Biscotti moderatamente secchi, duri e friabili - Biscotti in salamoia con noci e prugne. Prendi nota della ricetta se stai digiunando. non contiene uova o latticini.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Dopo aver assaggiato questo umile biscotto, sono rimasto sorpreso dal fatto che fosse così delizioso. Inoltre, il punto non è in noci e prugne, ma in salamoia. Con un atteggiamento culinario competente, la soda interagisce con un ambiente acido, dal quale si comporta in modo abbastanza prevedibile e corretto. Allo stesso modo, la salamoia utilizzata come base liquida conferisce ai biscotti un odore specifico, reagendo con il bicarbonato di sodio, scioglie i biscotti. Pertanto, questi biscotti magri non richiedono inoltre bicarbonato di sodio e lievito.
La ricetta di questo biscotto è adatta a chi osserva il digiuno, tiene d'occhio la propria figura, o vuole perdere chili in più, ma non può negarsi i dolci. Tutto ciò che ti piace di più funzionerà come riempitivo per biscotti. Ad esempio, scorza di arancia o limone, noci e frutta secca, bacche e frutta essiccate, semi di papavero, semi, arachidi, semi di sesamo. Prova qualsiasi cosa e scegli le tue combinazioni preferite.
Si scopre che i biscotti sono moderatamente duri e croccanti, vengono conservati a lungo e non diventano stantii. L'impasto è stato lavorato in modo ripido, quindi l'ho steso con il mattarello e ho ritagliato varie figure. Ma se ti piacciono i biscotti morbidi e sciolti, non preoccuparti della scultura. Con due cucchiaini, adagiate l'impasto a mucchietto su una teglia unta, grazie al bicarbonato, lievitano e prendono la forma di panpepato.
- Contenuto calorico per 100 g - 338 kcal.
- Porzioni - 300 g
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Farina di frumento - 300 g
- Olio vegetale - 60 ml
- Zucchero - 50 g
- Prugne - 50 g
- Salamoia - 100 ml
- Noci - 50 g
Cottura passo passo dei biscotti in salamoia con noci e prugne, ricetta con foto:
1. Versare la salamoia e l'olio vegetale in un contenitore. Mescolare i componenti liquidi con una frusta in modo che la massa assuma una consistenza omogenea.
2. Setacciare la farina attraverso un setaccio di ferro fine. Questo lo allenterà, lo saturerà di ossigeno e i biscotti saranno più soffici e croccanti.
3. Impastare un impasto elastico che non si attacchi alle mani e ai lati dei piatti.
4. Asciugare le noci in una padella pulita e asciutta e tagliarle a pezzi. Tagliate anche le prugne a pezzetti. Se le bacche sono molto secche, pre-immergerle in acqua bollente per 10 minuti in modo che si impregnino. Invia le noci e le prugne all'impasto.
5. Lavorare nuovamente l'impasto per distribuire uniformemente i sapori su tutto l'impasto.
6. Ritagliare un foglio di pergamena e stendervi sopra la pasta con il mattarello in uno strato sottile di 3-5 mm e spremere le figure con degli stampini. Questi delicati biscotti diventeranno uniformemente duri e asciutti dopo la cottura. Se vuoi che il centro rimanga morbido come il pan di zenzero, stendi i biscotti a uno spessore di 8-10 mm.
7. Rimuovere l'impasto in eccesso e trasferire il foglio di pergamena su una teglia. Invialo a un forno riscaldato fino a 180 gradi. Cuocere i prodotti per circa 20 minuti. Più a lungo si conservano in forno, più croccanti e asciutti saranno i biscotti. Puoi decorare i biscotti finiti con qualsiasi glassa o fondente.
Guarda anche una video ricetta su come preparare i biscotti dietetici. Il programma "Andrà tutto bene".
