieno su di esse - e nel forno. Dopo la cottura, decorare con erbe aromatiche.
Fatti interessanti sulle cipolle rosse
Una delle verdure notevoli della costa meridionale della Crimea è la cipolla rossa, che è apparsa qui nel XIX secolo. Il giardino botanico Nikitsky è famoso per la sua collezione di varie piante, tra le quali anche questo ortaggio occupa un posto d'onore.
Come risultato degli incroci di una varietà viola piatta dell'isola portoghese di Madeira con un dolce dalla Spagna, è stata ottenuta la cipolla di Yalta, che in precedenza era chiamata "Kokozsky". Questa verdura rossa ha un sapore dolce. Davvero delizioso, viene coltivato in diversi villaggi della South Shore. Anche le cipolle rosse di Tropea (una città in Italia) hanno un gusto squisito. È molto nutriente e cicatrizzante. Gli storici sostengono che i Fenici lo portarono in Calabria. Di recente questa affermazione è stata trovata anche conferma archeologica durante gli scavi nei pressi di Vibo Marina e Trinità. Le cipolle di questa zona sono dolci per il clima vicino al mare. È stato importato dalla Grecia nel II millennio. Al giorno d'oggi le cipolle vengono coltivate lungo la costa tirrenica della Calabria, vale a dire. Costa Deli Dei, che parte dall'abitato di Nicotera fino a Pizzo, così come da Lamezia Terme ad Amantea, ma già nel cosentino. Un'altra famosa varietà di verdure rosse è Romanovsky, di colore rosa, di grandi dimensioni e con strati molto aderenti. Prende il nome dalla città di Romanov nella regione di Yaroslavl. È noto dal XV secolo.
Guarda una recensione delle cipolle rosse nel video:
La cipolla rossa ha molte sostanze benefiche e pochissime controindicazioni. Può essere acquistato tutto l'anno e consumato sia crudo che in umido, oltre a preparare varie insalate. Quando si sceglie questo ortaggio nei negozi, prestare attenzione al fatto che la pelle è sottile e non ha macchie. Ma è meglio coltivare verdure sui propri appezzamenti, quindi saranno più utili e senza prodotti chimici.
