Cosa cucinare per la tavola festiva quaresimale? TOP 4 ricette con foto di piatti magri a casa. Cosa puoi mangiare in un post? Video ricette.
La Grande Quaresima è una grande cosa. Tuttavia, nessuno annulla compleanni, 8 marzo, onomastici e altre festività durante questo periodo. Per chi digiuna, non permettendosi di consumare cibi proibiti, è difficile allestire una variata tavola festiva. Questo materiale offre una selezione di ricette TOP-4 per le vacanze per piatti magri.
Cosa puoi mangiare in un post?
- La tavola quaresimale non è affatto noiosa e monotona, come sembra a prima vista. Puoi preparare molti piatti interessanti con ingredienti a base di erbe senza usare carne, latte, uova.
- In Quaresima si possono mangiare verdure e frutta: bollite, in umido, al forno. Dovrebbero diventare la base della nutrizione. Lascia che il tavolo sia carote, patate, barbabietole, crauti, cetrioli. Non dimenticare piselli, mais, mele, melograni, banane, agrumi. Un'altra parte importante della dieta dovrebbero essere i cereali senza olio aggiunto.
- Non ci sono praticamente giorni di pesce. Pesce e frutti di mare sono ammessi solo in determinati giorni.
- Invece di carne, latte e uova, includi proteine vegetali nella dieta, quindi il corpo non soffrirà della mancanza di questi prodotti. Le proteine vegetali si trovano in tutte le piante della famiglia delle leguminose, melanzane, arachidi, lenticchie, semi di soia.
- Spezie, sale, zucchero e cibi fritti non dovrebbero essere abusati durante il digiuno. Preferisci il cibo al vapore o alla griglia. Non devi bere bevande alcoliche.
Frittelle ripiene di grano saraceno e funghi
Molte persone apprezzeranno le frittelle magre morbide e deliziose ripiene di grano saraceno e funghi. Puoi avvolgere tutto ciò che è commestibile nei pancake e risulterà delizioso. La cosa principale è usare acqua, succhi, decotti vegetali e altro liquido magro invece dell'ingrediente principale per l'impasto: il solito latte.
- Contenuto calorico per 100 g - 239 kcal.
- Porzioni - 8
- Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti
Ingredienti:
- Acqua potabile - 600 ml
- Farina - 140 g
- Cipolle - 1 pz.
- Pepe nero macinato - a piacere
- Semolino - 1 cucchiaio
- Sale - 1/3 cucchiaino nell'impasto, a piacere nel ripieno
- Amido - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - 40 g per impasto, 2 cucchiai. per friggere
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Grano saraceno - 100 g
- Champignon - 250 g
Cucinare frittelle ripiene di grano saraceno e funghi:
- Unire la farina setacciata, la fecola e il semolino.
- Versare l'olio vegetale nell'acqua, aggiungere sale e zucchero e mescolare.
- Unire entrambe le masse e mescolare in modo che non ci siano grumi. Mettere da parte l'impasto per mezz'ora.
- Riscaldare la padella, spennellare con olio vegetale e versare l'impasto con un mestolo. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. Non friggerli troppo.
- Lessare il grano saraceno in acqua salata finché sono teneri.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti e friggerle in una padella con olio vegetale.
- Lavate i funghi, tagliateli a cubetti e fateli rosolare in padella dopo la cipolla.
- Unire il grano saraceno, i funghi e le cipolle fritte. Assaggiate il ripieno e aggiustate di sale e pepe se necessario.
- Farcire le frittelle raffreddate con il ripieno, arrotolare in una busta e friggere in una padella con olio fino a doratura.
Pomodori ripieni al forno
Il pomodoro è giustamente considerato un ortaggio delizioso, bello e sano. Fa ottime insalate, è in umido, al forno, si preparano succhi e salse. I pomodori sono adatti anche come piatti naturali. I pomodori al forno ripieni di verdure sono una vera delizia per lo stomaco.
Ingredienti:
- Pomodori - 8 pezzi
- Champignon - 200 g
- Riso - 50 g
- Cipolle - 1 pz.
- Pepe nero macinato fresco - a piacere
- Sale qb
- Olio di semi di girasole - per friggere
- Prezzemolo o aneto - diversi rametti
Cottura dei pomodori ripieni al forno:
- Lavare i pomodori maturi e densi, asciugarli leggermente e tagliare le cime, ma non buttarli via.
- Con un cucchiaino di pomodori, rimuovere con cura il torsolo con i semi. Condire le coppe di pomodoro con sale e pepe e mettere da parte.
