Il mirtillo è una bacca sana che ha un effetto benefico sulla vista. Pertanto, si consiglia di introdurlo nella dieta dei bambini e degli anziani. Oltre al fatto che la bacca può essere consumata fresca, viene utilizzata con successo nei prodotti da forno, ad esempio nei muffin.
Contenuto della ricetta:
- Come preparare i muffin ai mirtilli: segreti, consigli, sottigliezze
- Cupcake ai mirtilli su pasta di kefir
- Cupcake ai mirtilli su pasta al latte
- Muffin ai mirtilli su pasta di cagliata
- Muffin ai mirtilli su impasto di manna
- Cupcake ai mirtilli su pasta d'avena
- Video ricette
Fare in casa muffin morbidi e teneri è considerato uno dei modi versatili per ottenere rapidamente deliziosi prodotti da forno. I muffin ai mirtilli si distinguono per il loro gusto originale. La ricetta per fare un dessert non differisce in particolare complessità e segreti. È leggero e veloce, anche se ha alcuni principi di cottura di base. Ne parleremo di seguito.
Come preparare i muffin ai mirtilli: segreti, consigli, sottigliezze
- Ordina i mirtilli freschi, separando le bacche rovinate, lava e asciuga.
- Rimuovere l'umidità in eccesso dalle bacche congelate. È meglio cospargerlo con amido o farina prima di aggiungerlo all'impasto.
- Per mantenere i muffin friabili, aggiungi grasso (burro o margarina) all'impasto.
- Il grasso deve essere morbido, quindi lasciarlo prima a temperatura ambiente.
- Dividere l'impasto in piccoli stampini da muffin o in una teglia grande.
- Per piccantezza e aroma, aggiungi all'impasto la vanillina, la scorza di agrumi, la noce moscata, la cannella.
- Ungere le teglie e cospargerle con un po' di farina.
- Gli stampi in silicone non hanno bisogno di essere lubrificati.
- Per uno stampo grande, puoi usare la carta pergamena.
- Per la morbidezza, usa il bicarbonato di sodio, se non disponibile, il lievito.
- Per evitare che le bacche si depositino sul fondo dell'impasto, cospargere i mirtilli con la farina.
- Rimuovere i muffin finiti dagli stampi dopo il raffreddamento.
- Non muovere gli stampini dei muffin durante la cottura, altrimenti l'impasto si "assesta".
- Se i muffin sono abbastanza dorati ma ancora molli all'interno, coprili con un foglio di alluminio o una pergamena bagnata e cuocili finché sono teneri.
- Per bellezza, versare i muffin preparati con la glassa o decorare con la crema.
Cupcake ai mirtilli su pasta di kefir
Una deliziosa torta allo yogurt con mirtilli è una piacevole aggiunta a un tea party in famiglia. Un set di prodotti è disponibile in ogni casa e ci vorrà pochissimo tempo per cucinare.
- Contenuto calorico per 100 g - 265 kcal.
- Porzioni - 1 cupcake
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Farina - 220 g
- Burro - 100 g
- Uova - 2 pezzi
- Zucchero - 100 g
- Kefir - 130 ml
- Soda - 1 cucchiaino
- Sale - un pizzico
- Mirtilli freschi - 200 g
Preparazione passo passo di una torta con mirtilli su pasta di kefir:
- Mescolare la farina con il sale e il bicarbonato.
- Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer fino a renderle spumose.
- Sciogliere il burro a bagnomaria e unire al kefir.
- Introdurre le uova nella massa di burro-kefir e girare con un mixer in modo che i prodotti siano distribuiti uniformemente.
- Lavare i mirtilli, asciugarli e cospargerli di farina.
- Versare gli ingredienti secchi in una ciotola capiente e versarvi sopra con la massa liquida.
- Impastare l'impasto con un mixer e aggiungere i frutti di bosco. Mescolate con un cucchiaio per distribuire uniformemente i frutti di bosco.
- Ungete una teglia con il burro e versate l'impasto.
- Mettere i muffin a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
- Controlla la prontezza con un bastoncino di legno: deve essere asciutto.
- Rimuovere i pasticcini succosi già pronti con una bacca profumata dallo stampo dopo il raffreddamento e decorare con glassa se lo si desidera.
Muffin ai mirtilli su pasta al latte
Gli ariosi muffin ai mirtilli freschi sono così teneri che si sciolgono letteralmente in bocca. Sia i bambini che gli adulti li mangiano con piacere. E la bellezza della ricetta sta nel fatto che i prodotti vengono preparati in modo semplice e veloce.
Ingredienti:
- Farina - 180 g
- Uova - 2 pezzi
- Latte - 110 ml
- Burro - 60 g
- Zucchero - 50 g
- Vanillina - 1 cucchiaino
- Soda - 1 cucchiaino
- Mirtilli surgelati - 100 g
Preparazione passo passo del muffin ai mirtilli su pasta al latte:
- Scongelare i mirtilli congelati, scolare il succo e asciugare i frutti di bosco con carta assorbente.
- Sciogliere il burro a bagnomaria e raffreddare a temperatura corporea.
- Sbattere le uova con un mixer fino a renderle spumose.
- Versare il latte con il burro fuso e mescolare fino a che liscio.
