Anche chi non ama la cucina italiana, avendo provato il vero Minestrone di verdure nazionale italiano, sarà sicuramente soddisfatto. Questa zuppa ricca, densa, gustosa e bella non lascerà nessuno indifferente.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Cos'è il minestrone? Sicuramente molte persone hanno una domanda dopo aver sentito questo nome del piatto. Questa è una classica zuppa italiana densa e ricca a base di verdure fresche, la cui composizione può essere molto diversa. Ad esempio, in una padella si possono trovare carote, patate, sedano rapa e picciolo, cipolle, porri, zucchine, zucchine, zucca, peperoni, broccoli, cavolfiori, cavoletti bianchi e di Bruxelles, pomodori, asparagi, melanzane. La scorza della zuppa sta nella varietà di verdure, e più ce ne sono, meglio è e più gustosa. Poiché la parola "minestrone" è tradotta dall'italiano come "zuppa", significa che la zuppa dovrebbe essere densa, ricca e densa.
I piatti sono preparati in vari modi. Le verdure possono essere immediatamente messe in una casseruola, oppure alcune possono essere prefritte in oliva o altro olio vegetale. Non dovrebbe esserci molta acqua nella zuppa in modo che le verdure non siano cotte, ma piuttosto in umido. Il processo di cottura della zuppa è lungo, almeno 2-3 ore. La zuppa non deve essere vegetariana, viene anche bollita in brodo di carne o di pollo, e si aggiungono anche pezzi di carne o pollame. Inoltre, i legumi vengono spesso aggiunti al minestrone. Ma poi bisogna tenere presente che i piselli e i fagioli freschi vengono cotti rapidamente e non richiedono un trattamento termico a lungo termine. Fagioli secchi e lenticchie impiegano più tempo a cuocere e devono essere prima messi a bagno.
- Contenuto calorico per 100 g - 52 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Brodo di pollo - 1,5-2 l
- Melanzane - 1 pz.
- Zucchine - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Peperone dolce - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Pomodori - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero - un pizzico
- Verdi a piacere
Come preparare passo dopo passo il classico Minestrone di verdure:
1. Sbucciare le carote e le cipolle, lavarle e asciugarle. Tagliare a cubetti e metterli in una padella con olio vegetale. Soffriggere a fuoco basso fino a doratura.
2. Trasferire le verdure in una ciotola e tritare con un frullatore.
3. Sbattere le verdure fino a ottenere una purea.
4. Mettere le zucchine a cubetti, i peperoni e le melanzane in una pentola. Tagliare le verdure della stessa dimensione. Cospargete le melanzane di sale e lasciate riposare per mezz'ora in modo che ne esca l'amarezza. Usa le zucchine giovani. Se usate semi maturi, togliete i semi grandi interni e sbucciateli. Togliete il picciolo ai peperoni e pulite i semi screpolati.
5. Tritare i pomodori e aggiungerli alla casseruola. Metti lì la purea di carote e cipolle, sale, pepe e qualsiasi verdura tritata.
6. Versare il brodo sulle verdure e mettere sul fuoco. Far bollire a fuoco vivo, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 1,5-2 ore.
7. Condire la zuppa con aglio 5 minuti prima della tenerezza e assaggiare. Correggilo se necessario. Togliere dal fuoco la zuppa bollente, coprire e lasciare in infusione per 30 minuti, servire il minestrone caldo nelle ciotole e cospargere con foglie di basilico tritate.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare il minestrone. zuppa italiana.
