Le torte non sono solo dolci, ma anche trattorie. Un esempio è una torta di fegato, che, come una confezione, può essere festosa. Ecco una ricetta per una deliziosa torta di fegato.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La torta di fegato è un vero piatto festivo. È delizioso, bello, abbondante, ma non tutti possono decidere di cucinarlo, poiché è un'occupazione fastidiosa e capricciosa. Non vi dissuaderò, ovviamente, per la sua preparazione è necessario avere determinate abilità e una buona ricetta. La cosa più difficile che spaventa molti è friggere le frittelle di fegato. Dal momento che o si attaccano, poi si rompono o si capovolgono male. I miei consigli sono i seguenti:
- Per ogni 200 g di fegato c'è 1 uovo, 1 cucchiaio. farina o 1 patata. Tali pancake non si attaccheranno e si rompono, ma risulteranno teneri con uno spessore medio di circa 3 mm. La farina o le patate aggiungono forza alle torte.
- Prima di cuocere ogni pancake al fegato, assicurati di ungere la padella e scaldarla bene. Se dopo il pancake precedente ci sono ancora patatine fritte, rimuovile tutte.
- Per far girare bene le torte, farle non più di 20 cm di diametro, poi sarà conveniente girarle.
- La carne macinata per i pancake dovrebbe essere la più omogenea, quindi macinala bene con un frullatore o passala più volte attraverso un tritacarne.
- Qualsiasi fegato può essere usato per cucinare. La cosa principale è che è fresco, non congelato. Le torte di pollo, tacchino e fegato d'oca sono le più tenere ea grana grossa di manzo e maiale.
- Contenuto calorico per 100 g - 307 kcal.
- Porzioni - 1 torta
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Fegato - 500 g (qualsiasi varietà, ho maiale)
- Patate - 1 pz. (grande taglia)
- Cipolle - 2 pezzi carne macinata e 2 pz. nel ripieno
- Aglio - 2 spicchi per la carne macinata e 2 spicchi per il ripieno
- Uova - 2 pezzi
- Champignon - 700 g
- Maionese - 100 ml
- Formaggio a pasta dura - 200 g
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
Cucinare la torta di fegato
1. Fare il ripieno. Per fare questo, lavare i funghi e tagliarli a strisce sottili. Non è necessario tritarli molto grossolanamente, perché i funghi dovrebbero stare bene tra le torte.
2. Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio. Fallo il più sottile possibile.
3. Scaldare una padella con olio e mettere i funghi a friggere. Imposta il fuoco al massimo in modo che il liquido inizi a separarsi più velocemente. Aspetta che questa umidità evapori o scolala dalla padella con un cucchiaio.
4. Quindi aggiungere la cipolla con l'aglio ai funghi, impostare il fuoco medio e friggere il cibo fino a quando sarà cotto e dorato. A fine cottura aggiustate di sale e pepe.
5. Per i pancake al fegato, pulire il fegato dalla pellicola e dai condotti, sciacquare e asciugare con un tovagliolo di carta. Sbucciare patate, cipolle e aglio. Tagliare il cibo per adattarlo al collo del tritacarne.
6. Macina gli ingredienti. Questo può essere fatto con un frullatore o attorcigliato in un tritacarne.
7. Sbattere le uova sui prodotti, aggiungere sale e pepe. Se lo desideri, puoi aggiungere eventuali spezie a piacere.
8. Mescola bene gli ingredienti per distribuirli uniformemente.
9. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale raffinato, scalda e versa il trito di fegato con un mestolo. Non si diffonderà come l'impasto dei pancake nella padella. Forse si formeranno degli spazi vuoti, basta rappezzarli, versare un po' di carne macinata con un cucchiaio.
10. Grigliare le torte per circa 3 minuti per lato a fuoco medio. Se si rompono quando si girano, aggiungere un altro uovo all'impasto.
undici. Ora inizia a modellare la torta. Prendete una pirofila e adagiatevi sopra la prima crostata. Spennellare con maionese e stendere il ripieno di funghi. Regola tu stesso la quantità di maionese.
12. Cospargere leggermente il cibo con il formaggio e continuare lo stesso procedimento con tutte le torte.
13. Cospargere una generosa quantità di formaggio sull'ultimo strato superiore e sui lati della torta.
14. Invia la torta a cuocere in un forno riscaldato a 180 ° C per 10 minuti. È necessario che il formaggio si sia solo sciolto e dorato.
15. Servire la torta di fegato finita sul tavolo, sia calda che a temperatura ambiente.
Guarda anche una video ricetta su come preparare una torta di fegato.
