La ricetta più comune per cucinare le zucchine, sia per uso casalingo che per una tavola festiva, sono le barchette ripiene di carne macinata. Scopri come cucinarli in questa recensione.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le zucchine sono un ortaggio popolare con un'ampia varietà di opzioni. E uno dei modi più popolari per cucinarli è cuocerli in forno con un ripieno, ad es. Zucchine ripiene.
La chiave per un piatto ben preparato è la giusta scelta dei prodotti. Per il ripieno si consiglia di scegliere zucchine giovani con la buccia sottile in modo che non debbano essere sbucciate e le verdure stesse non perdano la loro densità. Le zucchine devono essere mature, di grandezza media, di circa 8 cm di diametro e 12-15 cm di lunghezza. Tali frutti hanno una polpa delicata, che può enfatizzare il gusto del ripieno.
Le zucchine ripiene con carne macinata possono essere cotte al forno in varie forme. Ad esempio, ci sono opzioni per un barile, un cilindro o delle barche. Oggi parleremo dell'ultima opzione e prepareremo piccole barche con carne macinata. Uno dei principali vantaggi delle zucchine è il suo aroma neutro, che si armonizza perfettamente con qualsiasi tipo di carne. Puoi utilizzare abbinamenti tradizionali non solo con pollo, manzo o maiale, ma anche con agnello, tacchino o pesce. Prima di iniziare, è importante rimuovere con cura i semi dall'ortaggio, perché possono disturbare la consistenza del ripieno. E affinché la polpa di zucchine e la carne macinata siano cotte allo stesso modo, cuoci il piatto in forno per metà tempo sotto la carta stagnola.
- Contenuto calorico per 100 g - 128 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Carne (di qualsiasi tipo) - 300 g
- Cipolle - 1 pz.
- Formaggio - 100 g
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Eventuali spezie e spezie a piacere
Cuocere passo passo le zucchine ripiene di carne macinata:
1. Lavare le zucchine e asciugarle con carta assorbente. Tagliare il frutto in due metà per il lungo e togliere la polpa e i semi da ciascuna. Ma non buttatelo via, vi tornerà utile per il ripieno.
2. Tagliare la polpa estratta a cubetti. Se usi frutti maturi, non usare la polpa con semi grandi per il piatto. In questo caso, aumentare semplicemente la quantità di prodotti di riempimento.
3. Lavare la carne, togliere la pellicola e tagliare il grasso in eccesso, se si vuole che il piatto risulti meno unto. Quindi tagliatelo a pezzetti. Anche se, per semplificare il processo, puoi ruotarlo attraverso un tritacarne.
4. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a cubetti.
5. Tagliare il formaggio a fette sottili o grattugiare su una grattugia grossa.
6. Metti la padella sul fuoco, spruzza l'olio e scaldalo. Disporre la carne in un unico strato, accendere una fiamma media e cuocere fino a doratura.
7. Quindi soffriggere le cipolle fino a renderle trasparenti.
8. Quindi aggiungere la zucca e friggere fino a renderla morbida e dorata.
9. Mettere in un contenitore tutti gli ingredienti del ripieno: carne fritta, polpa di zucchine e cipolla. Condire il cibo con sale, pepe macinato, erbe aromatiche e altri additivi aromatici e aromatizzanti. Mescolare bene. Assaggiate e aggiustate secondo necessità.
10. Riempire bene le barchette di zucca con carne macinata. Stendilo con una diapositiva, perché una volta cotto, diminuirà ancora di volume.
11. Coprire il ripieno con una fetta di formaggio. Metti le zucchine su una teglia, che viene inviata a un forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Per i primi 20 minuti, cuocere la merenda sotto un foglio di alluminio coperto. Toglietela poi in modo che il formaggio si dori e servite il piatto in tavola ben caldo, mentre il formaggio è fuso e vischioso.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le barchette di zucchine. Zucchine ripiene, cotte al forno.
