Un'elegante e deliziosa torta "Count Ruins" con le ciliegie non lascerà nessuno indifferente. Delicata, succosa, leggera… Prepariamo questa strepitosa prelibatezza?
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La torta Earl Ruins non ha una ricetta ben definita. Perché questo nome significa un modo di assemblare i singoli ingredienti in un prodotto finito. Solitamente per dessert si cuociono torte meringate, biscotti o impasti a base di panna acida, che vengono poi tagliati o spezzettati. La crema per la torta viene utilizzata burro, panna acida, con latte condensato, con cioccolato, crema pasticcera, semola, ecc. I pezzi di pasta vengono spalmati di crema e piegati in uno scivolo. La torta è decorata con qualsiasi prodotto: cioccolato, noci, frutta candita, cocco. Il risultato è uno scivolo pittoresco che ricorda le rovine. La cosa buona di questo prodotto è che puoi improvvisare costantemente, cambiare la ricetta di torte, crema, metodo di decorazione e, di conseguenza, ottenere costantemente un nuovo prodotto.
Se non amate i dolci troppo dolci e zuccherati, allora questa ricetta è perfetta per voi. Torta "Conte rovine" con ciliegie e panna acida moderatamente dolce, le ciliegie aggiungono una leggera acidità piccante e la dolcezza della panna acida può essere regolata a proprio piacimento. Le torte di biscotti sono cotte, dove le uova sono la base, e c'è molta meno farina di quella necessaria per altre prelibatezze. A piacere, puoi completare il dessert con prugne, ananas, arancia, noci e altri sapori secondo i tuoi gusti.
- Contenuto calorico per 100 g - 451 kcal.
- Porzioni - 1 torta
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Uova - 4 pezzi
- Ciliegie - 200 g (congelate in questa ricetta)
- Sale - un pizzico
- Panna acida - 400 ml
- Cacao in polvere - 2 cucchiai
- Zucchero - 100 g
- Farina - 120 g
Preparazione passo passo della torta "Conte rovine" con ciliegie, ricetta con foto:
1. Rompi le uova e separa gli albumi dai tuorli. Mettere gli albumi in un contenitore pulito e asciutto, senza una goccia di grasso e acqua, e aggiungere lo zucchero ai tuorli.
2. Sbattere i tuorli con un mixer finché non raddoppiano di volume e acquisiscono un colore limone.
3. Setacciare la farina e il cacao in polvere nella massa del tuorlo attraverso un setaccio fine. Quindi le torte saranno più tenere e ariose.
4. Impastare l'impasto con una impastatrice dotata di appositi ganci. Sarà un po 'denso, ma non preoccuparti, segui ulteriormente la ricetta, l'impasto acquisirà una consistenza leggera.
5. Unire le proteine con un pizzico di sale e un mixer con fruste pulite, sbatterle fino al raddoppio del volume e stabilizzare i picchi bianchi.
6. Introdurre gradualmente le proteine nell'impasto al cioccolato e impastare delicatamente in una direzione in modo che non si depositi.
7. Impastare un impasto liscio e omogeneo come la panna acida.
8. Foderare una teglia con carta da forno, ungere con il burro e versare l'impasto. Mandalo a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Non aprire il forno durante la cottura, altrimenti il biscotto si depositerà.
9. Raffreddare leggermente la crosta cotta finita e tagliare in modo che lo strato inferiore sia di 1 cm, questa sarà la base della torta. Tagliare la parte superiore tagliata in pezzi di 1,5 cm.
10. Unire la panna acida con 100 g di zucchero e sbattere con un mixer ad alta velocità. Battetelo per circa 10 minuti fino a quando non sarà ossigenato e raddoppiato di volume.
11. Mettere la base della torta su un piatto, spennellare con la crema e adagiare le ciliegie. Se sono congelati, prima scongelarli. Eliminate anche i semi dalle bacche.
12. Nella panna acida rimanente, posizionare i pezzi di pasta biscotto tagliati.
13. Mescolare finché tutte le fette non sono uniformemente ricoperte di crema.
quattordici. Aggiungi le ciliegie a loro, che vengono tagliate in due metà.
15. Mescolare nuovamente la massa e posizionarla in un vetrino sullo strato di torta principale.
16. Mettere il cioccolato in una ciotola e farlo sciogliere inviandolo al microonde oa bagnomaria. Non portare a ebollizione, altrimenti il cioccolato acquisirà amarezza.
17. Coprire la torta con la glassa al cioccolato e metterla in frigorifero a macerare per 2-3 ore.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la torta Earl Ruins.
