Descrizione di una cipolla a più livelli, le sue proprietà utili, controindicazioni per l'uso. Ricette di piatti. Cosa devi sapere per non arrabbiarti quando incontri per la prima volta la varietà. Le proprietà disinfettanti si manifestano non solo quando vengono mangiate, ma anche quando vengono utilizzate esternamente. Il succo di cipolla di questa varietà è un'alternativa agli antisettici, che includono l'alcol.
Danni e controindicazioni all'uso di cipolle a più livelli
Poiché le cipolle cornute vengono consumate crude, hanno un effetto pronunciato sul corpo, specialmente sul tratto digestivo.
Per non danneggiare te stesso e la tua famiglia, dovresti prendere in considerazione le controindicazioni per la sua inclusione nella dieta:
- Esacerbazione della gastrite con elevata acidità e ulcera peptica.
- Storia di pancreatite e soprattutto nella fase acuta.
- Intolleranza individuale, sviluppo di una reazione allergica all'uso di qualsiasi verdura della famiglia Amaryllis - anche l'aglio appartiene a questo gruppo di allergeni.
Una controindicazione relativa per l'uso di cipolle a più livelli è l'irritabilità nervosa. Va inoltre tenuto presente che se lo scopo principale dell'utilizzo del prodotto è terapeutico, la temperatura può aumentare in caso di abuso.
Ricette Di Cipolle A Più Livelli
Per preparare piatti a base di cipolle a più livelli, vengono utilizzati bulbi d'aria e piume verdi. Le bolle sono utilizzate nelle marinate, le piume sono utilizzate principalmente nelle insalate.
Ricette di cipolle egiziane:
- Insalata di cipolle a strati con uovo … Le piume di cipolla vengono tritate finemente, mescolate con uova tritate, condite con olio d'oliva o maionese. Se usi la maionese, puoi fare a meno del sale. Contenuto approssimativo degli ingredienti: 2 uova e 2/3 di tazza di piume tritate.
- Insalata di barbabietole con cipolle a strati … Le barbabietole crude e bollite grattugiate vengono mescolate in 1/2 proporzioni, vengono aggiunte piume tritate finemente di cipolle a più livelli, condite con olio di girasole e salate. Puoi aggiungere lo zucchero per insaporire. Non vale la pena sperimentare con la panna acida: appare un pronunciato effetto lassativo.
- Insalata di cipolle piccante … Ingredienti: un mazzo di piume di cipolla a strati, una testa di cipolla, condimenti - pepe coreano, pepe nero macinato, sale, zucchero, aceto. Tagliare le piume di cipolla in 2-3 pezzi, tagliare la cipolla bianca ad anelli, immergere in acqua fredda per circa 20-25 minuti. Per preparare la salsa, unire tutti i condimenti e aggiungere un cucchiaio di acqua fredda. Proporzioni per 100 g di piume: 1 cucchiaio di zucchero e pepe coreano, 1 cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe nero. Mescolare la miscela calda fino a quando lo zucchero si scioglie. Decantare l'acqua dalla cipolla, rimuovere l'acqua con un tovagliolo di carta, mescolare le piume e gli anelli di cipolla, versare la salsa calda. L'aceto viene aggiunto per piccantezza.
- Carne macinata piccante per crostate … Le torte con salsa di cipolla tritata possono essere fritte e al forno, l'impasto viene utilizzato sia fresco che al burro. Le più deliziose torte fritte azzime con cipolla tritata. La ricetta più semplice per l'impasto per torte: per impastare occorrono circa 500 g di farina, un terzo di bicchiere d'acqua, un po' di sale, poco meno di un cucchiaio di olio di semi di girasole. Lavorare l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani. Le piume vengono mescolate con uova tritate in rapporto 2/1, aggiunte e si formano torte. È meglio friggerli in olio di semi di girasole. La freschezza dell'impasto è completamente fermata dal gusto piccante del ripieno.
- Pikuli … Scegli bulbi d'aria con un diametro di 3 cm, non meno, taglia le piume e il fondo. I bulbi vengono lavati con acqua corrente fredda e immersi in acqua bollente a fuoco basso per 3 minuti. Sul fondo di barattoli da un litro, disponi 2 foglie di alloro, 4-5 piselli di pepe nero, 1 stecca di cannella, 3 chiodi di garofano. I bulbi vengono rimossi dall'acqua bollente, lasciati scolare, disposti strettamente in barattoli. Marinata per versare - 1 litro d'acqua, 50 g ciascuno di sale da cucina e zucchero, 200 ml di aceto al 6% - normale o vino. Portare a ebollizione la marinata prima di versarla. I barattoli pieni di marinata vengono sterilizzati per 8-10 minuti sotto i coperchi e quindi arrotolati.
