Ricetta con foto di una torta di carote con noci e cannella. Delizioso dolce speziato delicato.
Contenuto della ricetta con foto:
- ingredienti
- Preparazione passo passo della torta di carote
- Video ricette
La torta di carote è un dolce profumato a base di torte succose con noci, imbevute di tenera panna acida. Ha un bel colore brillante ed è anche molto più salutare di altri dolci grazie alla composizione vitaminica di carote e noci. C'è una netta predominanza di cannella e scorza di limone nel gusto, quindi non si può nemmeno dire subito che ci siano carote nella composizione. Le torte stesse sono leggermente umide, ma a causa di ciò si inzuppano più velocemente. Nella ricetta classica, la torta è spalmata di panna acida, può essere anche cagliata, burro o crema pasticcera, a seconda del vostro desiderio. Di conseguenza, risulta essere piuttosto pesante, ma molto tenero, piccante e gustoso.
- Contenuto calorico per 100 g - 266 kcal.
- Porzioni - 2 kg
- Tempo di cottura - 10 ore - fare la crema di formaggio, 2 ore - fare una torta
Ingredienti:
- Zucchero - 1 bicchiere (per torte)
- Uova di gallina - 3 pezzi (per torte)
- Carote - 3 pezzi misura media (per torte)
- Lievito per dolci - 2 cucchiaini (per torte)
- Olio vegetale - 60 ml (per torte)
- Noci - 100 g (per dolci)
- Farina di frumento - 1 bicchiere (per torte)
- Zucchero vanigliato - 1 bustina (per dolci)
- Limone - 1 pz. (per torte)
- Cannella - 1 cucchiaino (per torte)
- Panna acida 25% - 400 g (per panna)
- Succo di limone - 2 cucchiai (per la crema)
- Zucchero - 0,5 tazze, zucchero a velo - 3 cucchiai. (per la crema)
- Panna acida 15% - 350 g (per panna)
- Gelatina - 1 cucchiaio (per la crema)
Preparazione passo passo della torta di carote
1. Rimuovere la scorza dal limone con una grattugia fine, spremere il succo, abbiamo bisogno della scorza per le torte e il succo per la crema.
2. Per decorare magnificamente la torta, è necessario ottenere una consistenza cremosa sufficientemente densa, per questo diluiamo la panna acida del 25% di grasso con il succo di limone e scartiamo su un setaccio con una garza, mettiamo al freddo per almeno 10 ore, così otteniamo una consistenza come una crema di formaggio. Sarà un'ottima crema decorativa che mantiene bene la sua forma. Quindi, se hai intenzione di preparare una torta del genere, scarta la panna acida in anticipo, bene, o acquista una crema di formaggio già pronta.
3. Nel frattempo, iniziamo a preparare i prodotti per fare l'impasto per torte. Pelare, lavare e grattugiare le carote. Se è troppo succoso e sprigiona molto liquido, non strizzarlo, lascia che sia così, proprio quando cuoci le torte, dagli più tempo.
4. Asciugare le noci in una padella o in forno, quindi tritarle un po' con un coltello.
5. Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a renderle spumose, aggiungere l'olio vegetale, le carote grattugiate e la scorza di limone. Mescola bene il tutto.
6. Quindi aggiungere gli ingredienti secchi: farina, cannella, lievito. Setacciare la farina attraverso un setaccio. Mescola tutto.
7. A questo punto, secondo la ricetta per la torta di carote, aggiungi le noci. Mescolate con una frusta o un cucchiaio finché non si distribuirà uniformemente su tutto l'impasto. La sua consistenza sarà un po' acquosa.
8. È meglio cuocere due torte a turno, poiché l'impasto con le carote è abbastanza umido e se lo cuoci con torte sottili, cuocerà più velocemente. Dividetelo in due parti uguali e infornate in una forma staccabile (io ho una forma da 20 centimetri) a 180 gradi per 30 minuti. Avrai due torte.
9. La prontezza può essere verificata con un sottile spiedino di legno. Ovviamente puoi cuocere tutto in una volta con una torta e poi tagliarla in più parti, ma poi ci vorrà molto più tempo. Le torte sono leggermente umide a causa delle carote, ma allo stesso tempo non sono crude. Dal momento che cresceranno un po' in forno a causa del lievito, ogni torta può essere divisa in due in più. Non necessitano di impregnazione.
10. Quindi, iniziamo a preparare la crema per la torta. Versare 1 cucchiaio di gelatina con 3 cucchiai di acqua bollita fredda. E mettere da parte per 10 minuti a gonfiarsi. Prendi la panna acida 15% di grassi e sbattila con lo zucchero. Ovviamente la consistenza della crema sarà piuttosto acquosa. Per questo useremo la gelatina. Scioglierlo nel microonde o a bagnomaria, aggiungere alla panna acida e mescolare bene. Certo, puoi prendere la panna acida fatta in casa o molto grassa e sbatterla con lo zucchero. Uso il 15% di panna acida per meno calorie. Fai come ritieni opportuno.
11. Ora iniziamo a piegare la torta. Prendete un piatto, mettete al centro un cucchiaio di crema per incollare il primo strato dello strato di torta. Quindi prendi una forma staccabile e mettila sulla torta dall'alto, poiché riempiremo la crema, la forma dovrebbe tenerla tra le torte. Mettiamo la crema sulla prima torta, poi sulla seconda e così via fino alla fine. Non è necessario ungere la torta più in alto con questa crema. Ora mettete la torta in frigorifero per almeno un'ora, in modo che la gelatina si attacchi e, quando togliamo l'anello staccabile, la crema non fuoriesca.
12. Quindi, prepara una crema per decorare una torta di carote con noci e cannella. Per fare questo, sbatti semplicemente il formaggio cremoso e lo zucchero a velo con un mixer. A proposito, non è necessario un mixer, basta anche una frusta.
13. Estrarre la torta, far scorrere delicatamente un coltello sottile in un cerchio, tra i lati delle torte e lo stampo, rimuovere l'anello diviso. Spennellare leggermente i lati e lo strato superiore della torta con la crema. Livellare bene.
14. Quindi mettere la crema rimasta in una sac a poche con bocchetta specifica e decorare i lati con statuine di crema. Cospargere le noci sopra.
15. Fai delle belle carote con il mastice e mettile sopra. Questo è tutto, la torta è pronta. Riponetelo in frigorifero e lasciatelo intiepidire bene. Una tale torta di carote sarà una meravigliosa decorazione per una tavola festiva e gli ospiti saranno deliziati dal suo gusto incredibilmente piccante e delicato.
Video ricette per la torta di carote
1. Come fare una torta di carote:
2. Ricetta per la torta di carote passo dopo passo:
