I pancake sono un'ottima colazione per tutta la famiglia. Si preparano velocemente, i prodotti sono convenienti, sono gustosi e soddisfacenti. E se sono anche ricotta e caffè, allora questa è solo una vera prelibatezza che nessuno può rifiutare.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Per rendere teneri i pancake, le hostess usano tutti i tipi di trucchi, ad esempio mettono la soda nell'impasto, sbattere le uova, usare il kefir o aggiungere la ricotta. Tutti questi ingredienti contribuiscono alla pienezza e alla morbidezza del piatto. In questa recensione, vengono utilizzati contemporaneamente kefir e ricotta, il che rende i pancake porosi e leggeri, leggermente simili alla cagliata. Per insaporire, all'impasto vengono aggiunti vanillina, scorza di limone, bucce di mandarino macinate, ecc. Ma ho deciso di usare il caffè istantaneo, che ha conferito al piatto una leggera sfumatura di caffè e il colore del cioccolato.
Vale anche la pena dire che tali frittelle sono molto più salutari di altre ricette. Poiché l'impasto contiene ricotta e kefir. Tutti conoscono i vantaggi di questi prodotti. Kefir migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e aiuta a combattere la stitichezza. E la ricotta è una proteina facilmente digeribile, è ricca di oligoelementi ed è particolarmente apprezzata per la presenza di calcio. Quest'ultimo è essenziale per il rafforzamento e la crescita delle ossa, ed è particolarmente importante durante l'infanzia e dopo gli infortuni. Noterò anche che questi prodotti lattiero-caseari nella loro forma sono molto sgraditi ai bambini. Ma avendo preparato i pancake su di loro, i bambini li useranno con grande piacere. Perché il risultato piacerà a molti!
- Contenuto calorico per 100 g - 193 kcal.
- Porzioni - 15-20 pz.
- Tempo di cottura - 30-40 minuti
Ingredienti:
- Farina - 150 g
- Ricotta - 150 g
- Kefir - 100 ml
- Caffè istantaneo - 3 cucchiaini
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 2 cucchiai o da gustare
- Sale - un pizzico
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - per friggere
Ricetta passo passo per preparare frittelle di ricotta e caffè:
1. Metti la cagliata in una ciotola profonda. Se la cagliata è troppo acquosa, rimuovere prima il siero. Per fare questo, mettilo in una garza e appendilo per 30 minuti.
2. Setacciare la farina attraverso un setaccio di ferro fine. Aggiungere un pizzico di sale, zucchero e bicarbonato di sodio.
3. Mescolare il cibo e sbattere l'uovo. Se vuoi sentire la granulosità della ricotta nei pancake, non interferire troppo in modo che rimangano grumi del prodotto. E se preferisci una consistenza uniforme dei pancake, interrompi la massa con un frullatore in modo che diventi liscia e uniforme.
4. Versare il kefir a temperatura ambiente in una ciotola in modo che la soda reagisca secondo necessità. non funzionerà con cibi freddi.
5. Mescolare gli ingredienti. Per fare un impasto dalla consistenza simile alla panna acida liquida. Attiro la tua attenzione sul fatto che in questo modo i pancake risulteranno più morbidi, ma più sottili. Se vuoi che siano alte, aggiungi altri 100-150 g di farina in modo che l'impasto sia più denso e cada lentamente dal cucchiaio nella padella. Ma poi i pancake saranno più densi e non così teneri.
6. Versare il caffè istantaneo in una ciotola.
7. Mescolare l'impasto fino a distribuire i granuli in tutto il volume.
8. Riscaldare una padella con olio vegetale fino alla coca cola. Con un cucchiaio versate l'impasto e versatelo nella teglia. Impostare il fuoco a fuoco medio e friggere i pancake per circa 1,5 minuti finché non compaiono le prime bolle in superficie. Quindi girateli e friggeteli lo stesso tempo fino a doratura Servite i pancake in tavola versandoli con pasta di cioccolato, miele, caramello liquido, ecc.
Guarda anche la video ricetta su come preparare i pancake alla ricotta con un centro di cioccolato.
