Uno snack caldo fragrante, gustoso e appagante. Una ricetta con una foto di frittelle di patate in stile villaggio. Vi sveliamo tutti i segreti e le sottigliezze della cucina.
Contenuto con foto:
- ingredienti
- Preparazione passo passo delle frittelle di patate
- Video ricette
Le frittelle di patate sono uno dei piatti nazionali della Bielorussia. Non è meno comune nella cucina ucraina, russa, polacca ed ebraica. È vero, ogni paese ha il suo nome. In Ucraina sono frittelle di patate, in Russia - frittelle di patate, in Israele - latkes.
Cucinare le frittelle di patate è semplice: grattugiate, miste, fritte e il gioco è fatto. Servito come piatto completamente indipendente o come spuntino caldo e, naturalmente, con panna acida o altra salsa. Ed è meglio usarli subito, caldi, perché i pancake riscaldati non sono gli stessi.
Sono preparati da patate tritate con l'aggiunta di uova, cipolle, farina e spezie. Il set di ingredienti per la ricetta delle frittelle di patate è piuttosto standard, ma ogni casalinga ha i suoi segreti di cucina. Le frittelle di patate possono essere con diversi additivi: con formaggio, con carne, con erbe. Trito le carote insieme al resto delle verdure e le servo con pancetta e cipolle fritte, da cui il nome "contadino".
Per la preparazione delle frittelle di patate, è meglio usare i tuberi di patate gialle, contengono molto amido, il che significa che il liquido in eccesso si formerà molte volte meno e il loro sapore è particolarmente gradevole.
Durante il processo di tritatura, le patate iniziano a scurirsi rapidamente, in modo che ciò non accada, è necessario prima grattugiare la cipolla e quindi aggiungere le patate; o macinare tutto allo stesso tempo. Quindi unire a tutti gli altri ingredienti, condire a piacere e friggere su entrambi i lati finché sono teneri. A parte cuocete la pancetta e le cipolle e versate sopra le frittelle preparate. Il risultato è un piatto tenero, rubicondo e delizioso che può essere un pranzo o una cena sostanziosi.
- Contenuto calorico per 100 g - 222 kcal.
- Porzioni - 5
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Patate - 1 kg
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 2 pezzi
- Uova di gallina - 2 pezzi
- Farina - 3 cucchiai
- Olio vegetale - 50 ml (per friggere)
- Pancetta - 200 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Preparazione passo passo delle frittelle di patate
1. Sbucciare le carote, le patate, una cipolla. Lavatele sotto l'acqua corrente, tagliatele a pezzi grossi, mettetele nella ciotola del frullatore e tritatele fino ad ottenere una consistenza pastosa. Puoi anche usare una grattugia fine per questo, ma il processo di sfregamento sarà molto più lungo e più difficile.
2. Se si forma un po' di succo in eccesso dalle verdure tritate, è necessario scolarlo. Trasferire il composto di patate in una comoda ciotola e aggiungere farina, uova, sale e pepe nero. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Non è affatto necessario aggiungere farina, ma per essere sicuro che le frittelle non si sfaldino girandole in padella, aggiungo sempre qualche cucchiaio. Dovresti sapere che se esageri con la farina, i pancake diventeranno duri e intasati.
3. Prima di cucinare le frittelle di patate, metti una padella sul fuoco, scalda l'olio vegetale e versa l'impasto di patate nelle tortillas con un cucchiaio. Ridurre il fuoco a medio in modo che non brucino. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Per una crosta più croccante sopra, cuocere in una padella aperta. Se vuoi che le frittelle di patate siano morbide e tenere, copri con un coperchio.
4. Tagliare la pancetta fresca a striscioline e metterla in una padella preriscaldata. Puoi anche usare la pancetta normale, ma molti la preferiscono con strati di carne, perché così è più gustosa e interessante. Non è necessario aggiungere olio qui, poiché la pancetta stessa è molto grassa. Durante la frittura, verrà rilasciato molto grasso, non ne avremo bisogno, dovrà essere drenato. Quando i ciccioli sono quasi completamente sciolti, secondo la ricetta passo passo per le frittelle di patate, aggiungere la cipolla, tritarla finemente e friggere fino a doratura. Condire con sale e pepe macinato a piacere.
5. Versare pancetta e cipolle fritte su un piatto con frittelle di patate e servire. Puoi integrare questo antipasto con panna acida o salsa all'aglio e maionese. Buon appetito!
Se vuoi nutrire la tua famiglia e i tuoi ospiti con un piatto delizioso e soddisfacente, cucina frittelle di patate in stile villaggio, non te ne pentirai.
Video ricette per frittelle di patate
1. Come cucinare le frittelle di patate:
2. Ricetta per frittelle di patate passo dopo passo:
