La ricotta è un piatto ideale per una cena leggera o una ricca colazione. Sembrerebbe così difficile cucinarli? Tuttavia, non tutte le casalinghe risultano lussureggianti e tenere. Oggi condividerò tutti i segreti per cucinare questo piatto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La ricotta è una prelibatezza tradizionale a base di ricotta con l'aggiunta di semola. Tuttavia, c'è un'opinione secondo cui la farina non viene aggiunta ai veri produttori di ricotta. Ma non si può negare che le ricette per la ricotta con farina abbiano il diritto di esistere. Molto spesso, la cagliata viene fritta in una padella in olio vegetale, ma ci sono ricette per cuocerla su una teglia nel forno.
Oggi ti dirò come cucinare la ricotta senza farina con l'aggiunta di semola. Questo piatto è perfetto per le madri che allattano e per chi si prende cura della propria figura. Dopotutto, nutrizionisti e medici affermano che la farina bianca non ha valore nutritivo, ma è un carboidrato facilmente digeribile che aumenta la glicemia.
Per una varietà di piatti, aggiungi tutti i tipi di riempitivi, come uvetta, albicocche secche, mele, pere, carote, scorza di limone, ecc. Se il frutto è acquoso, si consiglia di cospargerlo con farina muta, quindi aggiungerlo alla massa della cagliata. È importante ricordare qui che non dovrebbero esserci molti additivi: per 400 g di ricotta è sufficiente una manciata di bacche, pezzi di frutta, noci o erbe aromatiche.
- Contenuto calorico per 100 g - 183 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Ricotta - 500 g
- Uova - 1 pz.
- Semolino - 2 cucchiai
- Prugne - 4 pezzi
- Arachidi - 50 g
- Il sale è un sussurro
- Zucchero - 2 cucchiai o da gustare
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Cucinare la cagliata con la frutta
1. Mettere la cagliata in una ciotola per impastare l'impasto. Se possibile, passalo al setaccio o sbattilo con un frullatore. Cospargere di semola e sbattere nell'uovo.
Se la tua cagliata è troppo acquosa, mettila in un setaccio in modo che tutto il siero sia di vetro. In caso contrario, dovrai aggiungere altra semola, dalla quale la cagliata si trasformerà in manna.
2. Metti sale e zucchero. Mescolare bene i prodotti fino a che liscio e lasciare per 20-30 minuti per gonfiare la semola. Se lo si desidera, lo zucchero può essere sostituito con miele o marmellata.
3. Nel frattempo, sbucciare le arachidi e macinarle con un martello per ottenere pezzi di diverse dimensioni. Puoi usare noci o altra frutta a guscio al posto delle arachidi.
4. Lavare le prugne, asciugarle con della carta assorbente, togliere il nocciolo e tagliare la polpa a pezzetti. Quindi aggiungere le arachidi con le prugne all'impasto della cagliata e mescolare bene il tutto. Se non ti piacciono le prugne, aggiungi altre bacche di stagione. Inoltre, è possibile utilizzare frutta congelata.
5. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale raffinato e scalda bene. Dopo con le mani bagnate, prendete una parte dell'impasto, formate una palla, che premete leggermente verso il basso per fare una torta (come nella mia foto sopra). Mettere la cagliata in una padella e friggerla su entrambi i lati fino a doratura, circa 5-7 minuti ciascuno.
Servire la cagliata pronta con panna acida, miele o marmellata.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la cagliata con le carote:
