Uno spuntino veloce, un delizioso piatto piccante, un enorme magazzino di vitamine - caviale di zucca per tutti i giorni. Una ricetta passo passo con una foto della preparazione dell'antipasto più popolare. Videoricetta.
Dalla buccia sottile, senza semi, piccole, tenere… zucchine, nascoste in giardino sotto foglie giganti. Cosa fare con le bellezze cremose bianche, verdi, a strisce e altre? Un raccolto ricco occupa molto spazio se il frutto viene mantenuto intatto. Ogni anno, i giardinieri risolvono il problema dello smaltimento di un raccolto imprevisto ogni anno. Il modo migliore e più efficace per elaborare un'abbondanza di frutta è cucinare un delizioso caviale di zucca fatto in casa per tutti i giorni. L'antipasto si prepara in modo semplice e veloce: tutti i prodotti vengono "inceppati" in sequenza, senza inutili attese. Tuttavia, se lo si desidera, il caviale può essere arrotolato in barattoli per l'inverno. Quindi è necessario aggiungere conservanti: 1 cucchiaio. aceto da tavola per un barattolo da 2 litri di caviale pronto. Riponetelo ancora caldo in barattoli sterili caldi, sterilizzate, arrotolatelo con coperchi puliti e avvolgetelo in una coperta calda per farlo raffreddare lentamente.
Per rendere gustoso il caviale, devi prendere la stessa quantità di pomodori delle zucchine. Quindi l'antipasto risulterà moderatamente agrodolce e gustoso. La piccantezza del caviale può essere regolata indipendentemente, a seconda della quantità di aglio e peperoncino aggiunti. Inoltre, se non ti piace il caviale con la consistenza del purè di patate, le verdure non possono essere tritate, ma semplicemente tritate molto finemente. Risulterà essere un antipasto non meno gustoso. Il caviale di zucchine viene utilizzato per stufare carne e verdure, con esso si preparano muffin e soufflé, si aggiungono alle torte e si consumano così o con una fetta di pane.
- Contenuto calorico per 100 g - 95 kcal.
- Porzioni - 1 kg
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Peperone rosso dolce - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Carote - 1 pz.
- Pomodori - 3 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Pepe amaro - 1 baccello
Preparazione passo passo del caviale di zucca per tutti i giorni, ricetta con foto:
1. Pelare le carote, lavarle e tagliarle a pezzi di qualsiasi dimensione. Il metodo di taglio non è importante, perché le verdure in futuro saranno frullate con un frullatore. Scaldare una padella con olio vegetale e inviarci le carote.
2. Sbucciare le cipolle, lavarle, tagliarle a pezzi e inviare le carote.
3. Friggere le carote e le cipolle a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 5-7 minuti.
4. Lavare le zucchine, asciugarle, tagliarle a cubetti e aggiungerle nella padella. Se i frutti sono maturi, prima sbucciare la buccia dura e pulire i semi grandi.
5. Sbucciare i peperoni dolci e amari dai semi, rimuovere il gambo, tagliare le partizioni. Questo è particolarmente importante da fare con il peperoncino, perché è nei suoi semi che c'è molta amarezza. Invia i peperoni alla padella delle verdure.
6. Condire il cibo con sale, mescolare e continuare a cuocere per 7 minuti.
7. Lavare i pomodori, tagliarli e metterli in padella.
8. Mescolare e continuare a brasare.
9. Dopo l'ebollizione, fai sobbollire le verdure a fuoco basso, coperte fino a renderle morbide. Questo processo richiederà circa 10 minuti.
10. Rimuovere le verdure cotte dalla padella e trasferirle in una ciotola profonda.
11. Macinare le verdure con un frullatore fino a che liscio e liscio. Se non c'è un frullatore, usa un tritacarne.
12. Riportare la massa vegetale nella padella, aggiungere l'aglio passato attraverso una pressa, mescolare e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Il caviale di zucchine per tutti i giorni è pronto. Fate raffreddare bene in frigorifero e iniziate il vostro pasto.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il caviale di zucca.