- Cipolle sott'aceto marinate ai frutti di bosco … Le cipolle sbucciate senza fondo vengono immerse in acqua bollente per 2-3 minuti, raffreddate e versate con acqua salata. Hai bisogno di tanto sale per sentirlo, ma la lingua non è calda. Mentre le cipolle sono ammollate, preparate la marinata. Ingredienti per la marinata: 700 g di succo di ribes (rosso o nero) o di uva spina, aceto di mele - 300 g, 2 cucchiai di zucchero e sale ciascuno, spezie a scelta - cannella, chiodi di garofano, diversi tipi di pepe. Le foglie di alloro sono poste sul fondo dei barattoli. Se i condimenti vengono messi anche in vasetti, il gusto del prodotto finito sarà più piccante. I bulbi sono disposti in barattoli, versati con marinata bollente: i succhi non bollono a lungo, basta aspettare le bolle. Sterilizzare i barattoli per 7-10 minuti, serrare il coperchio.
Le cipolle in scatola sono un ottimo antipasto e condimento per qualsiasi piatto caldo.
Fatti interessanti sull'arco a più livelli
Le prime menzioni di un arco a più livelli si trovano alla fine del 14 ° secolo in un antico erborista cinese - il nome cinese "lau-qi-tsun". La varietà arrivò agli europei solo nel 19 ° secolo, prima in Inghilterra, e poi nei paesi dell'Europa occidentale, dove ricevette molti nomi: egiziano, arboreo, viviparo e persino cornuto.
La cipolla è detta vivipara perché non forma semi e non ha un periodo dormiente. Vale la pena piantare bulbi d'aria nel terreno, la crescita continua continuamente. Dopo il radicamento, il raccolto può essere ottenuto in 22 giorni, la lunghezza media delle foglie raggiunge già i 45 cm.
Non dovresti andare a sistemare le cose con il venditore dei bulbi quando si scopre che dopo la semina, la cipolla a più livelli sembra una cipolla in apparenza. A proposito, le piume sono delicate da gustare in questo momento, non c'è amarezza. La caratteristica piccantezza appare solo dopo la forzatura del secondo livello, e in più livelli di solito inizia a crescere l'anno successivo allo svernamento, ad eccezione della varietà Likova. Ha i seguenti livelli che compaiono 2-3 mesi dopo la semina. È a causa della mancanza di proprietà di base nel primo anno dopo la semina che i giardinieri rimangono delusi dalla cultura.
Quando cresce all'aperto, una cipolla a più livelli è piuttosto stravagante, ma non dal punto di vista dei fattori climatici: ha paura dei batteri putrefattivi, non sa come resistergli. Se non rimuovi il fogliame e l'erba dell'anno scorso nel sito della semina, la pianta si ammalerà e morirà.
È interessante notare che questa varietà è stata la prima ad essere apprezzata dai guaritori tradizionali. Per la carenza di vitamine, si consiglia di assumere 50 g di insalata di cipolle vivipara con olio di girasole 3 volte al giorno e per prevenire le malattie virali - 1 cucchiaio di succo di bulbi e bulbi sotterranei al mattino e alla sera durante la stagione epidemica.
Sul territorio dell'ex CSI, la varietà Likov è popolare, la Chelyabinsk resistente al gelo sta già diventando popolare. La differenza rispetto alla varietà principale del batun sono le piume elastiche e croccanti.
Lo svantaggio della varietà è che è impossibile preservare i bulbi in inverno, perdono liquidi e, di conseguenza, proprietà utili, indipendentemente dalle condizioni di conservazione.
Ma il raccolto può essere coltivato sul davanzale della finestra, quindi la farmacia verde fornirà vitamine tutto l'anno. L'illuminazione insufficiente, tipica di molti appartamenti in città in inverno, non è un ostacolo alla raccolta.
Guarda il video sull'arco a più livelli:
Piantare cipolle vivipare su un davanzale è un ottimo modo per creare un clima interno sano, fornire vitamine alla famiglia e migliorare il tuo umore. Il verde sul davanzale della finestra durante la stagione fredda aiuta a sentire la primavera. Al giorno d'oggi, le cipolle hanno iniziato a guadagnare popolarità: marinate e condimenti basati su tali additivi brillavano di nuovi gusti.
