Una ricetta passo passo per le salsicce macinate: un elenco di prodotti necessari e un metodo per preparare un delizioso piatto di carne. Video ricette.
Le salsicce macinate sono un piatto di carne molto soddisfacente che può essere servito caldo o freddo. Tale cibo ha una certa somiglianza sia con le cotolette che con le salsicce e si distingue per il suo alto valore nutritivo e l'ottimo sapore. Può essere servito con un contorno di riso, patate, asparagi, offerto agli ospiti come spuntino, oppure portato per una merenda per strada o per un picnic.
La ricetta della salsiccia di carne macinata è molto semplice. Secondo la tecnologia, non è necessario utilizzare un guscio speciale per dare la forma desiderata, perché il piatto viene rapidamente fritto in padella e non bollito o cotto.
Qualsiasi carne può essere usata come base. Il pollo ha un sapore più delicato. L'utilizzo della carne di manzo aumenterà leggermente il tempo di cottura, ma il piatto risulterà meno unto. E le salsicce di maiale saranno molto succose. La scelta spetta allo chef.
È importante che la carne macinata sia fresca. Più fine è la macinatura, più morbida sarà la consistenza. Inoltre, la carne macinata grossolana mantiene la sua forma peggio durante il trattamento termico.
Usiamo il latte per ammorbidire il gusto e le uova di gallina come anello di congiunzione.
L'elenco dei sapori dipende dal tipo di carne e dalle preferenze personali. Per il maiale, prendi aglio, cipolla, paprika, pepe nero e sale. Un tale set non prevarrà sul gusto principale, ma aggiungerà note interessanti.
Successivamente, ti suggeriamo di familiarizzare con una ricetta dettagliata con una foto di salsicce macinate.
- Contenuto calorico per 100 g - 156 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 15 minuti
Ingredienti:
- Carne macinata - 400 g
- Cipolla - 1 pz.
- Crostini - 50 g
- Uovo - 1 pz.
- Aglio granulato - 1 cucchiaino
- Latte - 50 ml
- Farina per impanare - 3 cucchiai
- Paprica - 0,5 cucchiaini
- Sale, pepe nero - a piacere
- Timo secco - 1 rametto
Preparazione passo passo di salsicce di carne macinata senza guscio
1. Prima di fare le salsicce macinate, aggiungete il latte e il pangrattato. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e inviarle alla carne tritata. Non è consigliabile imbattersi in pezzi di grandi dimensioni, possono rovinare un po' la struttura del piatto finito.
2. Quindi aggiungere la paprika, l'aglio, il sale, il pepe, il timo tritato e l'uovo.
3. Prima di cuocere le salsicce di carne macinata in padella, è necessario impastare molto bene la carne macinata con le mani. Ciò ti consentirà di combinare tutti gli ingredienti in un'unica massa di plastica che non perderà forma durante il trattamento termico. Inoltre, la carne può essere lasciata sul tavolo per 30-60 minuti o posta in frigorifero per diverse ore in modo che la carne sia ben satura di aromi speziati.
4. Quindi, versare la farina su un piatto largo. Mettiamo un contenitore con acqua accanto ad esso. Inumidire i palmi e modellare le salsiccette. Passatele nella farina.
5. Mettilo alternativamente su olio vegetale preriscaldato e friggi su tutti i lati. Il calore deve essere moderato in modo che le salsicce cuociano uniformemente e non si brucino.
6. Quando tutti i pezzi sono fritti, mettili in una padella o casseruola, riempi d'acqua e fai sobbollire a fuoco basso fino a quando il liquido non evapora completamente.
7. Le salsicce di carne macinata appetitose e soddisfacenti senza guscio sono pronte! Le opzioni di servizio sono innumerevoli. Può essere servito su un piatto comune con lattuga, erbe aromatiche, verdure fresche, salse varie o in porzioni con il contorno preferito.
Guarda anche le video ricette:
1. Salsicce macinate fatte in casa
2. Salsicce di maiale macinate
