Con lo sviluppo delle apparecchiature di refrigerazione, è diventato possibile congelare il raccolto, lasciandolo per l'inverno. Come congelare le pere per l'inverno, leggi una ricetta passo passo con una foto. Videoricetta.
L'estate e l'autunno sono il momento della raccolta della frutta fresca per l'inverno, che può essere gustata a lungo. Questi sono sottaceti, marmellate, conserve, frutta candita, composte … Inoltre, puoi fare altri preparativi per l'inverno con le tue mani, un'opzione più utile: congelare frutta e verdura fresca. Tali prodotti diversificheranno il menu nelle giornate fredde e satureranno il corpo con sostanze utili. Oggi parleremo di come congelare le pere per l'inverno. Le pere mature, succose e dolci sono ottime per il congelamento. Il congelamento delle pere si riferisce a semplici tipi di congelamento, in cui puoi mostrare la tua immaginazione il più possibile congelando i frutti in vari modi. Ma il congelamento non è mettere la frutta nel congelatore. Ci sono regole qui, osservando quale gusto e vitamine utili verranno preservate. La quantità massima di nutrienti è conservata nella frutta congelata. Ad esempio, fino al 90% di vitamine ed elementi, che è molto di più rispetto alla conservazione e alla salatura.
Le pere congelate vengono aggiunte a composte e gelatine, utilizzate per gelatine e dessert, come ripieno per frittelle e torte. Per il congelamento, si consiglia di utilizzare varietà stagionali di pere. I frutti devono essere interi, sodi, privi di ammaccature e danni. Utilizzare campioni più morbidi per il congelamento sotto forma di purea. Durante il processo di congelamento, i frutti non scoppiano e mantengono la loro forma e, dopo lo scongelamento, la struttura, il gusto e l'aroma della pera rimangono e non cambiano.
- Contenuto calorico per 100 g - 73 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 15 minuti di lavoro attivo, più il tempo per il congelamento
Ingredienti:
Pere - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo delle pere congelate per l'inverno, ricetta con foto:
1. Per il congelamento, selezionare frutti di media grandezza moderatamente maturi senza danni. Sciacquare le pere, tagliarle in quattro parti, togliere i semi al centro e tagliare i frutti a fette, cubetti, barrette o qualsiasi altra forma. Lascia asciugare le pere. Per fare questo, puoi posizionare i pezzi su un tovagliolo di carta o un tagliere.
2. Piegare la frutta in un sacchetto speciale o in un contenitore di plastica per congelatore e sigillarlo. Questo permetterà alle pere di conservarsi meglio. Mettere in ogni sacchetto tante pere quante sono necessarie per la cottura. Poiché i frutti rimanenti non vengono ricongelati.
3. Inviali al congelatore per congelarli. Congelare ad una temperatura non inferiore a –20°C. Si consiglia di abilitare il congelamento rapido. Di solito ci vogliono 2-3 ore per congelare. Conservare le pere congelate per l'inverno a -18°C in congelatore per 8 mesi.
Scongelare le pere correttamente. Dopo lo scongelamento, non possono essere conservati a lungo, perché si deterioreranno rapidamente. È necessario utilizzare rapidamente i pezzi scongelati in modo che non si trasformino in "porridge". Per il ripieno, i pezzi non possono essere affatto scongelati, ma cotti direttamente dal congelatore. Per cucinare le composte, non scongelare nemmeno le pere, abbassale direttamente nella padella.
Guarda anche una video ricetta su come congelare le pere fresche per l'inverno.
