Salmone rosa! Sano, gustoso e soprattutto conveniente. È la base di molti piatti di pesce economici. Uno di questi, lo condividerò con te oggi: salmone rosa salato.
Contenuto della ricetta:
- I benefici del salmone rosa
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Di per sé, il salmone rosa è leggermente asciutto e magro. Tuttavia, se applichi questo metodo di salatura, scoprirai un pesce succoso e tenero che sa di salmone nobile! Si prepara abbastanza velocemente e in un'ora si può assaggiare.
I benefici del salmone rosa
Penso che tutti sappiano quanto siano utili i pesci che appartengono alla famiglia dei salmoni. Questi tipi di pesce includono salmone, trota, salmone, salmone, salmone rosa, omul, coregone e altri. Se includi piatti di rappresentanti della famiglia dei salmoni nella tua dieta, puoi ringiovanire la pelle, migliorare il tratto digestivo e rafforzare il sistema nervoso.
Il salmone rosa contiene tutto ciò che è necessario per il corpo umano, cioè quasi l'intera tavola periodica.
- Vitamine PP: normalizzano il lavoro del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- B12 - è responsabile dello sviluppo delle fibre nervose e della formazione dei globuli rossi.
- Cobalto: aiuta a normalizzare il processo metabolico nel corpo.
- Iodio: controlla le riserve energetiche, aumenta la capacità mentale, allevia l'irritabilità e lo stress cronico.
- Sodio: normalizza il lavoro del metabolismo dell'acqua e del sistema circolatorio.
- Gli acidi grassi polinsaturi come gli Omega-3 sono la vitamina più preziosa della giovinezza, in quanto responsabile del processo di invecchiamento.
- Fluoro: resiste alla carie, è responsabile del metabolismo osseo e del processo di emopoiesi.
- Contenuto calorico per 100 g - 169 kcal.
- Porzioni per confezione - 1 pesce
- Tempo di cottura - 2-2, 5 ore
Ingredienti:
- Carcassa di salmone rosa - 1 pz.
- Sale - 3 cucchiai
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Olio vegetale raffinato - 4-5 cucchiai.
Cucinare il salmone rosa salato
1. Se la carcassa di pesce è congelata, non vale la pena scongelarla completamente, poiché è più facile tagliare il pesce congelato. Pertanto, quando il pesce è scongelato al punto da poterlo tritare, togliere la testa, la coda, la pelle e separare la cresta. Dovresti avere due filetti rimasti, che dovresti sciacquare bene sotto l'acqua corrente e asciugare con un tovagliolo di carta. Puoi salare il pesce sia a filetto che a fette. Questa è la tua scelta.
2. Prepara una soluzione salina con lo zucchero. Dovrebbe essere molto intenso.
3. Versare olio vegetale raffinato in un contenitore di salatura adatto e cospargere con soluzione salina.
4. Disporre i filetti di salmone rosa, cospargere generosamente di soluzione salina e cospargere con olio vegetale.
5. Quindi fai lo stesso con il secondo filetto - condisci con sale e olio. Se il tuo filetto di pesce viene tagliato a fette, salalo a strati, versando olio vegetale su ogni strato. Chiudete il contenitore con un coperchio e lasciate in frigorifero per un'ora. Trascorso questo tempo, prova il pesce per il sale. Se ritieni che sia già abbastanza salato, sciacqualo con acqua corrente, mettilo in un nuovo contenitore e versaci sopra un po' di olio vegetale. Conservare il pesce in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Servire in tavola il salmone rosa leggermente salato, puoi cospargerlo un po 'di succo di limone.
Guarda anche una video ricetta su come marinare il salmone rosa.
