Come congelare le foglie di spinaci per l'inverno per il dolma? I benefici e il valore nutritivo del preparato. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Gli spinaci sono un deposito di vitamine e minerali. La pianta completerà idealmente i piatti di carne e pesce. Particolarmente gustosi sono gli involtini di dolma o verza avvolti in foglie di spinaci. È molto semplice cucinarli a casa e se congeli le foglie di questa cultura per un uso futuro, puoi cucinare il dolma tutto l'anno.
Gli spinaci surgelati sono uno dei modi migliori per conservare a lungo un ortaggio a foglia deperibile senza perdere sostanze nutritive. Naturalmente, gli spinaci in questa forma possono essere acquistati presso il negozio, tuttavia, per essere sicuri della qualità del prodotto, è meglio preparare da soli.
Vale la pena notare le proprietà benefiche degli spinaci surgelati. La composizione chimica delle foglie normalizza la funzione intestinale e la pressione sanguigna, favorisce la perdita di peso, normalizza i capelli e la pelle, previene la formazione di cellule tumorali, riduce il rischio di ictus, aiuta con l'anemia sideropenica e molto altro.
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- Contenuto calorico per 100 g - 75 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 15 minuti di lavoro attivo
Ingredienti:
Foglie di spinaci - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo delle foglie di spinaci surgelate per l'inverno per dolma, ricetta con foto:
1. Separare le foglie di spinaci, selezionando le foglie intere, grandi, non danneggiate e non danneggiate per la raccolta.
Nota: la pianta va raccolta giovane, in primavera, quando ha un sapore meno amaro e con il minor contenuto di acido ossalico. Fatelo subito dopo aver raccolto e preparato il prodotto.
2. Mettere le foglie in un setaccio e sciacquare bene sotto l'acqua corrente per lavare via tutto lo sporco, la polvere e la sabbia. Lasciarli in uno scolapasta e attendere che tutto il liquido si scoli.
3. Trasferisci le foglie in una casseruola.
4. Versare acqua bollente sugli spinaci.
5. Dopo letteralmente 10 secondi, rimuovi le foglie dall'acqua.
6. Metti gli spinaci su un asciugamano di cotone e asciugali per rimuovere l'umidità in eccesso.
7. Stendere le foglie di spinaci su un tovagliolo di carta o cotone e lasciar asciugare completamente. Puoi accelerare il processo tamponandoli con un tovagliolo.
8. Quando le foglie sono secche, taglia i gambi da ciascuna.
9. Piega le foglie in una pila di 10 una sopra l'altra.
10. Trasferisci le foglie nell'involucro di plastica.
11. Arrotola le foglie. Se necessario, aggiustateli legandoli con del filo.
12. Metti gli spinaci nel congelatore. Conservare gli spinaci surgelati ad una temperatura non superiore a -15°C.
Per utilizzare le foglie di spinaci surgelate per l'inverno per il dolma, devono prima essere scongelate e separate con cura. Quando sono congelati, sono molto fragili e possono rompersi. Pertanto, maneggiateli con estrema cura. Se le foglie si rompono, usale per preparare altri piatti. Ad esempio, usalo nella zuppa o nel borscht, cuoci le uova strapazzate o fai il ripieno di una torta.
Guarda anche una video ricetta su come congelare gli spinaci a casa per l'inverno (2 modi).
