La maggior parte dei prodotti alimentari oggi contiene vari additivi. L'articolo ti spiegherà come distinguere i componenti utili da quelli dannosi per mantenere la salute. Al giorno d'oggi, sugli scaffali dei supermercati si possono trovare molti prodotti diversi. Ma, prima di acquistare qualcosa, devi prima guardare l'etichetta in modo che i prodotti avariati non ti danneggino. Infatti, nei prodotti puoi trovare molti additivi diversi e in grandi quantità. Ma, sfortunatamente, non tutte le persone leggono ciò che è scritto sull'etichetta, nella migliore delle ipotesi, possono solo controllare la data di scadenza del prodotto.
Ogni anno le persone iniziano ad ammalarsi più spesso di gastrite, epatite, allergie alimentari, e questo accade perché non sono molto attente al cibo che mangiano ogni giorno. Di recente, i consumatori hanno iniziato a prestare grande attenzione alla lettera "E". Cosa significa e perché fa solo male?
Il significato della lettera "E" nella composizione dei prodotti
Quasi tutti i prodotti nella loro composizione hanno la designazione "E", che è abbreviata "Europa". Diversi anni fa è stato adottato il Sistema europeo di etichettatura per gli additivi alimentari. Questi additivi vengono utilizzati per garantire che i prodotti acquisiscano il colore, il gusto e l'odore migliori. Hanno anche contribuito a garantire che i prodotti mantengano la loro qualità più a lungo.
Classificazione degli additivi alimentari
In effetti, la classificazione di tali additivi è molto ampia ed è difficile ricordarli tutti. Ma si distinguono quelli più basilari:
- Additivo E 1.. Questo gruppo include coloranti, con l'aiuto dei quali i prodotti acquisiscono un colore più impressionante. Sono designati E 1 se il colorante è rosso agrumi, quando rosso brillante, è scritto E 123 e se vedi E 128, significa solo rosso.
- L'additivo E 2.. denota conservanti, con il loro aiuto aumentano la durata di conservazione delle merci. Inoltre rallentano la crescita di funghi e muffe. Questi includono E 240 - formaldeide.
- Integratori come gli antiossidanti E 3.. - si prendono cura della conservazione degli alimenti il più a lungo possibile.
- E 4.. indicano stabilizzatori. Con il loro aiuto, puoi mantenere la consistenza di qualsiasi prodotto. Questi includono amido e gelatina.
- Per mantenere più a lungo la buona struttura del prodotto, utilizzare E 5.. - questi sono emulsionanti. Rende le barrette di cioccolato molto belle e appetitose.
- Per migliorare l'odore e il gusto del prodotto, viene aggiunto E 6.. Questo è un additivo molto vantaggioso, perché gli acquirenti sono guidati da un buon odore e quindi lo acquistano.
Leggendo la designazione della lettera E, molte persone pensano che tutti gli additivi che hanno questa lettera siano molto dannosi per la salute, ma questo risulta non essere del tutto vero. Ci sono anche integratori di E che sono utili. Molto spesso è indicato da sostanze naturali, tra cui: E 160 - paprika, E 140 - clorofilla e altri di questo tipo. Sono a base di spezie, erbe aromatiche, verdure.
Di recente, sugli scaffali dei supermercati sono comparsi nuovi nomi, che hanno attirato un'attenzione particolare. Questi sono prodotti con nomi come: "prodotto di formaggio", "prodotto di kefir", "prodotto contenente latte" Sono più economici dei prodotti naturali, ma hanno un gusto naturale. Ciò accade perché i prodotti sono realizzati con ingredienti economici e, con l'aiuto di additivi chimici, lo rendono attraente e conveniente. L'etichetta dice cosa contiene, ma il carattere è molto piccolo e non tutti i clienti vorranno leggere.
Gli scienziati hanno condotto diversi studi sugli integratori alimentari e hanno concluso che gli integratori stessi non sono dannosi per l'organismo. Ma reagiscono con altre sostanze già direttamente dentro di noi. E la cosa più triste è che non puoi eliminare completamente questi integratori dalla tua dieta. Perché, al momento, è quasi impossibile farlo.
Additivi alimentari pericolosi che portano a gravi malattie
- Additivi che causano tumori maligni: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Provocare una reazione allergica: E230, E231, E239, E311, E313;
- Malattie del fegato e dei reni: E171, E173, E330, E22;
- Malattie del tratto gastrointestinale: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
Come limitare l'uso di additivi alimentari dannosi?
- Dovresti cercare di evitare quei prodotti che hanno un colore molto brillante.
