Un buon raccolto di zucchine è una gioia per ogni casalinga. Ma cosa puoi fare con loro? Conserva, marina, fai bollire la marmellata, asciuga o puoi congelare per un uso futuro, in modo che in inverno ci sia l'opportunità di cucinare deliziosi piatti da loro.
Foto del piatto finito Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Nonostante il fatto che ora nei supermercati venga venduta un'enorme quantità di verdure surgelate, ma sono le zucchine che sono meglio congelate a casa. Si comportano abbastanza "bene" nel congelamento. Allo stesso tempo, tutte le proprietà utili sono preservate il più possibile. La tecnologia per congelarli è abbastanza semplice. Le zucchine giovani vengono tagliate insieme alla buccia a cubetti oa cerchi e riposte in freezer in sacchetti impermeabili.
Sfortunatamente, durante lo scongelamento, le zucchine perderanno un po' il loro sapore e, naturalmente, saranno più morbide di quelle fresche. Pertanto, non saranno adatti per la frittura con una crosta croccante. Ma puoi ancora stufarli con altre verdure, preparare purè di patate o fare il caviale. Condividerò la ricetta per quest'ultimo oggi. Poiché questo è il modo più razionale per far rivivere un vegetale.
La composizione dei prodotti per la preparazione del caviale può essere molto varia. Carote e cipolle sono tutt'altro che le uniche verdure che si possono aggiungere. Qui si mettono mele, aglio, pomodori, zenzero, peperoni dolci e piccanti e molto altro. Oggi ci sono molte ricette per cucinare il caviale di zucca, devi solo scegliere la ricetta che ti piace di più. Bene, penso che tutti conoscano il gusto eccellente del caviale di zucca. Antipasto delicato, aromatico e appetitoso si mostrerà perfettamente sulla tavola di tutti i giorni e delle feste.
- Contenuto calorico per 100 g - 97 kcal.
- Porzioni - 350 g
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Zucchine surgelate - 300 g
- Cipolle - 1 pz.
- Mela - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Aneto congelato - 10 g
- Condimento vegetale - 1 cucchiaio
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Preparare il caviale con le zucchine congelate
1. Sbucciare le cipolle e l'aglio, lavare, asciugare e tagliare: cipolla - semianelli, aglio - a cubetti.
2. Lavare la mela, asciugarla, togliere il torsolo con un coltello apposito e tagliare la polpa a cubetti.
3. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale e scalda. Aggiungere l'aglio e la cipolla e soffriggere a fuoco medio fino a doratura, circa 10 minuti.
4. Quindi aggiungere le zucchine congelate, che non devono essere scongelate in anticipo. le zucchine in padella si scongeleranno da sole.
5. Dopo le zucchine, aggiungi le mele nella padella.
6. Alzare la fiamma per scongelare le zucchine e portarle a bollore. Quindi ridurre la temperatura al minimo e aggiungere il condimento vegetale.
7. Aggiungere l'aneto congelato e condire con sale e pepe.
8. Coprire la padella con un coperchio e far sobbollire il cibo per circa 30 minuti a fuoco basso.
9. Quindi lasciare raffreddare leggermente la massa vegetale e trasferirla nella ciotola del frullatore.
10. Macinare le verdure in una consistenza omogenea e inviare al frigorifero a raffreddare. Servire il caviale con pane fresco, patate lesse o qualsiasi tipo di porridge.
Non è affatto necessario macinare le zucchine nel purè di patate, questa è una questione di gusti, perché ci sono ricette in cui il caviale viene cotto a pezzi.
Guarda anche una video ricetta su come preparare il caviale di zucca:
