Ti piacciono le torte da forno? Ma già stanchi del classico ripieno di marmellata e carne? Quindi suggerisco di cuocere torte con stomaci di pollo. Leggi in questa recensione come preparare un delizioso ripieno con le frattaglie di pollo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Molte casalinghe trattano con cautela gli stomaci di pollame, in particolare quelli di pollo. Anche se gli stomaci di pollo non sono costosi e puoi cucinare molti deliziosi piatti diversi da loro, che vanno dalle casseruole con aglio, formaggio e panna acida a tutti i tipi di stufati spessi, stufati, paté speziato e altri prodotti. Le frattaglie tritate sono incluse anche per il ripieno di carne macinata o pollame. Inoltre, il fegato di pollo viene utilizzato per preparare un eccellente ripieno appetitoso e abbondante per torte, crostate e frittelle, di cui parleremo nell'articolo di oggi. Se lo si desidera, il ripieno è composto solo dallo stomaco, oppure è possibile aggiungere patate, uova sode, ecc. Anche questo sarà molto gustoso.
Voglio anche notare che, secondo gli esperti, rigaglie di pollo, incl. e dai ventricoli, sono molto utili, poiché i sottoprodotti sono prodotti ipocalorici e dietetici, pur contenenti molti oligoelementi. Sono in grado di diversificare e completare perfettamente il menu di tutti i giorni.
- Contenuto calorico per 100 g - 185 kcal.
- Porzioni - 700-800 g
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Stomaci di pollo - 500 g
- Carote - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 2-3 spicchi
- Burro - 50 g
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
Preparare il ripieno per le torte di stomaco di pollo
1. Sciacquare gli stomaci di pollo sotto l'acqua corrente, rimuovere la pellicola e metterli in una pentola. Riempire con acqua potabile e cuocere per 1 ora. Per farli cuocere più velocemente, puoi tagliarli a pezzi più piccoli. Inoltre, per un maggiore aroma e gusto, al brodo si possono aggiungere foglie di alloro, pepe in grani e altre spezie.
2. Durante la cottura vi consiglio di cambiare l'acqua 1-2 volte, soprattutto se il brodo servirà ulteriormente per eventuali pietanze. 10 minuti prima che il fegato sia pronto, condire gli stomaci con sale e pepe nero. Gettare il prodotto finito in uno scolapasta e risciacquare con acqua fredda.
3. Sbucciare le carote, l'aglio e la cipolla, sciacquare e asciugare bene con carta assorbente. Usa un coltello affilato per tagliare il cibo in qualsiasi forma.
4. Riscaldare bene la padella con olio vegetale e mettere le verdure a soffriggere. Fateli rosolare a fuoco medio finché non saranno morbidi e cotti.
5. Installa un tritacarne con una griglia media e passaci attraverso gli stomaci bolliti.
6. Ruota anche le verdure fritte in un tritacarne. Se lo si desidera, per una consistenza del ripieno più delicata, i prodotti possono essere girati una o due volte attraverso un tritacarne. Se non si dispone di un tale apparecchio, macinare gli ingredienti con un robot da cucina.
7. Metti il burro a temperatura ambiente, sale, pepe e tutte le spezie a piacere nella massa.
8. Mescolare bene il tutto, assaggiare e utilizzare il ripieno per un'ulteriore preparazione.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare gli stomaci di pollo.