- Non dobbiamo dimenticare di prestare attenzione alla durata di conservazione, se sono troppo lunghi, il prodotto deve contenere additivi.
- Si consiglia di eliminare completamente dalla dieta patatine, cereali per la colazione, hot dog e altri alimenti di questo tipo.
- Evita i prodotti con le parole "senza zucchero", "leggero", senza grassi ", ecc. In realtà, questo è per la pubblicità e il prodotto non è affatto sicuro come è scritto. Ad esempio, se l'etichetta afferma che il prodotto è senza zucchero, molto probabilmente è lì e in lettere minuscole puoi trovare "dolcificante". In effetti, molto spesso tali prodotti vengono prodotti per le persone con diabete mellito, in modo che si concedano un po' di zucchero. Ma usare una tale iscrizione non significa che il prodotto sia diventato utile, rimane pericoloso e ricco di calorie.
- Lo stesso vale per altri componenti, ad esempio, attenzione alla qualità e quantità di grassi, carboidrati, ecc. Dopotutto, non è raro che gli alimenti contengano i cosiddetti "grassi trans", che non solo causano obesità, ma anche altre malattie gravi.
Perché i prodotti per bambini sono pericolosi?
Più recentemente, sulle etichette si potevano vedere tre grandi lettere: OGM, se decifrato, significa organismi geneticamente modificati. I produttori di prodotti nazionali devono indicare se questo prodotto contiene o meno OGM. Molto spesso, la scritta "OGM" può essere vista su patatine, salse, pomodori, mais in scatola, su prodotti che contengono soia. Puoi anche trovare spesso questa iscrizione sui prodotti di un produttore americano. È utilizzato da aziende famose come Coca-Cola, Nestlé e altre.
La cosa più triste è che generalmente non è consigliabile aggiungere additivi agli alimenti per bambini. Ma gli OGM possono essere trovati anche in alcuni alimenti per l'infanzia. C'erano casi così spiacevoli nel mondo che i bambini morivano per il cibo con vari additivi. I produttori di alimenti per l'infanzia utilizzano una varietà di additivi e coloranti. Dopotutto, se il prodotto è colorato e gustoso (usando gli esaltatori di sapidità), i bambini lo apprezzeranno e attireranno la loro attenzione. Fai molta attenzione a questi prodotti, perché possono essere pericolosi per i tuoi bambini:
- Caramelle di gelatina, in particolare gomme da masticare, che influiscono negativamente sul corpo del bambino e sul processo di digestione.
- Varie miscele secche per la preparazione di gelatine e gelatine.
- Frutta candita, che può essere contraffatta colorando prodotti oscuri con coloranti dai colori vivaci.
- Dolci fatti in casa, ad esempio galletti su bastoncini, ecc. Contengono non solo coloranti nocivi, ma anche sostanze cancerogene.
- Bevande gassate dolci che hanno una colorazione innaturale.
- Vari biscotti con ripieno colorato.
I medici hanno scoperto che gli additivi aggiunti agli alimenti non solo sono dannosi per il tuo corpo, ma possono causare varie malattie. Questi additivi includono il nitrato di sodio, che viene aggiunto per mantenere il cibo più a lungo. Quando si mangiano cibi che contengono glutammato monosodico, una persona può causare emicranie. L'acesolfato di potassio viene aggiunto per la preparazione di bibite analcoliche, e viene aggiunto anche ad alcuni prodotti del pane.
Devi prenderti cura della tua salute. Pertanto, prima di acquistare qualsiasi prodotto, è necessario leggere attentamente l'etichetta. L'etichetta corretta contiene non solo il nome del prodotto e del produttore, ma dovrebbe anche indicare quanti grassi, proteine e calorie contiene per cento grammi di prodotto.
Presta anche attenzione a quale lingua è scritta sull'etichetta, se c'è una lingua straniera, ma il fornitore è il tuo paese, ciò potrebbe significare che la merce è arrivata qui illegalmente ed è molto probabilmente di scarsa qualità. È molto importante che l'etichetta sia nuova e leggibile, ma se è già stata cancellata, incollata o ristampata sul vecchio testo, non è consigliabile acquistare un prodotto del genere.
E ancora non dobbiamo dimenticare di prestare attenzione alle date di scadenza delle merci e alle condizioni in cui sono state conservate. E solo allora, se tutto è in ordine con il prodotto, puoi acquistarlo. Sii attento alla scelta dei prodotti, forse questo non solo salverà la tua salute, ma anche la tua vita.
Per informazioni su come ricordare gli additivi alimentari e isolarne quelli dannosi, guarda questo video:
