Sulla nostra tavola abbiamo un delizioso e aromatico maiale di vitello. Sembra delizioso, si scopre teneramente e cucinare a casa non è difficile. Hai solo bisogno di avere un buon pezzo di vitello e una ricetta collaudata passo dopo passo con una foto. Videoricetta.
Tradizionalmente, il maiale bollito è fatto di carne di maiale, è il più succoso e grasso. Ma oggi lo faremo dalla polpa di vitello al forno nella manica. L'intero segreto di uno spuntino delizioso sta nella marinata. Si consiglia di marinare a lungo la carne per il maiale bollito, si può anche marinare tutta la notte. Quindi risulterà particolarmente succoso e morbido. Qualsiasi alimento può essere usato come marinata: salsa di soia, vino rosso, olio d'oliva, senape, mele o aceto di vino… Anche la gamma di spezie è illimitata. Può essere rosmarino, basilico, coriandolo, noce moscata, zenzero, luppolo suneli, paprika, ecc. Una tale combinazione di prodotti conferirà alla carne un sapore divino e delicato. Come puoi vedere, le marinate e una varietà di salse sono adatte al piatto, da cui la carne avrà un sapore diverso.
Facoltativamente, il vitello può essere farcito con lardo, prugne, carote e altri ingredienti. Ma l'aglio dovrebbe essere un prodotto indispensabile per il ripieno in tutte le ricette. Dà una piccantezza speciale. Il maiale bollito di vitello viene preparato in modo semplice e veloce. Nessuna salsiccia del negozio può essere paragonata al maiale bollito fatto in casa. Una fetta di carne al forno è deliziosa sia fredda su una fetta di pane tostato, sia calda - con insalata di verdure fresche, verdure in umido o qualsiasi altro contorno.
- Contenuto calorico per 100 g - 160 kcal.
- Porzioni - 800 g
- Tempo di cottura - 15 minuti di lavoro attivo, 45 minuti per la cottura, più il tempo per la marinatura da 1 ora a un giorno
Ingredienti:
- Vitello - 1 kg
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Senape - 0,5 cucchiaini
- Spezie, erbe aromatiche ed erbe aromatiche a piacere
- Aglio - 4-6 spicchi
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Salsa di soia - 2 cucchiai
Cottura passo passo del maiale di vitello, ricetta con foto:
1. In una piccola ciotola profonda unisci salsa di soia, senape, sale, pepe nero e tutte le tue spezie preferite con le spezie. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla marinata un po 'di maionese o vino rosso secco. Quindi la carne sarà ancora più tenera e morbida.
2. Mescola bene la salsa in modo che tutte le erbe e le spezie si uniscano in una miscela omogenea.
3. Sbucciare gli spicchi d'aglio, lavarli, asciugarli e tagliarli in 2-3 pezzi.
4. Lavare il vitello, tagliare il film con vene e grasso in eccesso, se ce n'è molto. Altrimenti, se il pezzo di carne è magro, farcitelo con la pancetta in modo che al termine diventi più morbido e succoso. Con un coltello praticare dei tagli profondi nel vitello e farcire i pezzi di aglio.
5. Spalmare la marinata sulla carne e lasciarla marinare per almeno 1 ora a temperatura ambiente. Se lo tieni per una notte, coprilo con pellicola trasparente e mettilo in frigorifero.
6. Lega la carne con dei fili (per cucinare o per cucire) per dare al pezzo una forma cilindrica, bella e uniforme.
7. Mettere la carne nella manica per arrosti.
8. Invialo a un forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Se vuoi che la carne abbia una crosta dorata, apri la manica 10 minuti prima della cottura.
Servire la carne di vitello cotta calda con qualsiasi contorno. Non versare il succo fuso, è delizioso per condire insalate o versare sul purè di patate. Se stai preparando il maiale bollito per affettare, raffreddalo a temperatura ambiente e invialo al frigorifero finché non si è completamente raffreddato. Quindi togliere i fili, tagliare la carne a fettine sottili e servire a fettine su un piatto.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il maiale di vitello.
