In questa ricetta, condivideremo con te la complessità della cottura dei carassi in padella in modo da non dover scegliere piccoli ossi.
Molte casalinghe non vogliono preoccuparsi del carassio. E tutto perché il pesce, anche se economico e gustoso, ma le piccole ossa rovinano notevolmente il processo di consumo del pesce. Ma la soluzione a questo problema sta in superficie! Quando impari a presentare un carassio in modo che non ci siano lische, questo pesce apparirà spesso sul tuo tavolo. Non so voi, noi siamo follemente innamorati di questo pesce "plebeo", soprattutto appena tolto dalla padella. E il giorno dopo, anche il pesce è molto gustoso e succoso. Bene, cosa sei pronto per imparare il segreto della cucina?
Vedi anche come pulire correttamente il pesce.
- Contenuto calorico per 100 g - 130 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Carpa
- Sale
- Pepe
- Farina
- Miscela di erbe
Cottura passo passo del carassio fritto in padella in modo che non ci siano ossa:
1. Per prima cosa devi pulire il pesce dalle squame. Se è possibile pulire il pesce immediatamente dopo l'acquisto, non rifiutare questo servizio. Se tuo marito è un appassionato pescatore, prendi una tavola speciale per pulire il pesce, questo faciliterà notevolmente il tuo lavoro.
Togliamo le interiora (potreste imbattervi in caviale, può essere fritto o salato). Tagliare o meno la testa è a tua discrezione.
Ora, con attenzione, condividiamo un segreto. Prendiamo un coltello affilato e facciamo dei tagli diagonali sul pesce. Puoi fare come abbiamo fatto noi: una croce su una croce o tagli ravvicinati in una direzione. I tagli consentiranno al pesce di cuocere bene e di ammorbidire eventuali lische.
2. Ora strofiniamo ogni pesce con condimenti: sale, pepe e una miscela di erbe. Sebbene solo il sale sia sufficiente per il carassio. Se c'è un limone in frigo, cospargere il pesce con il succo di limone. Lasciare il pesce per 10-15 minuti in ammollo nel condimento.
3. Passare il pesce nella farina su entrambi i lati.
4. Friggere il pesce in olio vegetale caldo su entrambi i lati fino a ottenere una deliziosa crosta dorata. A fuoco medio, ci vogliono 5-7 minuti. Non è necessario coprire la padella con un coperchio, altrimenti il pesce cadrà a pezzi.
5. Serviamo subito la carpa fritta con un bicchiere di birra. Ti garantiamo una piacevole serata!
Guarda anche le video ricette:
1. Come friggere i carassi
2. Come friggere correttamente e gustosi carassi
