Descrizione della pianta di bergamotto. Sostanze curative contenute nei frutti e nelle foglie. Quali proprietà benefiche ha sul corpo e quali manifestazioni dannose si possono osservare quando se ne abusa. Ricette al bergamotto. Inoltre, l'aroma e le sostanze benefiche nella composizione stimolano la creatività, migliorano il pensiero, aumentano significativamente la concentrazione, aumentano l'autostima e aiutano a sviluppare le capacità di comunicazione. Elimina il mal di testa e la tensione muscolare.
Danni e controindicazioni del bergamotto
I benefici del bergamotto sono grandi, ma ci sono anche restrizioni sull'uso dei frutti di questa pianta e dei suoi prodotti.
In alcuni casi, Citrus bergamia può danneggiare il corpo. Considerare le possibili conseguenze negative dell'applicazione:
- Reazioni allergiche … Il pericolo del bergamotto, in primo luogo, è che è una pianta di agrumi, quindi può spesso causare reazioni allergiche di varia gravità - prurito, broncospasmo, ecc.
- Alta pressione sanguigna … Le sostanze contenute nella pianta possono aumentare la pressione sanguigna, quindi l'ingestione è controindicata in caso di problemi di pressione sanguigna.
- Avere l'insonnia … Le bevande e gli alimenti al bergamotto hanno un effetto stimolante sull'organismo, quindi non è consigliabile consumarli prima di coricarsi o se si hanno difficoltà ad addormentarsi.
La controindicazione indiscussa del bergamotto è il periodo di gestazione. Durante la malattia è inoltre consigliabile astenersi dall'utilizzarlo, soprattutto in presenza di sanguinamento vaginale, nelle malattie cardiovascolari, in presenza di disturbi della tiroide e nel diabete.
Ricette al bergamotto
La maggior parte delle persone, quando menziona la parola "bergamotto", associa questo prodotto al tè. Molti non pensano nemmeno a che tipo di additivo sia. Ma chi ha assaggiato questa bevanda almeno una volta ne riconoscerà sempre l'aroma.
Nonostante l'amarezza specifica del frutto, esistono ancora ricette che consentono di estrarre il massimo beneficio da loro e da altre parti della pianta. Ti suggeriamo di familiarizzare con loro:
- Per condire l'insalata … Prendi la buccia di un frutto e spremine il succo, che deve essere mescolato con il sale. Quindi, le tue verdure preferite vengono aggiunte a questa semplice miscela in una forma tritata. Dopo pochi minuti, questo condimento può essere aggiunto a molte insalate.
- Per aromatizzare la marmellata … La scorza preparata viene aggiunta alla marmellata per insaporire e conferire un leggero sapore aspro. La buccia viene rimossa dal frutto maturo e schiacciata. È meglio farlo con un coltello o una grattugia a mano. Per evitare che il gusto della marmellata si rovini, la scorza viene aggiunta 5 minuti prima della fine della cottura o durante il raffreddamento alla velocità di 1 g per 200 ml di delicatezza.
- Per aromatizzare i vini … La scorza fresca preparata in anticipo da un quarto della buccia del bergamotto viene mescolata con una piccola quantità di zucchero. Questa miscela viene accuratamente diluita in un bicchiere di vino, in cui il processo di fermentazione è completato. Quindi viene diluito nella bevanda rimanente nella bottiglia. Il tempo di infusione è di 3 giorni. La bottiglia deve essere sigillata e posta in un luogo buio per questo tempo. Dopo aver insistito, il vino viene filtrato.
- Marmellata di bergamotto … Ingredienti principali: acqua, zucchero (1-1, 2 kg), scorza di bergamotto (5 frutti), limone (1 frutto). La buccia viene accuratamente rimossa e tagliata a cubetti, riempita con acqua e messa in infusione per 3 giorni. Durante questo tempo, l'acqua deve essere cambiata 4-5 volte per permettere di ridurre il livello di amarezza. Successivamente, viene versato con acqua pulita, bollito e il liquido viene scaricato. Spolverare con lo zucchero e far bollire ancora in poca acqua. Il processo di ebollizione può essere terminato quando le goccioline di sciroppo smettono di diffondersi, ad es. acquisire la densità richiesta. Ora è il momento di aggiungere il succo di limone. Dopo un'accurata miscelazione, l'impasto viene versato negli stampi e lasciato acquisire la densità desiderata. La marmellata di bergamotto ha una ricetta per diversi giorni, ma l'aroma e il gusto di questa prelibatezza non lasciano quasi nessuno indifferente.
