Se volete cucinare qualcosa di insolito e gustoso, ecco una meravigliosa ricetta dei biscotti ricci con marmellata di pere, chiamati anche torta grattugiata. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Uno dei prodotti di pasta frolla più apprezzati è la crostata grattugiata o i biscotti ricci con marmellata. Tradizionalmente, un prodotto viene preparato con marmellata di ribes, ma a casa puoi fare prodotti da forno con qualsiasi altra marmellata, andrà ugualmente bene. Ad esempio, andranno bene qualsiasi bacca e frutta fresca o congelata, marmellate o conserve della consistenza desiderata. Usano fragole, ciliegie, mele, albicocche, pesche, prugne e altri ripieni. Nella nostra versione viene utilizzato il ripieno di pera. La cosa più importante nel ripieno è che non sia troppo liquido. Quando si sperimenta con il filler, è necessario regolare la quantità di zucchero. Perché la torta non deve essere né troppo dolce né troppo acida. Soprattutto quando si utilizza la ciliegia, la prugna o il limone come ingrediente principale.
L'impasto può anche diventare non solo la base, ma anche il momento clou della cottura. Ad esempio, puoi aggiungere zucchero vanigliato all'impasto, darà un sapore di vaniglia, cacao in polvere - aroma e gusto di cioccolato, succo di limone o scorza d'arancia - il ripieno sarà favorevolmente enfatizzato con l'acidità. I biscotti alla marmellata di pere ricci sono un'ottima aggiunta al caffè mattutino, ai tè all'aperto e alle riunioni di famiglia con gli amici. La torta delizierà grandi e piccini. Il che non sorprende, dal momento che è a base di pasta frolla croccante e friabile.
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- Contenuto calorico per 100 g - 582 kcal.
- Porzioni - 16
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Margarina - 200 g
- Confettura di pere - 300-400 g
- Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
- Zucchero - facoltativo e a piacere
- Farina - 400 g
- Uova - 1 pz.
- Sale - un pizzico
Preparazione passo passo dei biscotti ricci con marmellata di pere, ricetta con foto:
1. Inserire l'accessorio per affettare nel robot da cucina e versare il contenuto dell'uovo.
2. Tagliare a fette la margarina fredda e non congelata e inviarla al processore con le uova.
3. Successivamente versare la farina, setacciarla con un setaccio fine in modo che si arricchisca di ossigeno. E aggiungi il bicarbonato di sodio con un pizzico di sale.
4. Lavorare velocemente l'impasto fino a renderlo elastico e liscio. Alla pasta frolla non piacciono gli impasti lunghi, perché il grasso inizierà a sciogliersi, il che cambierà la consistenza del prodotto finito.
5. Quando l'impasto finito sarà in ritardo rispetto alla ciotola del robot da cucina e alle mani, dividerlo in 2 parti, una delle quali dovrebbe essere più grande. Avvolgere ciascuno con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 1 ora o in freezer per 15 minuti.
6. Stendere il pezzo di pasta più grande con un mattarello e metterlo in una teglia.
7. Applicare uno strato abbondante di marmellata di pere sull'impasto.
8. Grattugiare la parte più piccola dell'impasto e cospargere il ripieno.
9. Invia i biscotti croccanti alla marmellata di pere al forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Rimuovere i biscotti finiti dallo stampo quando sono completamente freddi. Perché è molto fragile a caldo e può rompersi.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la torta di marmellata grattugiata.
