Vorrei portare alla tua attenzione un modo insolito di cucinare le barbabietole in francese. Questo non è solo cibo gustoso, ma anche sano, che può essere usato come spuntino su un tavolo festivo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Forse borsch, vinaigrette e aringhe sotto una pelliccia non saranno in concorrenza con questo piatto. Tuttavia, ha senso assaggiare le barbabietole in francese. Questa è un'insalata calda, facile da preparare nello spirito delle insalate francesi. È saturo dell'aroma del vino d'uva, completato dal formaggio e condito con olio d'oliva. Su consiglio di uno chef francese, al Cinzano o al Martini si può sostituire il vino.
Questa insalata appartiene a quei piatti di cui possiamo dire "tutto ciò che è geniale è semplice". Questo piatto piuttosto semplice è un deposito delle vitamine più essenziali, che sono allo stesso tempo l'apice della semplicità e della raffinatezza culinaria. Gli ingredienti più economici e semplici si trovano sempre in ogni cucina, il tempo impiegato per cucinare è minimo e il risultato è uno spuntino meraviglioso fresco e speziato. Questa è un'opzione semplice ed economica per un trattamento che si rivela così delizioso da poter diventare una vera decorazione di una festa festiva.
- Contenuto calorico per 100 g - 46 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Barbabietole - 2 pezzi
- Olio d'oliva - per friggere
- Formaggio a pasta dura - 150 g
- Aglio - 2 spicchi
- Vino bianco secco - 100 ml (nella ricetta classica c'è il vino rosso secco
- Sale - pizzico o a piacere
Cucinare le barbabietole in francese:
1. Lavare e sbucciare le barbabietole. Quindi sciacquare e asciugare nuovamente con carta assorbente. Tagliare l'ortaggio a radice a fettine sottili, di circa 3 mm ciascuna. Questo può essere fatto con un coltello affilato o con uno speciale trituratore in modo che ogni fetta abbia lo stesso spessore. In modo che i cerchi non siano grandi e appaiano belli in un piatto, consiglio di prendere una piccola dimensione Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tagliarlo a strisce.
2. Versare l'olio d'oliva e l'aglio in una padella.
3. Accendi il fuoco medio e friggi l'aglio fino a doratura. Guardalo attentamente in modo che non bruci, altrimenti il piatto avrà un odore sgradevole. L'aglio verrà fritto per non più di 2-3 minuti. Quindi rimuoverlo dalla padella come era necessario che desse all'olio solo il suo gusto e il suo profumo.
4. Metti le barbabietole tritate in una padella calda. Sfumare con il vino e aggiustare di sale.
5. Mescolare, portare a ebollizione, abbassare la temperatura, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti finché le barbabietole non saranno tenere. Allo stesso tempo, non dovrebbe inacidire, ma rimanere con un leggero scricchiolio Se lo desideri, il piatto può essere reso più spesso. Per fare questo, aggiungi 1 cucchiaio nella padella. farina, che prefriggere nell'olio, quindi aggiungere le barbabietole con il vino e continuare a cuocere il piatto secondo la ricetta.
6. Mentre le barbabietole cuociono, taglia il formaggio a fette lunghe. Questo può essere fatto usando un pelapatate speciale.
7. Mescolare il formaggio e distribuire le barbabietole cotte su un piatto da portata. Il piatto viene solitamente consumato caldo, tuttavia, e freddo, lo sfizio risulta essere molto gustoso.
Guarda anche una video ricetta su come preparare un'insalata Bonjour francese.
