Zucchine… Un ortaggio molto comune e molto amato in estate. Non è costoso, è vario da preparare, il cibo è sempre delizioso. Oggi facciamo il caviale di zucca, ma non per l'inverno, ma per una cena in famiglia.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il caviale di zucchine è un prodotto estremamente salutare. È facilmente digeribile, contiene molte sostanze medicinali e in generale è molto gustoso. La sua base sono zucchine, cipolle, carote, spezie. Una delle fasi più importanti della sua preparazione è il trattamento termico. Nella produzione industriale, le zucchine vengono fritte o al forno. Inoltre, spesso per questo vengono utilizzate zucchine non giovani, ma troppo mature o congelate. In generale, non si può essere sicuri della qualità di un prodotto acquistato ora. Poiché nel barattolo può esserci molto liquido, le zucchine vengono sostituite con zucchine o zucca, l'antipasto viene condito con additivi, spezie e aceto incomprensibili. Pertanto, per non avvelenare il corpo con un prodotto industriale, devi essere in grado di cucinare da solo il caviale di zucca a casa. Inoltre, questo processo non è affatto complicato e il gusto sarà molto migliore rispetto alla controparte del negozio.
Tutte le casalinghe preparano il caviale di zucca in modi diversi. Pertanto, ci sono molte ricette per realizzarlo. Ad alcuni piace il purè allo stato di purea, altri preferiscono le verdure tagliate a pezzetti, altri fanno un antipasto caldo e piccante, che ricorda l'adjika. È chiaro che il piatto non ha standard, perché a volte quelle verdure che sono a portata di mano vengono utilizzate per il caviale. Da quello che risulta ogni volta con un gusto diverso. Oggi vi propongo di provare la ricetta del caviale di zucca con i prodotti più comuni: cipolle e carote.
- Contenuto calorico per 100 g - 83 kcal.
- Porzioni - 500-600 g
- Tempo di cottura - 1 ora, più il tempo di raffreddamento
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
- Succo di pomodoro - 150 ml
- Maionese - 50 ml
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Aglio - 2 spicchi
Cottura passo passo del caviale di zucchine:
1. Lavare, asciugare e tagliare a cubetti di media grandezza le zucchine. Se i frutti sono vecchi, sbucciarli prima e rimuovere i semi. In linea di principio, il metodo di taglio non è importante, poiché quindi i prodotti saranno schiacciati allo stato di purea.
2. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tritarle finemente in qualsiasi forma.
3. Sbucciare le carote, sciacquare e grattugiare su una grattugia grossa.
4. Metti la padella sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e scaldalo. Aggiungere le zucchine e friggere fino a quando saranno morbide e dorate
5. Quindi aggiungere la cipolla, mescolare e continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto.
6. Metti le carote accanto.
7. Condire le verdure con sale e pepe e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide.
8. Quindi mettere il concentrato di pomodoro, versare il succo di pomodoro, aggiungere la maionese e tutti i tipi di spezie.
9. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
10. Metti il cibo in un comodo contenitore e usa un frullatore per macinare gli ingredienti fino a renderli pastosi.
11. Rimettere la purea di verdure nella padella.
12. Aggiungere il succo di pomodoro e passare l'aglio attraverso una pressa. Cuocere il cibo per altri 10 minuti e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Quindi inviare al frigorifero per raffreddare completamente. Metti il caviale preparato su una fetta di pane fresco o usalo con patate novelle fresche.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il caviale di zucca fatto in casa.