- Per il ripieno, lessare il riso in abbondante acqua salata fino a metà cottura 7-8 minuti dopo l'ebollizione. Non cucinare più, perché i pomodori saranno ancora cotti in forno, e il riso verrà.
- Sbucciare la cipolla, lavarla, tagliarla a cubetti e soffriggere leggermente in olio vegetale in una padella per 5 minuti a fuoco basso.
- Lavare i funghi, tagliarli a cubetti e mandarli nella padella con la cipolla. Condire con sale, pepe e friggere finché sono teneri. Le cipolle devono diventare morbide e trasparenti e i funghi devono essere rosolati e fritti.
- Gettare il riso semicotto in uno scolapasta, raffreddare leggermente, mescolare con funghi e cipolle fritte. Mescolare il ripieno, salare e pepare.
- Riempite le scatolette di pomodoro con il ripieno preparato e coprite con la parte superiore che avete tagliato all'inizio. In caso contrario, la carne macinata può diventare dura e secca durante la cottura.
- Disporre i pomodori ripieni su una teglia unta e infornare in forno preriscaldato a 200°C per 20-30 minuti.
- Cospargere i pomodori cotti al forno con erbe fresche.
Zrazy di patate con funghi
Zrazy di patate con funghi è una ricetta semplice, ma ottima che aiuterà a trasformare gli avanzi del pasto di ieri in un nuovo piatto. Il purè di patate fresco è rigoglioso e al mattino non diventa affatto così gustoso e appetitoso. Le patate di ieri saranno un'ottima base per preparare lo zraz di patate fresche e calde con i funghi.
Ingredienti:
- Patate - 12 pezzi
- Farina - 5 cucchiai
- Amido - 1 cucchiaio
- Cipolle - 1 pz. per purè di patate, 1 pz. Da riempire
- Sale - 1 cucchiaino
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Champignon freschi - 500g
- Olio vegetale - per friggere
- Pangrattato - 1 cucchiaio.
Cucinare lo zraz di patate con i funghi:
- Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a pezzi grossi e metterle in una casseruola. Sbucciare la cipolla e inviarla alle patate. Aggiungere l'alloro, riempire il tutto d'acqua e mettere a fuoco vivace. Quando le patate bollono, aggiustate di sale e abbassate la fiamma.
- Scolare le patate lesse, togliere la cipolla con le foglie di alloro e schiacciare. Lasciar raffreddare leggermente. Quindi aggiungere la farina con la fecola e mescolare bene per rendere la purea densa e ben "modellata".
- Per il ripieno, tagliare a fette i funghi prataioli. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata, scaldarlo e aggiungere i funghi. Friggerli fino a quando l'umidità evapora e aggiungere le cipolle. Cuocere la cipolla con i funghi finché sono teneri. Condite con sale e pepe a piacere.
- Da una piccola parte di purè di patate, ricavare una tortilla, mettere al centro il ripieno (1 cucchiaio) e fissare i bordi per fare una torta.
- Passare lo zrazu nel pangrattato e metterlo in una padella preriscaldata con olio vegetale.
- Grigliateli a fuoco vivo finché non saranno dorati su entrambi i lati.
Spuntino alla barbabietola su cracker
Lo snack di barbabietola sui cracker è adatto a vegetariani, diabetici, dietetici e magri, nonché a coloro che seguono una dieta sana. Se vuoi ridurre il contenuto calorico del piatto, sostituisci i cracker con fette di cetriolo o anelli di pomodoro.
Ingredienti:
- Biscotti Cracker - 40 g
- Barbabietole - 300 g
- Pinoli - 2 cucchiai
- Maionese magra - 1 cucchiaio
- Aneto (per la decorazione) - 10 g
Cucinare uno spuntino alla barbabietola sui cracker:
- Avvolgere singolarmente ogni barbabietola nella carta stagnola e cuocere in forno a 180°C per 40 minuti. Raffreddare gli ortaggi a radice, sbucciare e grattugiare su una grattugia media o fine. Assaggia le barbabietole. Se risulta essere insipido e senza dolcezza, aggiungi 0,5 cucchiaini. miele.
- Aggiungere la maionese magra alle barbabietole grattugiate e mescolare.
- Aggiungere i pinoli e mescolare ancora. Potete usare le noci al posto dei pinoli.
- Mettere il composto di barbabietola su un cucchiaino di cracker e guarnire l'antipasto con un rametto di erbe aromatiche.
