Hai mai salato il pesce rosso? Ma questo è molto più economico rispetto all'acquisto di un prodotto finito in un negozio! Oggi usiamo le creste di salmone come nostro prodotto principale e impariamo a salarle a casa. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Il pesce salato rosso è troppo costoso per molti. Tuttavia, puoi goderti questa prelibatezza molte volte in meno. In tutti i supermercati del reparto pesce si vendono ritagli di pesce rosso, come le creste. Sono di buona qualità e adatti al consumo e sono notevolmente meno costosi dei filetti. Pertanto, puoi comprare un pesce così rosso e salarlo a casa. Il suo gusto non sarà diverso da un filetto costoso. Inoltre, sarai sicuro della qualità della salatura, perché fai uno spuntino da solo.
Sarà possibile utilizzare in giornata pezzi di pesce rosso salato delle creste. Con loro cucinano diverse versioni di piatti: li mettono su panini con burro e formaggio, li aggiungono a insalate e snack, fanno tartine e molto altro. Puoi anche cucinare zuppe cremose di salmone salato. Le creste stesse andranno bene per un bicchiere di birra schiumosa. Guarda come salare una cresta di salmone e ripeti la ricetta con le foto passo passo a casa.
Vedi anche come salare le creste di salmone.
- Contenuto calorico per 100 g - 235 kcal.
- Porzioni - 1 pz.
- Tempo di cottura - 20 minuti di lavoro attivo, più un giorno per la salatura
Ingredienti:
- Creste di salmone - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaio
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Olio vegetale inodore - 1 cucchiaio
- Zucchero - 1 cucchiaino
Cottura passo passo delle creste di salmone salate a casa, ricetta con foto:
1. Lavate il dorso del salmone sotto l'acqua corrente e asciugatelo con carta assorbente. Tagliateli a pezzi della dimensione desiderata.
Le creste dovrebbero idealmente essere fresche (refrigerate) o una volta congelate. La loro qualità influenza il risultato del piatto finito.
2. Unire lo zucchero con sale e pepe nero in una casseruola e mescolare. Prendi una cucina grande o sale marino senza additivi. Aggiungi tutti i tipi di spezie ed erbe aromatiche a piacere. Aggiungeranno un gusto piccante e una salatura piccante al pesce.
3. Strofinare ogni pezzo di pesce su entrambi i lati con la miscela preparata.
4. Mettere le coste di salmone in un contenitore e versare sopra l'olio vegetale. I piatti in cui veniva posto il pesce dovevano essere smaltati o di vetro.
5. Chiudi il pesce con un coperchio e mettilo in frigorifero a salare per un giorno. Se volete il pesce leggermente salato fatelo cuocere per circa 15 ore.
6. Trascorso un certo tempo, sciacquate a casa le coste di salmone salate sotto l'acqua corrente fredda, asciugatele con carta assorbente e lasciatele su un'asse per 15 minuti ad asciugare bene. Quindi rimuovere la carne dalle creste e utilizzare la delicatezza del pesce per lo scopo previsto.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le creste di salmone salate: uno spuntino goloso per la birra.
