La ricotta è un prodotto molto utile, ma non a molte persone piace da sola, soprattutto ai bambini. Inoltre, se ne fai un soufflé al cioccolato, quasi nessuno rifiuterà una tale prelibatezza. Provalo e vedi di persona!
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Questa ricetta è buona perché non è necessario accendere il forno. Questo aiuterà soprattutto coloro che non ne hanno uno. Inoltre il dolce è adatto al periodo estivo, quando fuori c'è un caldo afoso e non si ha assolutamente voglia di accendere il braciere. Qui, il cibo viene semplicemente disposto in una padella dal fondo spesso e lasciato sul fornello a fuoco basso, che non emette molto calore aggiuntivo nell'appartamento. Secondo chef esperti, il gusto di questa prelibatezza non è diverso dal metodo di cottura classico: al forno.
Per evitare che il soufflé si bruci e si allontani facilmente dalla padella, i piatti devono essere unti con burro o olio vegetale prima della cottura o rivestiti con carta da forno. Un calderone in ghisa o ordinario è il più adatto. Tali piatti forniranno il miglior riscaldamento della massa della cagliata. Dovresti anche osservare il regime di temperatura: cuoci il cibo solo a fuoco basso. La cottura sul fornello dovrebbe essere simile a cuocere a fuoco lento nel forno. A fuoco alto o medio, il soufflé brucerà, oppure rimarrà crudo all'interno e non avrà il tempo di cuocere. Altrimenti, segui la ricetta e avrai successo.
- Contenuto calorico per 100 g - 320 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Ricotta - 500 g
- Soda - 1 cucchiaino
- Uova - 2 pezzi
- Cacao in polvere - 2 cucchiai
- Semolino - 3 cucchiai
- Zucchero - 4 cucchiai o da gustare
- Sale - un pizzico
- Burro - per ungere la padella
Cucinare il soufflé al cioccolato con la ricotta in padella
1. Mettere la cagliata in una ciotola per impastare l'impasto. Aggiungere il cacao in polvere e mescolare bene i prodotti.
2. Versare nella cagliata il semolino, un pizzico di sale e lo zucchero. Mescola di nuovo il cibo. Lasciare in infusione la massa della cagliata per mezz'ora in modo che la semola si disperda bene, altrimenti si sentiranno i suoi grani in cottura.
3. Rompi le uova. Metti gli albumi in una ciotola pulita e asciutta e invia i tuorli a un contenitore con la ricotta. Aggiungi il bicarbonato di sodio. Incorporare i prodotti.
4. Usando un mixer, sbatti i bianchi in una schiuma bianca compatta fino a picchi. Controllare la prontezza delle proteine come segue - capovolgere la ciotola - dovrebbero rimanere al loro posto e non fuoriuscire.
5. Aggiungere le proteine all'impasto della cagliata.
6. Delicatamente, in più movimenti in una direzione, impastare l'impasto della cagliata in modo che le proteine non cadano.
7. Ungere la teglia con burro o foderare con carta da forno. Metti la massa di cagliata e mettila sul fuoco a fuoco basso. Non è necessario preriscaldare la padella. Altrimenti, la massa di cagliata sottostante afferrerà immediatamente una crosta. Mettetelo in un piatto freddo, e man mano che si scalda, il soufflé raggiungerà la consistenza desiderata.
8. Chiudete la padella con un coperchio e lasciate cuocere il soufflé per 40-45 minuti.
9. Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco, ma lasciate il soufflé in una padella sotto il coperchio finché non si sarà raffreddato completamente. Raggiungerà la prontezza desiderata, si indurirà un po' e sarà facile rimuoverlo dallo stampo.
10. Tagliare la prelibatezza finita in porzioni e servire con una tazza di caffè. Se lo desideri, puoi versarlo sopra con cioccolato fuso.
Guarda anche una video ricetta su come preparare un soufflé di cagliata di cioccolato.