- Setacciare la farina e il bicarbonato di sodio in una ciotola separata. Aggiungere lo zucchero, la vanillina e mescolare.
- Aggiungere il composto secco agli ingredienti liquidi e mescolare bene.
- Aggiungere i mirtilli all'impasto e mescolare.
- Dividere l'impasto negli stampini e inviare i muffin a cuocere per 25 minuti in forno preriscaldato a 190°C.
- I muffin finiti si alzeranno, si doreranno e il bastoncino di legno dovrebbe uscire asciutto senza lasciare tracce di pasta.
Muffin ai mirtilli su pasta di cagliata
La ricetta della torta alla crema di mirtilli è molto facile da preparare. La ricotta aggiunta all'impasto aggiunge tenerezza e ariosità al prodotto. Allo stesso tempo, i prodotti da forno rimangono morbidi a lungo.
Ingredienti:
- Ricotta - 250 g (contenuto di grassi 0, 1-5%)
- Uova - 3 pezzi
- Olio vegetale - 50 ml
- Farina - 200 g
- Zucchero - 170 g
- Vanillina - 8 g
- Sale - un pizzico
- Lievito in polvere - 7 g
- Mirtilli - 200 g
Preparazione passo passo di un muffin ai mirtilli su pasta di cagliata:
- Unire le uova con lo zucchero, il sale, la vaniglia e sbattere con un mixer fino a renderle spumose.
- Macinare la cagliata attraverso un setaccio fine e aggiungere alla massa di uova.
- Successivamente versare l'olio vegetale e mescolare.
- Unire la farina con il lievito e setacciare con un colino fine per ottenere gli ingredienti liquidi.
- Impastare un impasto omogeneo.
- Lavate i mirtilli, asciugateli e aggiungeteli all'impasto. Mescolare delicatamente.
- Versare l'impasto in uno stampo imburrato e livellare.
- Invia il prodotto a cuocere in forno preriscaldato fino a 180 ° per 35-40 minuti.
- Controlla la prontezza infilzando uno stuzzicadenti di legno asciutto, dovrebbe uscire asciutto.
- Togliete la torta fredda dallo stampo e fate raffreddare.
Muffin ai mirtilli su impasto di manna
I muffin ai mirtilli cotti su semola al forno sono nutrienti e salutari, e gli stampini porzionati ti permettono di portarli con te da portare via: al lavoro, a passeggio, o da dare ai bambini a scuola.
Ingredienti:
- Semola - 2 cucchiai.
- Lievito per dolci - 1 cucchiaio
- Zucchero - 3/4 cucchiai.
- Burro - 125 g
- Uova - 2 pezzi
- Latte - 1 cucchiaio.
- Mirtilli freschi - 1 cucchiaio
Preparazione passo passo di un muffin ai mirtilli su pasta di manna:
- Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
- Versare il latte a temperatura ambiente e mescolare.
- Versare la semola negli ingredienti liquidi e mescolare. Lasciare riposare per mezz'ora in modo che i cereali si gonfino e aumentino di volume.
- Sciogliere il burro fino a ottenere una consistenza liquida e versarlo nell'impasto.
- Aggiungere il lievito lì e mescolare.
- Lavate i mirtilli, asciugateli e aggiungeteli all'impasto. Mescolare di nuovo velocemente.
- Imburrate gli stampini da muffin e stendeteci l'impasto.
- Riscaldare il forno a 210°C e cuocere i prodotti fino a doratura per 15-20 minuti.
- Servire tiepido o freddo.
Cupcake ai mirtilli su pasta d'avena
I muffin ai mirtilli e avena sono deliziosi e salutari. Per la loro preparazione è necessario sostituire solo parzialmente o completamente la farina con i fiocchi. Inoltre, la farina d'avena è nutriente. Pertanto, dopo aver mangiato tali pasticcini, non sentirai la fame per molto tempo.
Ingredienti:
- Fiocchi di farina d'avena - 1 cucchiaio.
- Latte - 1 cucchiaio.
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Olio vegetale - 1 cucchiaio.
- Mirtilli - 1 cucchiaio.
- Zucchero a velo - 1 cucchiaio
- Farina - 1 cucchiaio
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Pasta da forno - 1, 5 cucchiaini
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Cannella - 0,5 cucchiaini
Preparazione passo passo di un muffin ai mirtilli su pasta d'avena:
- Versare la farina d'avena con il latte caldo o freddo e lasciare gonfiare per 10 minuti.
- Aggiungi zucchero, olio vegetale e un uovo. Mescolare bene.
- Mescolare la farina con il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella in polvere.
- Unire entrambi gli impasti e mescolare.
- Lavate i mirtilli, asciugateli con un canovaccio e passateli nella farina.
- Inserirli nell'impasto e mescolare delicatamente in modo che i mirtilli non scoppino, altrimenti i prodotti da forno si macchiano.
- Ungete gli stampini con il burro e stendete l'impasto, riempiendoli per 2/3.
- Cuocere i muffin in forno a 190°C per 25 minuti.
- Controlla la prontezza con uno spiedino in più punti, dovrebbe essere sempre asciutto.
- Trasferire il prodotto su una gratella e raffreddare.
Video ricette:
