Ci sono momenti in cui vuoi una torta deliziosa, ma non vuoi pasticciare con l'impasto. Quindi puoi preparare la pasta sfoglia per un uso futuro e conservarla nel congelatore. Come fare questo e come cuocere un delizioso polpettone, leggi questo articolo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Non c'è bisogno di pubblicizzare la pasta sfoglia, quando la si nomina molti ricordano subito la torta Napoleone con torte croccanti e tenera crema pasticcera. Tuttavia, questo non è l'unico trattamento che può essere preparato da esso. Ad esempio, dalla pasta sfoglia vengono cotti biscotti, pizza, torte, torte con un'ampia varietà di ripieni. In questa ricetta imparerai come preparare un delizioso ripieno di carne e come impastare la pasta sfoglia.
A casa, la pasta sfoglia è piuttosto difficile da fare. Il processo di cottura è laborioso e richiede determinate abilità e conoscenze. Pertanto, anche le casalinghe esperte sono troppo pigre per cucinarlo e acquistare pasta congelata nei negozi per risparmiare tempo. Ma c'è una ricetta per la pasta sfoglia istantanea. Parleremo di lui oggi. E se ti piace l'impasto, puoi sperimentare ulteriormente e preparare una varietà di prelibatezze da esso. Ad esempio, puoi cuocere un rotolo o una torta con ripieno di cagliata, frutta, marmellata, semi di papavero, ecc. Deliziose sfoglie con crema pasticcera, biscotti, crostate, ecc.
- Contenuto calorico per 100 g - 312 kcal kcal.
- Porzioni - 1 rotolo
- Tempo di cottura - 30 minuti per preparare l'impasto, 12 ore per raffreddare l'impasto, 30 minuti per cuocere il rotolo
Ingredienti:
- Farina - 300 g
- Olio vegetale - per friggere
- Uova - 1 pz.
- Burro - 200 g
- Acqua potabile - 75 ml
- Aceto da tavola - 1 cucchiaino
- Sale - un pizzico nell'impasto, 0,5 cucchiaini nel ripieno
- Carne - 500 g
- Carote - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
- Pepe nero macinato - un pizzico
Fare un rotolo con carne di pasta sfoglia fatta in casa:
1. Prima di tutto, prepara gli impasti. Questi includono farina, sale, aceto, burro congelato, uova refrigerate e acqua potabile.
2. Sbattere un uovo in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale, aceto e acqua potabile ghiacciata. Mescolare con una forchetta o una frusta per ottenere una massa omogenea e inviarla al frigorifero.
3. Nel frattempo, fai il tuo test. Versare la farina sul piano di lavoro, prendere il burro dal congelatore e grattugiarlo su una grattugia media, immergendolo periodicamente nella farina.
4. Mescolare la massa di farina con le mani, dovrebbe essere allentata e formare uno scivolo. Fare una piccola rientranza nel mezzo, nella quale versare il liquido delle uova.
5. Inizia a impastare l'impasto. Ma non farlo nel solito modo, ma raccogli l'impasto dai bordi e mettilo al centro, ad es. tu non impasti, ma rastrelli e metti. Ecco come sovrapporre gli strati. Non mescolare in alcun modo, altrimenti si strapperanno gli strati. Raccogliere l'impasto in un panetto quadrato o rettangolare, avvolgerlo con un foglio di plastica e riporre in frigorifero per 12 ore. Ma se il tempo è limitato, mettilo a bagno al freddo per almeno un'ora. Se prepari una grande quantità di impasto, taglialo in porzioni, avvolgilo in un sacchetto e invialo al congelatore per la conservazione. E quando decidi di cuocere qualcosa, scongelalo a temperatura ambiente e, se la temperatura è troppo alta, l'impasto si sfoca e sarà difficile lavorarci. Quindi scongelarlo in frigorifero.
6. Nel frattempo, prepara il ripieno di carne. Per fare questo, prepara qualsiasi tipo di carne, carote, aglio, concentrato di pomodoro, sale, pepe ed eventuali spezie. Puoi diversificare il gusto del ripieno di carne con altri prodotti come: carote, pomodori, cipolle, funghi, erbe aromatiche, uova, panna, formaggio e spezie.
7. Installa un tritafilo medio o grande e attorciglia la carne nelle carote. Aggiungere l'aglio passato attraverso una pressa ai prodotti.
8. Metti la padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale e scalda. Inviagli carne macinata. Alzate la fiamma e friggete per 5 minuti fino a quando la carne non sarà dorata. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, pepe ed eventuali spezie ed erbe aromatiche nella padella.
9. Mescolare, coprire e far sobbollire il ripieno a fuoco basso per circa 7-10 minuti.
10. Quindi, formare un rotolo. Dalla quantità di impasto che avete preparato si ottengono due involtini di carne. Dividetelo quindi a metà e stendete ciascuno in uno strato sottile rettangolare di 3-4 mm. Distribuire uniformemente il ripieno e girare l'impasto di 1, 5-2 cm su tre lati, come mostrato nella foto.
11. Quindi arrotolare delicatamente l'impasto in un rotolo e trasferirlo su una teglia, con la cucitura rivolta verso il basso. Spennellare il rotolo con un uovo per una lucentezza dorata. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere il rotolo per non più di mezz'ora. Se la temperatura nel forno è superiore a 230 gradi, la torta si indurirà, al di sotto dei 200 gradi - sarà asciutta.
12. Raffreddare il rotolo finito in modo che non si rompa e puoi servirlo in tavola tagliandolo in porzioni e posizionandolo su un piatto da portata.
name = "video-ricetta"> Vedi anche la video ricetta su come cuocere la carne in pasta sfoglia.
