Vuoi cucinare il latte condensato, ma non sai come fare? Quindi questa ricetta passo-passo con una foto ti aiuterà. Istruzioni dettagliate e suggerimenti video.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il latte condensato bollito è amato da molti. Questa prelibatezza è rimasta una delle più popolari fin dall'epoca sovietica. Il latte condensato è farcito con creme, tubi, focacce, usato per fare torte, pasticcini e altri dolci. Anche se viene mangiato con piacere da grandi e piccini. Allo stesso tempo, alcune casalinghe non sanno ancora come cucinare il latte condensato in un barattolo a casa. E qualcuno ha paura di cucinarlo, temendo che la lattina esploda. Ma se segui i suggerimenti di seguito e tutte le istruzioni, un tale fastidio non accadrà. Immediatamente, vale la pena notare che è necessario cuocere il latte condensato per un tempo piuttosto lungo, quindi ne varrà la pena.
- Contenuto calorico per 100 g - 58 kcal.
- Porzioni - 1 Can
- Tempo di cottura - da 1 a 4 ore
Ingredienti:
Lattina di latte condensato - 1 pz
Come cucinare correttamente il latte condensato per non esplodere, ricetta con foto:
1. Prima di tutto, affinché il latte condensato bollito abbia il miglior risultato, è importante scegliere quello giusto. Acquista prodotti etichettati "GOST" sulla confezione. Se è presente un'icona "TU", significa che il latte contiene tutti i tipi di additivi, incl. origine chimica. Inoltre, non prendere lattine accartocciate, perché batteri pericolosi possono entrare all'interno, il che rovinerà il latte condensato.
2. Inoltre, guarda l'etichetta per la composizione del latte condensato. Dovrebbe contenere solo latte e zucchero.
3. Quindi, prepara adeguatamente una lattina di latte condensato per cucinare. Per fare ciò, rimuovere l'etichetta di carta.
4. Potrebbero esserci tracce di colla sul barattolo, che devono essere completamente rimosse.
5. Per fare ciò, strofinare delicatamente il barattolo con una spazzola metallica rigida in modo da non danneggiarlo e lavare accuratamente il contenitore.
6. Quindi, procedere alla cottura. Ciò richiede una pentola capiente. Poiché il latte impiega diverse ore a cuocere, l'acqua inevitabilmente bollirà via. Se è necessario aggiungerlo, solo acqua calda. Ma questo processo è piuttosto problematico. Pertanto, è meglio prendere immediatamente un grande contenitore per cucinare in modo che ci sia abbastanza acqua per l'intero tempo di cottura.
Se devi ancora versare acqua bollente, in nessun caso versarla direttamente sul barattolo. Cerca di entrare nello spazio tra il contenitore e la parete del piatto. Ciò ridurrà il contrasto della temperatura. Se una parte della lattina non è coperta d'acqua e non viene riempita in tempo, il latte condensato esploderà inevitabilmente e macchierà gravemente la cucina.
7. Quindi, dopo aver deciso la padella, mettici dentro una lattina di latte condensato e riempila d'acqua in modo che sia almeno 5-7 cm più alta del livello, mettila sul fuoco e accendi un fuoco forte. Dopo aver fatto bollire l'acqua, ridurre il gas e cuocere il latte per il numero di ore richiesto. Se devi cuocere due lattine contemporaneamente, metti un tappetino in silicone sul fondo della padella in modo che non rotolino e non entrino in contatto tra loro.
8. Il latte condensato può essere cotto in un barattolo per un periodo di tempo diverso. Il tempo di cottura specifico dipende direttamente dal contenuto di grassi della materia prima. Ad esempio, il latte con un contenuto di grassi dell'8-8,5% sarà pronto in 1,5-2 ore, più dell'8,5% in 2-2,5 ore. Maggiore è il contenuto di grassi, più a lungo il latte condensato cuocerà. Puoi vedere il contenuto di grassi del latte che hai acquistato sull'etichetta.
Inoltre, non orientare i seguenti indicatori di ebollizione del latte condensato in una lattina con un contenuto di grassi dell'8,5%. Dopo 1 ora di cottura, il latte condensato sarà liquido e beige, 2 ore - acquisirà una densità media e colore marrone chiaro, 3 ore - diventerà denso e marrone, 4 ore - si trasformerà in un grumo denso di color cioccolato.
Trascorso un certo tempo, spegnete il fornello e lasciate il vasetto in acqua finché non si sarà raffreddato completamente. Non è necessario trasferirlo in acqua fredda. Altrimenti, la banca potrebbe scoppiare. Apri una lattina fredda di latte condensato bollito e goditi il gusto eccellente!
Nota: il latte condensato può essere cotto non solo sul fornello in una casseruola, ma anche in altri apparecchi.
- In una pentola a pressione, il processo di cottura non sarà molto più veloce che in una casseruola. Ma d'altra parte, proteggi il più possibile la cucina dall'esplosione della lattina e non dovrai preoccuparti dell'acqua bollita. Per fare questo, versa l'acqua nella pentola a pressione, mettici dentro il latte condensato, fai bollire e spegni il fuoco dopo 15 minuti. Il coperchio deve essere ben chiuso. Aspetta che l'acqua si raffreddi. Il latte condensato cuocerà in una pentola a pressione per almeno 3 ore.
- Nel microonde. Apri il barattolo, metti il latte condensato in un forno a microonde e mettilo nel forno. Impostare la temperatura al massimo e cuocere per 2 minuti. Mescolate e cuocete ancora per altri 2 minuti. Ripetere questa procedura 4 volte. In questo caso, il latte condensato sarà pronto in 10 minuti. Ma il suo sapore sarà leggermente diverso.
- In una pentola a cottura lenta. Metti il barattolo orizzontalmente in una ciotola e riempilo d'acqua in modo che copra completamente il latte condensato. Accendi la modalità bollitura e attendi che l'acqua bolle. Successivamente, imposta il multicooker sulla modalità "Stufato" e cuoci il latte per 3 ore.
Vedi anche una video ricetta su come e quanto cucinare il latte condensato: un'ora, due, tre?