- Prodotti da forno al bergamotto … Per fare questo, usa la scorza di bergamotto essiccata. Può essere aggiunto a vari impasti: lievito, pasta frolla, ecc. Prima di aggiungere la materia prima, puoi pre-riempire con brandy o vodka: questo aggiungerà una piccantezza speciale al piatto.
- Confettura di bergamotto … Richiederà 700-750 g di frutta, 600-625 g di zucchero, 1 litro di acqua pura, 2 cucchiaini. liquore al limone, ad esempio "Limoncello", 2 g di sale marino. I frutti lavati ed essiccati vengono privati delle estremità (la base al picciolo e la punta opposta), tagliati in 4 parti longitudinali e privati di tutti i semi. Successivamente, i quarti vengono tagliati con un coltello affilato in piatti sottili, ricoperti di zucchero. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti, tranne il liquore, e far bollire dopo aver fatto bollire a fuoco basso. Tempo di cottura - fino a 40 minuti. Dopo aver tolto dal fuoco, aggiungere il liquore, mescolare e metterlo in vasetti puliti, preventivamente sterilizzati. Dopo il completo raffreddamento, può essere sigillato con coperchi e riposto in un luogo freddo. La durata di conservazione di tale prodotto è di circa 6 mesi.
- Bevanda rinfrescante … Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti: tè verde (1 cucchiaio), foglie di bergamotto (1-2 cucchiai), limone (3 frutti), zucchero (2 cucchiai), acqua (1 litro). Preriscaldare una teiera di porcellana, aggiungere il tè e versare la terza parte di acqua bollita calda, ma non bollente, ma leggermente raffreddata. In una seconda teiera, usa lo stesso principio per preparare le foglie di bergamotto. Dopo una breve infusione, unire queste due infusioni. Dopo che il composto si sarà raffreddato, scolatelo e congelatelo in appositi stampini. Successivamente, dovresti spremere accuratamente il succo dai limoni e diluire lo zucchero al suo interno. Quindi aggiungere l'acqua bollita rimanente. Il ghiaccio preparato viene frantumato con un coltello affilato e aggiunto alla limonata, precedentemente versata nei bicchieri. Consumato freddo.
- Bevanda tonica … Tè nero pre-infuso (10 g). Il bergamotto (50 g) viene preparato in una ciotola separata e infuso per 20 minuti. Dopo un periodo di tempo specificato, entrambe le composizioni vengono filtrate e quindi miscelate. Puoi arricchire una bevanda del genere con miele e una fetta di limone. Consumato tiepido.
- Bevanda rilassante … Base - 200 ml di acqua calda, additivi - 5 ml di miele e 1 cucchiaio. succo di bergamotto. La frequenza del ricovero è due volte al giorno e la durata della terapia è di 7 giorni. Aiuta con i disturbi nervosi.
Curiosità sul bergamotto
Nonostante il succo di bergamotto sia meno acido del succo di limone, a pochissime persone piacerà nella sua forma pura, perché è più amaro del succo di pompelmo. E, tuttavia, è ampiamente usato nella medicina popolare per normalizzare la digestione.
Le proprietà benefiche degli agrumi descritti sono anche utilizzate come parte di agenti biologicamente attivi. Uno dei rappresentanti più brillanti di questa categoria di prodotti è il Bergisterol, una bevanda contenente succhi di clementina, arancia rossa, bergamotto, carota, ribes nero e nettare di agave. Il suo scopo principale è normalizzare il lavoro del sistema cardiovascolare.
È quasi impossibile acquistare frutta fresca nei nostri negozi, ma questo agrume può sempre essere coltivato in casa. Germoglia bene dai semi freschi. In estate gli piace l'irrigazione intensiva e in inverno - moderata. Richiede luce solare, ma non tollera l'aria secca. È una decorazione meravigliosa per l'interno della tua casa.
I frutti coltivati in casa possono essere utilizzati per preparare i piatti e le bevande sopra descritti, che garantiranno sempre agli ospiti l'interesse per il loro gusto esotico.
Guarda un video sul bergamotto:
Il più semplice prodotto pronto al bergamotto che chiunque può permettersi è il tè. È presente sugli scaffali di ogni negozio di alimentari. Cerca il marchio "Earl Grey" sui pacchetti. La sua preparazione non è diversa dal metodo di preparazione del tè normale. Ma l'effetto positivo prodotto su una persona è al di là delle lodi.
